浅谈餐饮企业在财务管理中存在的问题及对策-开题报告-文献综述-参考文献

随着我国经济的迅猛发展，近些年人民的生活水平也有了很大的提高与改善，生活节奏的加快,人际交流的加强以及旅游业的蓬勃发展,对于餐饮业的需求呈现出不断增加趋势。由于餐饮业具有光明的前景且现金回流迅速、资本占有量比较少、准入门槛比较低等特点,好的前景和高利润致使大批的投资者投资于餐饮业,由此造成了餐饮企业的竞争异常激烈的局面，要实现餐饮企业的持续健康地发展,就需要强化企业的财务管理。

赵桂芝（2010）在《关于餐饮企业财务管理问题的探讨》中认为，建立现代企业制度，是发展社会化大生产和市场经济的必然要求。建立现代企业制度，就是要求企业作为市场竞争的主体，根据市场需要决定自身的行为取向，自主安排生产要素的组合，自主组织生产经营的运作，独立承担市场活动的后果，具有独立的财产权利和财产责任。财务管理是现代企业制度的重要基础。对于餐饮企业来说，它的财务管理既具有其它企业一样的共性，也具有其特有的个性。因此，分析餐饮企业财务管理的现状，研究产生问题的原因，有针对性的提出系统的整改措施，对强化企业财务管理工作，提高企业的经济效益的是很有必要的，特别是在目前国际金融危机的境况下，对此问题的分析研究更有意义。

李雅丽（2011）在《我国中小企业财务管理存在问题及对策》中认为，中小企业是国民经济重要的组成部分，对经济发展和社会稳定起着事关重要的作用。然而中小企业在财务管理存在着融资困难，资金严重不足；投资能力弱，缺乏科学性；财务控制薄弱；管理模式僵化的问题。针对上述问题，作者提出了相应的对策：政府应加强法律法规建设，尽快制定有利于中小企业发展的财务政策；中小企业投资要面向市场，对投资项目进行可行性研究，正确进行投资决策，努力降低风险；企业要苦练内功，加强资金管理，强化内部财务管理控制。

高倩（2013）在《浅析餐饮企业财务管理问题》中认为，餐饮业已成为国内需要发展速度最快、增长速度最高的行业。餐饮企业的快速发展，对企业的财务管理提出新的要求。作者首先分析了餐饮企业财务管理有的特点：现金流量具有季节性；涉外业务具有风险性；内部控制具有严密性。接着提出早财务管理中仍存在着问题阻碍着餐饮企业持续健康发展的问题如：经营收入流失严重；成本管理存在漏洞；应收账款难易催收；信息化水平较低等问题。针对上述问题作者提出了相应的对策：加强经营收入管理；完善对成本的管理控制；促进应收账款的及时回收；提高财务信息化水平等对策。

蔡洁琳（2014）在《以财务管理的视角探究餐饮服务业的管理与发展》中指出，随着餐饮服务业的迅猛发展，餐饮业在迎来机遇的同时也面临着严峻的挑战。作者在文中指出了餐饮服务业财务管理存在的要素：会计核算；采购管理；成本控制；资产管理；全面预算；财务分析五大要素。并针对这五大要素提出有效改进财务管理的相应举措：合理进行材料分类和账户设置，实现高效会计核算；对采购成本进行严格控制，积极实施采购策略；合理控制企业成本、实现均衡控制；克服企业流动资金不足和低效运营，提升运营资金管理等措施。

迪丽巴尔（2015）在《餐饮业财务管理存在的问题及对策分析》中认为，餐饮业的财务管理涉及餐饮活动的全过程，包括：筹资管理，投资管理，流动资金使用管理，长期资产管理，成本费用管理，收入管理以及分配管理。财务管理制度为餐饮企业的经营者在物资和财务管理方面的决策提供指导。加强对餐饮业的预算，强化控制，财务监管以及加强责任落实，以实现成本最低，利润最大化从而提高企业的经济效益。我国加入世界贸易组织后，大批的外国的餐饮企业进入中国，必将严重冲击到国内餐饮业的发展。这需要餐饮业改变传统的财务管理理念“只重视会计和核算，忽略财务和管理的理念”。必须实现管理理念的创新，加强企业库房管理和规范库房财务管理与核算等。

本文根据作者在餐饮企业的亲身体验，总结出餐饮企业在财务管理中存在的问题，并针对相关问题，提出了相对应的改进措施。比较贴合实际，更能有效的解决问题，更好的促进餐饮服务企业健康、持续的的发展。

二、范文提纲

引言

一、财务管理的重要性

二、餐饮企业财务管理中存在的问题

（一）财务管理观念落后单一

（二）全面预算管理实施效果不佳

（三）餐饮业财务管理制度执行不彻底。

（四）内部控制执行不完善

（五）成本管理存在漏洞

（六）信息化水平较低

（七）财务管理人员整体素质较低

三、改善餐饮企业财务管理问题的对策

（一）实现财务管理理念的创新

（二）强化餐饮企业的全面预算

（三）加大财务管理制度的执行力度

（四）完善内部控制制度

（五）加强成本管理

（六）推进财务管理信息化

（七）提高财务管理人员的整体素质

三、参考文献

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 [3]丁学东、李国忠.《中国企业财务改革》[M].北京：经济科学出版社，2006年

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[6]秦华.对中小企业财务管理的思考[J].管理观察，2013(15):15-19         

 [7]沈艺峰.《资本结构理论史》[M].北京：经济科学出版社，1999 年

[8]高倩. 浅析餐饮企业财务管理问题[J].科技致富向导,2013(6):60-60

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[11]蔡洁琳.以财务管理的视角探究餐饮服务业的管理与发展[J].管理观察，2014(8):74-75

[12]迪丽巴尔吾普尔. 餐饮业财务管理存在的问题及对策分析[J].现代教育教学探索，2015(6):129-130

[13]赵桂芝.关于餐饮企业财务管理问题的探讨[J]. 财经界. 2010(1):139-140