幼儿自主进餐
背景：
随着科学的飞速发展，对脑功能的开发提至零岁，未来社会对人才的要求，使早期教育越来越受到国内外的重视和关注，党的十八大提出了“以德树人”和“让每个孩子都成为有用之才”的思想，既是对教育人才观、质量关的科学阐述，也丰富了人才培养的的方向和目标。教育要从娃娃抓起，自理能力的培养也要从娃娃抓起。
《托幼机构卫生保健实用指南》中明确指出，幼儿生长发育旺盛，每天必须从膳食中获得充分的营养物质，才能满足其生长发育和生活的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养或热量供应不足，这不但影响生长发育，还能引起很多疾病。因此，幼儿在园进食一日膳食非常重要。
观察一：挑食严重。孩子是父母的心头肉，孩子要什么给什么，长期以来，孩子养成了挑食的坏习惯。我们班的方同学刚来幼儿园都不喝幼儿园的水，到了吃饭时间，看到饭菜就头疼，每天放学以后，家长就带孩子去吃奶酪时光的牛排。
观察二：运动量少。适当的运动可以促进消化，增加孩子的食欲。我们班的李同学的家长每天开着车送孩子来园，下了车抱着孩子来到班级，在园也不喜欢动，总是落在后面，到了吃饭时间，不想吃饭。
观察三：在家早餐吃的过饱。现在的孩子很幸福，来幼儿园之前，家长喜欢把孩子塞的饱饱的，生怕孩子在幼儿园饿着。我们班的王同学奶奶每天把孙子喂得饱饱的，还要给孩子喝牛奶，孩子不停地上厕所小便，每天中午吃饭也不香，告诉我实在吃不下了。
观察四：根据饭菜的剩余量，可以看出食谱编制是否合理，厨师烹饪有没有用心。
分析：
为了让幼儿不挑食，食谱编制尤为重要，品种多样，既有动物性食物，也有植物性食物。为了幼儿身体发育需要，幼儿园为幼儿的膳食配比要有一定的量，过多过少都会对幼儿的健康不利。厨师应该根据幼儿的进食心理制作饭菜，尽量采用幼儿普遍感兴趣的食物烹饪方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。家园共育，经常和家长沟通，对于不爱运动的孩子，家长尽量创造机会，让幼儿多走路，这样到了吃饭时间，孩子才有食欲，对于在家吃的过饱的孩子，和家长沟通，告知家长幼儿在园点心和午餐的安排，不要担心孩子在幼儿园吃不饱。
措施：
一、抛出问题，集体讨论：
开展自助进餐活动以来，我用便签条的形式一一记录下来，利用晨间谈话时间一一和小朋友交流，如小朋友饭前不洗手，这样对不对，小朋友异口同声的回答我这样做不对，手上有细菌，吃到肚子里会生病。吃饭的时候叽叽喳喳，对不对，小朋友异口同声的回答我这样做不对，吃饭的时候说话会发生危险。取餐的过程中不排队，这样做对不对，小朋友异口同声的回答我这样做不对。遇到不喜欢的菜就不吃，这样做对不对，小朋友异口同声回答这样做不对。用餐以后桌上和地上都是饭菜，这样做对不对，小朋友异口同声的回答我这样做不对。
随后我又抛出问题：我们自主进餐的时候，应该怎么做？王小朋友说吃饭前要先摆好椅子，再去洗手，这样就不会有细菌了；刘小朋友说吃饭的时候不能说话，要保持安静；李小朋友说打饭菜的时候要排队；方小朋友说吃饭的时候不能挑食；钱小朋友说掉在桌上和地上的饭菜要及时捡起来。
二、制定规则，共同遵守
