关于当下茶叶品质问题的思考——以安徽省茶叶为例_开题报告

安徽茶叶目前现状

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。起源于神龙氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏，并且与可可、咖啡并称为世界三大无酒精饮料，茶不但推进了我国文明的进程，而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。    我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一，我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍，其中问世最早、内容最全面的是唐代“茶神”陆羽的《茶经》。

安徽是我国最重要的名茶产区之一，自古以来盛产茶叶，其产出的名茶在中国十大名茶排行中占据了将近一半。“据不完全统计，目前安徽省有地方优良茶树品种32个，省级茶树良种24个和国家级茶树良种11个，共计64个。”茶树的品种对于产出优质的茶叶起着根本性的作用，但是，当前安徽省无性系良种推广较为落后，“据农业部2014年数据，安徽省无性系良种茶园占比为22.61%，近年来虽有所提升，但仍远低于全国60.94%（2017年）的占比，”因此，需要广大的茶叶工作者大力推广无性系茶树良种资源，以提升茶叶的生产质量。

安徽茶叶品质研究成果

据《艾媒报告 |2019中国茶行业市场大数据及标杆商业模式研究报告》显示，2015-2018年，中国茶叶总产量稳步上升，截至2018年，中国茶叶产量增长至261.6万吨，产值高达2157.3亿元。而绿茶依旧是中国主要的生产、销售及出口类别，产量高至172.2万吨 ，占据65.8%。中国茶叶双十一全网销售额达到18.7亿元，茶叶线上市场规模潜力巨大。2013年至2019年间，中国茶叶线上规模市场保持快速增长的趋势，截至2019年，中国茶叶线上市场规模达到235.0亿元，相比于2018年，增长了14.6%，预计将于2021年，增至298.0亿元。

在如此庞大的销售量下，茶叶的产量必然要跟得上销售量，但是产量高的同时又是否能保证其品质呢？又或者为了提升茶叶的产量所采用的生产种植方式是否得当？

在2020年3月5日，黄山市茶叶行业协会致广大茶叶经销商的一封信中提到：“黄山是全国重点名茶产区，也是安徽省主要产茶大市，更是黄山市农业支柱产业。长期以来，市委市政府一直高度关注茶产业发展，连续出台《黄山市茶产业提升行动实施意见（2020-2022年）》《推进全域茶园病虫害绿色防控实施方案》等文件，在生态茶园、主体培育、产业融合和品牌提升上推出具体举措，尤其是从今年开始，我们将在全域推进茶园绿色防控，利用“粘虫黄板+生物农药”的模式防治病虫害，禁止化学农药进入茶园，在源头上保障我市茶叶生态、优质、安全。”而在《推进全域茶园病虫害绿色防控实施方案》文件中提到希望通过3－5年努力，全市茶园病虫害绿色防控主推技术到位率达100%，病虫绿色防控效果达85%以上，实现化学农药零使用，茶树病虫危害损失率控制在5%以内。茶园生态环境全面改善，茶园生物多样性更加丰富，茶树病虫害可测可控，茶叶产品质量全面提升，80%以上茶叶产品农残检测结果达到出口欧盟标准。除了利用“粘虫黄板+生物农药”的模式防治病虫害（每亩黄板费用不超过10元，开放生物农药施用时长不超过3天，配送主体负责有偿回收黏虫黄板和生物农药包装物，并无害化处置）。还有另外四项实施内容，分别是①积极推进茶叶保险。鼓励茶农参加政策性茶叶保险，给予财政补贴，提高赔付额度，保障茶农在重大病虫害、倒春寒、旱涝灾害中减少损失。②建立企业联结基地机制。加快发展茶产业联合体，建立“企业（初制厂）+基地+农户”联系机制，区县政府与企业、企业与村组织、村组织与种植大户层层签订合同，共同约定茶园绿色防控的步骤路径和茶叶收购加工方式。对落实绿色防控制度的农户发放“绿色防控茶园卡”，农户凭卡销售茶青，企业收购实行优质优价。市里对执行绿色防控户优质优价效果好的企业（初制厂）实行以奖代补（奖补政策另行制定）。③加强农残检测和病虫测报预警。建立茶叶质量安全“红黑榜”制度，加大曝光力度。依托国家茶叶及农产品检测重点实验室（黄山）等技术平台，开展全市茶叶农残（含除草剂）常态化检查抽查，将农残检测数据与茶产业扶持政策挂钩。建立严密的茶园病虫害测报网络，及时发现病情、虫情，分析发生形势和规律，精确监测预警，精准防控时机。建立茶园病虫害防控应急预案，在重大病虫害发生前及时预警，迅速反应，有序高效组织应急物资和调度病虫防治。④强化茶园投入品行政执法。强化市县两级农业综合执法，提升茶园投入品管理执法水平。坚持执法和宣传结合，加强属地管理，在茶园用药节点组织执法人员和农技干部走村入户深入茶园，多渠道、全方位开展茶园病虫害绿色防控宣传引导，劝阻制止化学农药进茶园。强化茶园用药执法监督，对销售茶园投入品采取登记备案制，严禁违法违规销售茶园化学农药，对销售高毒高残留农药一律没收，并追究相关法律责任。充分发挥村民自治作用，引导村组织将茶园绿色防控写入村规民约，强化群众监督，推进茶叶绿色生产化风成俗。

现代人的生活水平提高之后，对于安全、健康、天然的食品更加在意，在不使用化学农药，绿色生产的情况下所制作出来的茶叶，一定更受广大人民群众喜欢。

引言

一、安徽茶发展历程

（一）安徽茶品质历史

（二）安徽茶品质现状

二、不同品质茶叶的区别及影响品质的因素

（一）不同品质茶叶的区别

1.外观的区别

2.内质的区别

3.价格的区别

4.市场的区别

（二）影响品质的因素

1.自然因素

2.人为因素

三、茶叶的品质会对市场产生的影响

（一）茶叶的品质影响销量

（二）茶叶的品质影响品牌形象

（三）茶叶的品质影响公司收益

四、安徽茶未来展望

（一）关于茶的科技创新

（二）茶的多元化发展中品质的要求

1.茶的多种形态——茶食品、茶饮料、茶生活 

2.液体茶饮料所使用的茶叶的种类及品质

（三）茶产业的可持续性发展

C. 参考文献

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[2] 刘全卫.液体茶饮料市场发展展望[J].《茶业通报》，1996年，04期.

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[11]岳安堂茶. 安徽茶哪来的？中国十大名茶占了40％，为何没成为第一茶叶大省？[EB/OL].(2019-09-17)[2020-04-10].  s://m.baidu.com/sf_baijiahao/s?id=1644460748721951277&wfr=spider&for=pc