中高档酒店基层员工激励机制优化研究——以S酒店为例_开题报告

一、文献综述

（一）研究背景及意义

  中国经济积极参与全球化发展，同时坚持改革开放的对外政策，这使得包括旅游业在内的诸多产业获得蓬勃发展[1]。众所周知，酒店业是旅游业的辅助产业，二者保持着紧密的联系，旅游业的崛起带动着酒店业的发展，而酒店业的进步也为旅游业的扩展提供着支持，二者在国民经济中都占据着重要地位。

随着中国经济的快速发展，而且各级政府都在积极发展旅游产业，这促使中国酒店业迎来了发展的黄金期，产业态势一片向荣。依据相关统计结果，从2008年起，中国酒店业开始快速发展期，年度零售额总量约12352亿元，同比扩大了2007.5亿元，涨幅为19.4%，对社会消费品零售总额的增长贡献率高达15.6%，同时拉动社会消费品零售总额增长了2.6%。就未来发展来说，中国经济将保持低速增长态势，同时社会需求持续扩大，这就为中高档酒店业的持续发展奠定了现实基础，同时酒店行业的规模也会不断扩大，从而对国民经济的发展做出更大地贡献。

依据官方报道，截止到2017年底，在工商局注册了11895家星级酒店，本年度的酒店产业零售额总量为592.32亿元，相较去年略有减少，但是酒店产业整体上表现不俗，而且酒店消费是扩大内需的重要手段，酒店行业的未来发展势头良好，对国民经济的影响力将与日俱增。

一个基本的经验是，入住酒店的顾客最在意的就是服务人员的服务质量及工作态度，这不仅影响酒店的顾客购买力，同时决定了企业的信誉度，另外，有效的激励制度和手段能够显著提高基层员工的素养，从而改善他们的服务质量。基于此，在现代酒店管理体系中，激励机制占据着重要地位，对于酒店管理成效具有关键影响。可是，出于多种原因的限制，我国中高档酒店的人力资源管理暴露出诸多问题，例如激励制度缺失、员工离职率居高不下、基层人员工作效率低等，针对于此，首先要对以上种种问题进行深度剖析，明确问题成因，然后构建起科学适配的人力资源管理流程，并在此基础上制定出一套适用、有效的酒店人力资源管理激励机制，从根源上解决问题，优化酒店人力资源管理。

（三）文献综述

1、国外研究现状

自20 世纪初开始, 以麦格雷戈(D•Mcgreor)的“X 理论” 及泰勒的“差别计件工资制” 等为代表，强调“经济人” 和单纯通过金钱刺激进行激励的观点, 拉开了激励理论研究的序幕。自此，国外专家学者从未停止过对激励理论的研究，早期的激励理论除了麦格雷戈的X理论与Y理论、马斯洛需求层次理论、赫兹伯格的双因素理论等，之后还出现了目标设置理论、强化理论、公平理论、期望理论等。

近代，也有不少学者做了进一步的研究，并且在酒店员工激励方面也有所涉猎。

亚戴尔(Adair,2015)提出了互动需求理论，互动需求理论包括三种类型的需求：任务、团队和个人。其中，完成常见任务的需要和维护一个有凝聚力的社会团体的需要被亚戴尔（Adair）称为“团队维护需要”。第三种类型的需求也就是个人需求是小组成员的个人需求之和，包括生理需求，社会需求和精神需求，这类需求是不需要参加集体活动而获得的。任务、团队和个人这三种类型的需求彼此相互影响和作用。例如,如果一个组织不能实现一个特定的目标,这将加剧团队的分裂，降低员工的满意度；另一方面，团队的成就也会帮助构建团队认同感，拉近员工之间的心理距离，同时增加团队的士气。亚戴尔（Adair）在马斯洛和赫兹伯格的两人的理论之上，提出了：员工的内在动机及其个人视角受他人和即时的环境所影响，即如果员工个人受到他人激励，他或她则会有意无意的寻求改变动机的力量。

拉斐特（2015）从美国的中西部州郡56个高级经济型酒店和中档酒店的289位酒店员工中收集数据并得到修改后的期望理论模型，在该模型中，解释了期望,外在和内在的工具手段,以及外在和内在效价对设置酒店时员工的激励作用。并证实了酒店员工将更看重内在因素，当员工对自己的工作很有成就感,他们更积极努力工作。并且，当内在工具手段受到控制时，外在工具手段对工作动机呈负影响。当酒店员工表现良好,内在回报得到控制,如果他们不接受外部奖励（期望满意的薪水,货币奖金，加薪或晋升），员工的动机将会降低。

