百胜餐饮集团品牌管理研究——百胜中国的品牌管理_开题报告

一、文献综述

百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。旗下包括为大众熟知的肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡，简称KFC）和必胜客（pizzahut）、收购的本土品牌小肥羊、新研发的具有中国特色的肯德基兄弟品牌东方既白、时隔九年重新改头换面重新进入中国市场的塔可贝尔（Tacobell原名塔可钟）、短暂进入中国市场的双生门店品牌艾德熊（A&W）及海滋客（Long John Silver's海鲜类品牌）。其中最成功的肯德基餐厅于1987年来到中国，在北京前门开出中国第一家餐厅。到2010年6月，肯德基在上海开出了第3000家餐厅，2012年9月，在大连开出了第4000家餐厅，2017年达到5115家。根据中国连锁经营协会日前发布的2017年中国特许连锁百强名单来看，百胜中国位列百强榜第一名，门店总数达到了7900家，数量比第二名金拱门（麦当劳）和第三名天津顶巧（德克士）的（分别为2520家和2443家）的总和还多。可以说不管是作为一个连锁餐饮品牌也好还是作为国外进入中国的餐饮品牌，百胜中国都是极其成功的。因此，以此为出发点，对于百胜中国在华的品牌管理策略进行一些初略的研究和分析。

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二、范文提纲

一、百胜中国旗下品牌市场定位

（一）早期市场定位

（二）现今市场定位转化

二、百胜中国旗下各产品的分析

（一）肯德基

（二）必胜客

（三）小肥羊

（四）东方既白

（五）剩余其他

三、百胜中国旗下品牌的本土化

（一）口味本土化

（二）人员本土化

（三）食料采购本土化

（四）百胜中国针对中国市场推出的一系列本土化举措

四、百胜中国旗下品牌的标准化

（一）门店标准化

（二）服务标准化

（三）食品制作标准化

（四）物流

五、百胜中国旗下产品与其竞争产品的对比

六、百胜中国的危机公关

三、参考文献

著作：

[序号]主要责任者.文献题名[M].出版地：出版者，出版年.起止页码（可选）

期刊文章：

[序号]主要责任者.文献题名[J].刊名，年，卷（期） 

电子文献：

[序号]主要责任者.电子文献题名[Z].电子文献的出版或获得地址，发表更新日期/引用日期

[1]王舒. 百胜（中国）的标准化与本土化营销模式分析[D]辽宁：辽宁大学.2014：

[2]王珺. 关系营销视域下必胜客品牌本土化传播策略研究[D]长春：长春工业大学.2018

[3]王薇. 跨国餐饮企业在中国的本土化营销策略研究——以肯德基为例[D]北京：首都经济贸易大学.2014

[4]卢飞云：基于营销公关与品牌资产的品牌生命力研究——以肯德基三个营销公关活动为例[D]西安：西安工业大学.2014

[5]朱华元.肯德基在中国的本土化经营分析[D]浙江：浙江工业大学.2012

[6]王爱娟、修菊华. 百胜餐饮集团人力资源培训体系论析[J]辽宁经济管理干部学院学报.2017

[7]陈科. 4万亿餐饮市场的消费升级怎么玩？[J]《财经》杂志.2018年8月20日

[8]骆尖.肯德基为何比麦当劳更受国人欢迎-产品与管理的标准化与个性化.[J] 封面故事.2011年10月 

[9] 来源：网络.kpro是什么牌子？kpro肯德基是什么？[Z].

 s:// .jd.com/phb/zhishi/5fb148480dd0ce91.html，2018年8月6日

[10]来源：网络.肯德基“Kpro”首店背后的秘密[Z].

 s:// .sohu.com/a/217720846_777946 2018年1月19日