(1)上海
上海作为中国最大的城市,市场制度健全,运营规范,人们的保健意识比较强,购买人参的渠道多而便利。根据问卷调查结果显示,与前面各种数据相比没多大区别,但对忠清南道人参博览会的认知度(11%)比较高。从上海市民的消费习惯来看,药店和健康食品专卖店等比较专业的地方受到欢迎,其次是比较便利的大型超市。
图1 上海地区问卷调查—喜欢的人参购买场所
①链锁药店。这是目前作为保健品销售的主要渠道,运营规范,产品质量和品牌信誉也得到消费者的认可。通过这一渠道,将有助于提高产品知名度。在上海消费者对大型链锁药房的认知度比较均衡。第一层次按顺序排列,第一医药商店、华氏大药房、开心人大药房、童涵春堂国药房、雷允上药房和蔡同德堂药户。他们的知名度在当地占60%~20%之间。其中,总公司位于湖北省南昌的开心人,也在上海实行低价策略取得较高的知名度。而华氏大药房则是上海人最喜欢的链锁药店,好评率为19.2%,位于第一位。除此之外,第一医药商店、雷允上药房、童涵春堂国药房的好评率在10%~16%之间。知名度较高的开心人大药房在上海的好评率还不是很高。
②批发市场。主要有上海火车站附近的凯旋门保健品批发市场、城隍庙批发市场以及枫林路医大录源医药科技特色(公园)街。凯旋门批发市场离火车站近,交通便利,基础设施较好;枫林路批发市场位于医学院和医疗机构比较集中的地方;城隍庙批发市场位于风景区。根据目前考察的情况来看,凯旋门保健品批发市场和城隍庙批发市场的人流几乎相当,而凯旋门保健品批发市场的品牌水平较高,店铺更多。上海的各药房、超市、健康食品专卖店的产品货源几乎都从这3个地方提供。价格竟然是外边的1/2~1/15。但总体来说,无名品牌较多,高级品牌也有一些,但不太多。如正官庄的价格是在1/2~1/3之间。
③超市卖场。这是一个具有很大潜力的销售场所。特别是一些药房也在大卖场里设立了分店,对品牌宣传很有帮助。实际考察结果来看,各大型超市所销售的西洋参以及其它形式的品牌几乎相当且比较平均。
按价格由低到高的顺序排列,家乐福、大润发、乐购、易买得。这也是跟4个上海有代表性的超市的实际销售量成正比。对于高丽参,超市基本上不直接销售,而是采用药房入驻、店铺租赁、供应商代理销售等形式。由于品牌差距较大而价格也不可比较。但预计总利润应在50%~500%之间。
④百货店。在上海有很多大型百货店。其中,在一些百货店开设专门区域销售着人参、鹿茸等保健品。基本上都是品牌人参,档次比较高,消费者也相信其质量而来购买。专门区域面积最大的是新世界百货和汇金百货。
⑤便利店。上海的便利店广泛分布于大大小小的街道,但空间所限,一般比较适合销售知名品牌,而新品牌的效果较差。
(2)无锡
根据调查数据,无锡人了解人参的渠道大多是通过媒体广告,其次是周围人的介绍。无锡人为购买人参常去的地方,按顺序排列,药店、健康食品专卖店、大型卖场、百货店等。
图2 无锡地区问卷调查—喜欢的人参购买地点
①药房。在无锡有1200余家以上药房,其中营业面积达100平方米以上的药房占半数以下。即小规模药房占主导趋势。健康山禾药房是无锡本土的药房,在2006年百强药房评比中居76位,拥有93家分店。各分店的规模比较小,且店铺内的人参也属于较低档次。无锡人常去的地方是南禅寺附近的市民大药房,营业面积达2500平方米,品牌种类比较多,实行低价策略。比较高档次的是延寿堂,里面陈列了正韩庄、高丽源等品牌的全部种类,而且有礼品。
②大型卖场。无锡的大型卖场有大润发、家乐福、欧尚、好买得、易初莲花等。但是只在大润发和好买得里,特别是在大润发里,正官庄摆上了显眼的展示台上,而且导购小组正在介绍,价格跟百货店差不多。与销售人参的其它渠道相比,超市卖场具备自由自在、舒适的购物环境,产品种类也较齐全,让消费者根据自己的要求选择各种规格的包装。更重要的是,同种产品在超市购买价格比药房、食品商店、便利店、专卖店低,而且超市不定期进行一些促销活动,所以这也是吸引消费者的重要原因中的一个。