2、国内研究现状

国内对于激励以及激励机制的研究相对较晚，大多都是借鉴和引用国外的理论和方法。早期国内经济发展范围相对较窄，对激励机制问题的研究主要也只是集中于像国有企业这样的大型企业中，比较宽泛；而随着市场经济体制的建立与发展，经济形式与主题的多元化，激励机制研究更细化，并且开始针对单个企业甚至具体某类人员激励机制的研究，并且从早期的薪酬激励发展至物质激励与精神激励、外部激励与内在激励、正向激励与负向激励相结合的激励体制。

在研究中国酒店业人力资源管理中激励机制的应用中，高志仁和刘小丽（2009）总结出现代酒店业激励机制存在的问题主要有：（1）管理者整体素质偏低，专业管理人才缺乏；（2）激励过程中，重酒店利益，而轻视员工个人利益；（3）员工跳槽引起的人才流失率高；（4）酒店用人观念陈旧，缺乏长远的发展的目光，不能把用人和育人两者紧密的结合起来。（5）现代酒店业市场竞争异常激烈，利润率大幅度下降，员工的薪资待遇普遍偏低[8]。

宋莎莎（2011）提出建立酒店激励机制措施的对策，主要有：（1）为员工进行职业生涯规划；（2）建立以经济利益为核心、措施多样化的激励机制；（3）创建适合酒店特色的企业文化；（4）及时、充分、准确了解员工的需求。

二、范文提纲

一、绪论

二、我国中高档酒店基层员工激励机制管理现状分析

（一）我国中高档酒店的概况

（二）我国中高档酒店基层员工人力资源现状

1.我国中高档酒店基层员工的类别

2.我国中高档酒店基层员工激励机制存在的问题

三、 S酒店为例基层员工激励机制管理现状及存在问题

（一）S酒店为例概况

1.S酒店为例简介

2.S酒店为例组织结构

（二） S酒店为例基层员工现状分析

1.S酒店为例基层员工的员工结构

2. S酒店为例员工激励满意度调查

（三）S酒店为例基层员工激励机制管理现状分析

（四）S酒店为例基层员工激励机制存在问题

1.激励制度问题

2.薪酬福利问题

3.培训问题

4.其他问题

四、S酒店为例基层员工激励机制优化设计

（一）激励机制优化设计原则

（二）激励机制优化设计整体框架

（三）激励机制优化设计

1.完善基层员工薪酬福利机制

2.完善基层员工培训机制

3.完善职业生涯规划机制

五、结论

三、参考文献

[1] 李刚.信息平台触发旅游业革命[J].科学时代，2017(21):33

[2] 贾婷.基于测试期法下的现代酒店餐饮成本控制研究[D].西安：西安理工大学，2017.

[3] 徐力.酒店人力资源管理激励机制探讨[J].经济研究导刊，2017(28):128

[4] 易红兵.浅谈酒店员工流失的原因、不良影响及对策[J].中国商界，2010(12):232

[5] 徐国泉，王元地.西方激励理论的再认识[J].郑州航空工业管理学院学报，2004(22):84

[6] Adair, J, Leadership and motivation[J]. Labor Management,2017(15):125

[7] An expectancy theory model for hotel employee motivation[J].International Journal of Hospitality Management 2009(27)313–322

    [8] 高志仁，刘小丽.中国酒店业人力资源管理激励机制的应用研究[J].教育经济与管理，2009(03):43

    [9] 宋莎莎.论酒店员工激励机制[J].科教导论，2017(05):68

[10] 裴丽娅.酒店业人力资源管理中的激励机制研究[J].经济管理者，2017(23):260

[11] 胡瑛.酒店人力资源管理中的激励机制应用[J].上海企业，2017(07):52

[12] 周滨.经济型酒店激励机制问题的研究[J].企业导报，2013(13):82

[13] 俞子良.激励机制在酒店人力资源管理中的应用[J].人才开发，2017(02):49

[14] 游富相.酒店管理文化中的激励机制策略[J].知识经济，2017(14):19

[15] 陈琦.论激励心理在旅游企业管理中的应用[J].中国西部科技，2017(36):62

[16] 刘天成.酒店行业服务人员的薪酬体系优化研究--以三星级酒店GJ为例[D].青岛：中国海洋大学，2013.

[17] 于兆河.CY供电公司基层员工激励机制研究[D].吉林：吉林大学，2017.