按照前一天的约定，第二天自主进餐的时候，我在一旁观察，值日生穿好围裙，戴好帽子，开始剥糖蒜，上生活坊回来的小朋友搬好椅子，然后去小便洗手。就连走路的声音都是轻轻的，大家排好队准备打饭打菜，轮到我们班的挑食大王方宇航的时候，他皱着眉头，他打好饭，就打了一个土豆丝，我看了看他，他又不好意思又打了红烧肉，我给他竖起大拇指，他开心的笑了。进餐结束，桌面和地上干干净净的，按照之前的约定，哪个组吃的又快又好，就可以得到流动红旗，第二组获得了这份荣誉。
为了开展好自主进餐这项活动，我园召开了多次会议组织大家讨论，提出问题，想办法解决问题，每个班级做的好的地方，大家可以借鉴学习，如对于小班的孩子来说，餐车太高了，孩子够不着，最后决定把饭菜放在桌子上，让小朋友自主取餐；如中四班的一键式豆浆壶非常好用，大家一起照着牌子买；小四班的点心夹非常适合小朋友使用；中二班的汤盆高度正好，适合孩子用。
通过开展自主进餐活动以来，我有了如下感悟：
感悟一：餐前准备工作到位，要有一个良好的进餐环境，保持环境安静、整洁，桌椅应适应幼儿的特点。吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动.饭前老师要有序组织幼儿如厕，洗手。饭前不处理问题，不引起幼儿哭闹，情绪不佳。开餐前介绍菜名以及它的营养价值。
感悟二：辅助幼儿进餐，幼儿随到随吃，不能饭等人。给幼儿选择合适的餐具，幼儿刚开始自己打饭菜，由于手的动作还不协调，老师要协助正确握持，可做示范动作，让幼儿模仿。在练习自己打饭打菜的过程中，可能会撒饭菜到身上或地上，老师要有耐心，及时清理干净，不要斥责幼儿。对于挑食或偏食的幼儿要多鼓励，给孩子讲解食物的营养对生长发育的好处，让幼儿乐于接受。餐后要提醒孩子擦手擦嘴餐后提醒幼儿主动放好餐具、椅子等。
感悟三：幼儿使用餐具的训练，扶碗吃饭，扶杯喝水，有能力的孩子可以尝试使用筷子。学习使用餐具是一个循序渐进的过程，一定要有耐心，反复提醒孩子，反复练习。
反思：
通过平时对工作中的细心观察，留意，不断地改进方法，幼儿和老师的配合度越来越高，从一开始的手忙脚乱到有条不紊，从最初的不愿意尝试、不愿意分享到后面的主动商量和想办法，孩子们的动手能力，分享能力以及创造力都有了很大的提高。让我们更加清楚的认识到自主进餐对幼儿发展的重要性。
从自主进餐活动中，我们不难看出，幼儿是一个社会的人，他们生来就具有人的尊严和价值，幼儿有自己的特点和需要，他们有自主性、独立性。因此作为老师，首先，必须要学会观察，善于分析。要有耐心，要倾听孩子的心声。从而发现自主能力的差异，并用宽容的心态去理解他，去帮助他。其次，及时地灵活地捕捉自主进餐过程中良好的点点滴滴，我们的细心观察，及时的进行帮助，能给幼儿心理带来希望。最后，充分讨论，积极回应。随着经验的积累，幼儿的是非观念、主见都得到逐步增强，我充分地利用自主进餐的讲评，组织幼儿对自主进餐中发生的问题进行讨论，让幼儿在讨论中、在争执中寻求答案。这样，不但提高了孩子解决问题的能力，而且还培养了他们观察和思考的习惯。只有我们充分认识到幼儿在活动中的主体地位，让幼儿在活动中充分发挥自主性，才能使每个幼儿健康、快乐、富有个性地成长!
总而言之，自主动手是解放孩子的枷锁，自主进餐是幼儿提高探索欲的正确打开方式。我们要正确认识自主动手与被动动手之间的关系，解放孩子的双手双脚，给幼儿锻炼的机会，只有这样，自主进餐的价值才会真正体现出来，幼儿才会真正得到成长。