③百货店。在无锡,销售人参的大型百货店不太多。位于市中心的无锡商业大厦地下一层里设了大面积的人参鹿茸销售区,品种齐全,地方宽敞。一楼里还有同仁堂药房的专柜。八百伴的人参鹿茸销售区与商业大厦相比略小,但也品种繁多。从顾客数量来看,八百伴的人气略更旺。
(3)宁波
图表3 宁波地区问卷调查—喜欢的购买地点
通过实地调查发现,在宁波能够购买韩国高丽参的地方是相对来说主要是百货商店,但人参购卖者中只有11%表示要选择百货商店。因为百货商店给人留下价格贵的印象,很多顾客望而却步。根据宁波市的食品药品管理局掌握的消息,今年截止2月份,宁波市的小药房约达到1600家,其中不包含专营其它乙类非处方药的药房。经过过去几年的徘徊后,目前开设药房保持强烈的趋势,几乎平均每天新开设一家药房。与此同时,部分药房也被市场淘汰,论其速度平均每4天一家。药房在门前的这种情况下,又有38%的人选择了药房作为购买人参的地点。但是通过对宁波地区的实地考察发现,大部分还是小规模药房,高丽人参大部分也是国产。规模较大,实行低价策略的开心人药房在宁波人当中较为受到欢迎,而且也销售着韩国正官庄高丽参。
综合比较看,宁波销售韩国人参的地点较少,宣传不足,认知度低。要在宁波开拓市场,最好与大药房合作,展开宣传,会收到较好的效果。
(4)温州
图4 温州地区问卷调查—购买时所重视的因素
图5 温州地区问卷调查—喜欢购买人参的地点
温州人把药房和健康食品专卖店作为购买人参时第一选择的比率更高,各占47%和28%。实地考察也得出了这一结果。在温州,大型百货商店不太多,而且销售韩国高丽人参的地点也只有丹路百货和开太百货两家。其中,开太百货里只有一个同仁堂的专柜,价格也是同仁堂的市场统一价。但是,丹路百货地下一层里设有较大的保健品区。品种数量和导购员的热情,与无锡的商业大厦相比,都更好,人气相对更旺,促销活动也在进行中。
温州的药房规模来看,较大规模的地方较多。如,同仁堂药房、老百姓药房等等。这些药房除了品种、品牌较为齐全外,导购员的专业素质也比较高。在老百姓药房里,笔者又看到了正官庄的高丽人参粉、高丽参膏和高丽参精丸等。这些是在上海的高丽人参专卖店里头也没看到过的。温州的保健食品专卖店也是在4个城市中最多,档次较高。举个例子,美国康松西洋参专卖店以及其它保健药品销售商店。这些都是温州人参市场的基础,由于有这些基础,温州人对韩国人参的认知度也比较高。
综上所述,通过问卷调查显示,较多的人主要通过药店、健康食品专卖店购买人参。他们的主要优势是专业性强、产品质量有保证。药店和健康食品专卖店相比较,人们对老字号店持有更多信任和好感。所以药店比健康食品专卖店更具有优势。在药店渠道方面,希望生产企业应当主要销售传统和专业知识性比较强的产品,使其充分发挥渠道优势。同时,树立品牌的信任度、权威和形象尤其重要。除此之外,国内一些优秀城市里,在综合性超市中购物成为一种趋势,这何尝不是销售人参的另一种渠道呢?因为超市里自由自在、有很好的购买环境、产品种类比较全面,所以有充分选择的余地。同时,由于超市不定期地进行促销活动,所以又吸引很多消费者。生产企业应该通过超市销售渠道展示大众化的普通产品,来取得最大限度的销售数量和销售额及市场占有率。
目前,很多种类保健品的生产企业所采取的方式是,在药店里销售野山参和各种园参的基础上,其它人参保健品通过超市渠道增加销售力度,最终两个销售渠道结构都将保留下去。即在药店销售专业性较强的高价原药材料产品,在超市销售大众化的,中低价产品。