浅谈海底捞企业文化的优点和借鉴_开题报告

研究背景

企业文化，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象，简单而言，就是企业在日常运行中所表现出的各方各面。是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。它包括文化观念、价值观念、企业精神、道德规范、行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。其中价值观是企业文化的核心。同时也是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事经营活动中所秉持的价值观念。

企业文化是企业在经营活动中形成的经营理念、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、社会责任、经营形象等的总和。是企业个性化的根本体现，它是企业生存、竞争和发展的灵魂。企业文化由三个层次构成：1.表面层的物质文化，称为企业的“硬文化”。包括厂容、厂貌、机械设备，产品造型、外观、质量等。2.中间层次的制度文化，包括领导体制、人际关系以及各项规章制度和纪律等。3.核心层的精神文化，称为“企业软文化”。包括各种行为规范、价值观念、企业的群体意识、职工素质和优良传统等，是企业文化的核心，被称为企业精神。

企业发展(Enterprise Development)是指企业面对未来未知环境的适应，使企业得以进一步运行，实现企业目标。企业文化对企业发展的促进作用：辐射作用，企业的外观形象和品牌形象对外界产生直接的影响.可以唤起外部对企业的认同，从而促进企业的发展。激励作用企业文化从物质层中的“企业为员工创造的工作环境”. 到观念层中的“企业精神和宗旨”，再到精神层中的“预期，价值观”等，都对企业内的员工有着一定的激励作用。指导作用企业文化中包括企业的奋斗目标。企业的行为规范和企业的共有价值观，这螳都对员工的行为有着强烈的指导作用。约束作用企业文化的约束作用体现在两个方面.一是具体的规章制度和制度的执行情况对员工产生行为层面的约束，二是企业价值观对员工产生道德层面的约束。企业文化对企业发展的阻碍作用：负导向作用优良企业文化具有正导向的作用.反之，不良企业文化则具有负导向作用。惯性作用企业文化具有相对固定的特点。企业的共有价值观一旦形成，就不易改变。然而当今社会变化越来越快，如果企业文化不跟着改变。就容易僵 化，会在很大程度上影响企业的发展。封闭作用企业文化得到了员工的一致认同，全体员工都会以自己的企业为荣，以自己的企业文化为荣。 

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则。服务态度特别好，因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。物美价廉，海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。

（二）研究成果

火锅作为中国传统民间流行的美食，流行于全国各地，并逐渐成为享誉世界的美食。当同行以“特色口味”为卖点的时候，海底捞将服务业的“服务”发挥到极致。有人说火锅被分成了两类，一类是普通火锅，一类是海底捞火锅，海底捞三个字，也不再仅仅是一家火锅店的名称，而是一种现象。海底捞之所以能够成为人们口中口碑很好，愿意多次进店消费的理由之一就是他们的服务，也是他们企业文化很重要的一部分。社会在不断地发展，人们越来越追求精神和文化方面的享受，这是时代进步的标志，是顾客的消费需求。餐营业作为一个传统的服务行业，市场潜力大，可持续性特点也比较强，作为顾客吃完一次觉得好，就会经常光顾，这个好的感觉不仅是“好吃”，而是一种全方位的体验。在中国火锅已经随处可见，一些餐饮企业在广大消费者口中已留有相当好的口碑，有一些已经向顶级火锅发展，从软件到硬件的设备逐一显示出企业深刻的文化内涵，这也就是品牌的特别之处。而海底捞的品牌之处体现在了各个方面，从店内的装潢，餐盘的摆放，排队的等待，迎宾的热情等，这一系列从你开始选择海底捞，到你离开，中间的每一步服务，他们都用心做到极致。这个是需要很多公司从中学习的重要品质，无论是什么样的公司，海底捞总能给予一些优秀的企业文化进行参考，作为大多数从事服务行业的公司来说，服务是显得格外重要，而海底捞最能体现的就是服务。有人说消费者选择来海底捞不是因为没有好吃的火锅去选，而只是为了目睹与享受一把传说中的顶级服务，虽然不知是否有夸张的成分，但是他们的服务真是一种享受、一种美。

二、范文提纲

引言：谈及企业文化和企业发展

企业文化与企业发展

企业文化的含义

企业文化与企业发展的关系

企业文化有了企业发展

（一）海底捞与现公司企业文化的共性

（二）海底捞的企业文化现状

（三）现公司的企业文化现状

三、企业文化与企业发展的问题

（一）海底捞的问题和解决

（二）现公司的问题和解决

四、符合发展的企业文化会促进企业发展

（一）属于现公司特有的企业文化

（二）适合的才会更好发展

（三）对现公司未来的期待和展望

三、参考文献

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