营销环境变化与企业营销对策研究(六)

    美团外卖商家版的这些功能对商家的日常经营活动有很大的帮助，但是一个餐厅的经营远不止如此简单。商家版可以尝试新功能开发，开发一些能满足商家需求的新产品，即对原有产品进行创新，针对外卖市场加长产品线长度。例如推出在线采购，商家培训，以及数据共享等APP，为商家提供更好的服务，全方位的帮助商家经营好自己的生意。美团外卖在产品开发的过程应该由这八部分组成，在对商家的广泛调研的基础上寻求创意，然后对团队提出来的一个个创意进行甄别，自然就形成了产品的概念，然后就需要针对该产品制定相应的市场营销策略，再进行营业分析，实验室用，最后就可以批量推广了。

    3.产品组合缩减

    美团外卖想要提高产品的核心竞争力，增加顾客粘性就必须使美团外卖产品组合缩减，产品组合缩减的方法如下：

    (1)取消一些需求疲软或者企业经营能力不足的产品线或产品项目，增加已有产品线的深度。美团外卖的快餐美食一直都是美团外卖的金牛业务，而商超专区销售的快速消费品一直是美团外卖产品中的鸡肋。美团外卖可以尝试暂时关闭商超专区，集中力量在快餐美食的产品上。增加快餐美食的商家数量和特色美食的品类。同时美团外卖快餐美食商家也需要采购食材和外卖打包餐具。美团外卖应该新增提供新鲜食材和外卖打包餐具的商家。着力于快餐美食类产品，提高产品的核心竞争力。

    (2)取消一些关联性小的产品线，同时增加一些关联性大的产品线，药品销售和美团外卖其他产品的产品关联度很小，美团外卖可以暂停药品类的销售，而选取例如南北干货等产品在线上销售。

    （二）美团外卖价格策略优化

    在美团外卖刚推出的时候，美团外卖用资本的力量使用免费的策略开拓市场，美团外卖已经成立了1年多，现如今美团外卖的商家越来越多，用户数量也已经过亿，每天线上交易订单超过200万单，产品的知名度和美誉度不断提高，已经进入产品的成长期，眼下应该结合自身产品的成本和综合因素制定合理的定价，探索出自己独特的盈利模式以谋求长远的发展。例如美团外卖可以按照商家的营业额的百分比收取一定的使用费。

    用户接触使用一种新的消费模式通常需要某方面的鼓舞，或者是心理层面的鼓舞，或者是物质层面的鼓舞。美团外卖前期投入大量的资金用于活动营销，为的就是能够使用户接触并使用外卖手机客户端，培养用户习惯。市场竞争的白热化使各大外卖手机客户端猛打价格战，营销成本过高，而自身的营利模式又不清晰，未成体系，造成长期无法盈利状态。用户习惯的培养需要投入大量的资金来支持，但是用户消费习惯的养成并非一朝一夕之事，价格战也并非长久之计，没有哪种产品和模式是在长期亏损状态下还能一直存活下来的。所以美团外卖要保证资金的投入就必须明确盈利模式，实现盈利目标，至少要摆脱亏损状态。有了资金的支持，培养用户习惯目标的实现才能得心应手，行业也才能得到长久的发展。

    对于商家所销售产品定价虚高以及高于门市价格的问题，美团外卖需要加强对商家进行管理。对扰乱市场的商家进行警告，排位下降，甚至下线的处罚。对于此类现象的监督，美团外卖可以引进消费者举报赢红包的有奖机制，以此对商家进行监督，督促其进行合理的定价。

    （三）美团外卖渠道策略优化

    美团外卖尝试使用间接渠道壮大自己的队伍。可以选取代理商或者经销商为其提供资源，一起这伟大的事业。这对美团外卖的发展有很大的帮助。美团外卖可以走“农村包围城市”的道路。先招募一部分县域或者农村的代理商，公司只负责产品的提供和维护，由他们负责产品的推广和物流配送。利用他们本地人的优势帮助美团外卖发展。等到时机成熟，对代理商有一套自己的经验和制度，城市也可以逐步放开。逐步将直接渠道变成间接渠道，帮助公司更好的发展。

    在产品的物流配送上，美团外卖高校市场也应该建立配送团队或者与有能力的配送商合作，保证物流配送效率。在控制物流配送时效问题上，向竞争对手饿了么学习，着手点主要在于不断优化流程，努力实现物流的精细化和数据化，从用户下达订单到后厨接到订单，这中间任何能够优化节省的环节都尽可能节省。商户没有了物流压力，自然更能集中精力提升产能，满足更多订单需求。美团外卖还应该对商家的配送服务做出相应的例如超时赔付（如果外卖超过了承诺时间才送到，该份外卖按照折扣价收取费用）的惩罚制度规范，并严格执行。对于配送服务影响美团外卖声誉的商家应该制定例如评分变低，排名靠后等相应惩罚，让优质的商家得到更加靠前的展示，使其获得更多订单，得到更好的发展。服务质量较差的商家排名靠后排序，让它订单变少，服务人群变少，从而达到平台商家优胜劣汰的目的。提升美团外卖整体的服务质量。

    （四）美团外卖促销策略优化