营销环境变化与企业营销对策研究(五)

    （1）美团外卖单一的直接渠道使得美团外卖需要管理的员工增多，管理困难。且每个员工的能力参差不齐，工作效率有高有低。使得美团外卖公司负担加重，美团外卖的发展遇到瓶颈，发展速度缓慢。

    （2）目前消费者对于几乎市面上所有的外卖手机客户端的评价，送餐速度都是其中提及最多的，送餐速度是外卖手机客户端负面评价的集中点。有关送餐速度过慢的报怨在评价中层出不穷，严重影响了外卖手机客户端用户体验的提升，也制约了外卖手机客户端的进一步发展。目前，外卖手机客户端出现送餐速度慢，送餐效率低下的主要原因有二，一个是目前主流的外卖手机客户端几乎都没有自己的物流配送团队，配送的任务基本上被交给商家完成;另一个是由于交通状况和用餐人流量等不可控因素的影响。由于美团外卖高校市场没有专业的配送商，且美团外卖对配送服务疏于管理，没有相对严格的规章制度。美团外卖商品储运环节问题突出，导致配送时间难以保证，配送速度慢，服务态度差，据查阅，美团外卖高校市场上商家的平均配送时间都在40分钟以上。且延迟送达现象严重。在市区商圈市场，由于市区人群分布比较分散，所以市区物流问题成为了美团外卖发展市区的一大阻碍。差劲的配送服务很快在消费者评价中显示出来。平台外卖订单一直在增多，评价自然也在增多，这样的负面问题提出的多了，将影响商家的外卖信誉，直指外卖平台的信誉问题。

    （四）美团外卖促销策略问题

    由于美团外卖所采用的促销策略主要采用推式促销策略，美团外卖的广告主要以人员地推为主，比较单一，所以美团外卖的促销效果不佳。美团外卖利用人员促销把美团外卖的服务推向市场存在效率低下的问题。美团外卖全国2500多名地推员工的劳务成本也非常的高，且效率也参差不齐，效果很不理想。且美团外卖广告设计和铺展方式苍白无力，广告的形式过于单一。促销跟进不及时。“美团外卖”的最大竞争者非“饿了么”莫属，“淘点点”、“大众点评”次之。在“美团外卖”的了解途径调查中，二者广告设计同样没有特色，最后的战争以发放量取胜，毫无创新点。饿了么创新广告策略邀请明星王祖蓝代言，取得年轻人的青睐，美团外卖一度被竞争对手饿了么超越。

    外卖手机客户端目前所提供的功能比较单一，特色不足，并非具有不可替代性。现在在手机中，可以提供外卖订餐服务的除了外卖手机客户端之外，还包括微信的公众订餐平台如微信公众号中的“客来乐”外卖，基于位置的地图所附带的外卖订餐栏目，如百度地图;团购以及电子商务手机客户端所附带的外卖订餐栏目，如大众点评。随着移动互联网的发展以及市场需求的扩大，势必出现更多提供外卖服务的移动平台，外卖手机客户端的替代产品将越来越多，这将为外卖手机客户端的发展带来极大的挑战，美团手机客户端在此种状况下必须思考其生存发展之道。

    在外卖手机客户端的发展初期，各大外卖手机客户端运营商以极大力度的优惠活动来招徕客户，用以培养用户的使用习惯。在激烈的市场竞争中，这种优惠逐渐演变成价格战。价格战在一定时间段内确实使外卖手机客户端聚集了大量的人气和流量，使外卖手机客户端在短时间内知名度迅速扩大。但是这种价格战所带来的用户流量大部分都是基于价格因素的消费者，其忠诚度并不高，一旦外卖客户端运营商投入的资金变少，优惠力度减小，这些用户可能就会转投其他外卖平台的怀抱。显然，美团外卖不可能无限度地“烧钱”，不可能对消费者一直进行高额度的补贴，而如何在投入资金减小的情况下挽留住这些用户，无疑对美团外卖是一个极大的挑战。

    五、新营销环境下美团外卖市场营销策略优化建议

    目标市场定位是美团外卖市场营销的基础，通过对美团外卖的营销环境分析可见美团外卖的发展充满着机遇面临着挑战。在美团外卖目标市场选择中应该选择学生市场和白领市场这样的高频市场。对市场做出明确定位后，企业还需要要有高效的市场营销策略，市场营销的策略优化组合结构如图2所示。

    

    图2美团外卖市场营销策略组合优化图

    （一）美团外卖产品策略优化

    1.加强培训，提供优质服务

    针对商家销售的产品整体质量较差，美团外卖APP事故率高，和功能满足不了日益发展的外卖市场需求的问题。究其原因都是美团外卖工作团队工作能力和态度的问题，所以必须对员工加强培训，提高服务质量。

    科学合理的培训首先要与高层进行有效沟通，力争得到支持和认可。对美团外卖的发展状况、员工的素质进行缜密的分析，有理有据地指出美团外卖培训工作的紧迫性，让老总意识到培训工作的严峻性。组织一次短期内能见效果的培训，用事实改变老总“培训无用论”的思想。对培训的作用进行全面的分析，转变老总急功近利的培训观念。老总的大力支持和示范效应，对公司的培训文化的建设尤为重要。其次，做好职业生涯规划，激发员工受训的内部动机。为美团外卖员工做好职业生涯规划，将培训与员工的个人发展联系起来，让技术员看到培训对个人能力提升、知识储备和职位晋升等的作用，激发员工接受培训的内部需求，才能更好地保证培训的效果。最后，培训内容符合企业和员工的实际，教学设计合理。进行全面、系统的培训需求调查，分析企业发展要求、员工现实能力，有针对性地选择培训课程，进而选择专业的培训机构和培训师。同时，采用系统化的设计战略，用专业的培训设计人员进行培训模式的设计，保证教学方式设计合理。员工经过合理科学的培训美团外卖的业务员以及技术人员的工作能力和态度一定大有改观，服务质量必然会显著提高。

    2.开发美团外卖APP新功能