在杭大学生休闲食品消费偏好对购买意愿的影响研究_开题报告

文献综述

消费者偏好 是反映消费者对不同产品和服务的喜好程度的个性化偏好，是影响市场需求的一个重要因素。主要由当时当地的社会环境、风俗习惯、时尚变化等对整个消费者群体或某个特定群体产生的影响所决定。购买意愿 即消费者愿意采取特定购买行为的机率高低。消费者对某一产品或品牌的态度，加上外在因素的作用，构成消费者的购买意愿，购买意愿可视为消费者选择特定产品之主观倾向，并被证实可做为预测消费行为的重要指标。

大学生群体消费行为影响 群体是具有某些共同心理特征的人的共同体。群体通过群体规范、群体评价等手段来实现对个体心理和行为的影响，大学生的消费行为在群体引力下形成的从众、暗示和舆论的影响下容易导致“消费潮汐现象”，即一个新产品、新品牌在大学生消费市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。大学生在适应校园生活的过程中，为了融入集体，会更加注重其他人对自身的看法。一部分缺乏自我判断意识的学生需要通过与同辈群体的消费认同来获得身份认同和归属感，盲目追随校园消费大潮，片面追求物质消费而缺乏理想目标。

 消费者偏好对购买意愿的影响 偏好作为一种内在因素，决定消费者选择行为，偏好提高会使需求提高。在经济学中，消费者的偏好是消费者根据自己的意愿对可能消费的产品组合进行的排列。消费者行为学中对消费偏好的研究往往是将经济学和心理学结合起来。消费者进行的评价性判断，反映的是自己的喜好及态度倾向。产品之间差异的缩小,商品信息知识的不对称,时间及精力的有限,使得消费者常常面临选择的困难,为了摆脱这种困境,消费者就不得不采用一些“快而节俭”的启发式暗示或偏差来做决策判断,如消费者会受到选择集中选项间的关系和配置状况影响,从而与其稳定偏好产生偏离,并导致原有选项的选择概率的变化。而对于商家来说,需要辨别这些诱引技巧,并有效利用情境效应来引导并提高消费者的购买愿。偏好作为一种内在因素，决定消费者选择行为。

   关键词： 消费者偏好   购买意愿   情境效应   消费者行为

 

引言

大学生食品消费特点：在购买零食的时候会受到产品、价格、地点、促销的影响，还会受到外部刺激的影响。所购买零食种类是否是自己爱吃的，零食的包装是否可以满足购买者的审美需求，甚至是零食的具体形象设计是否可爱这都会影响大学生的购买。现在零食的种类比较齐全价格比较参差不齐，一帮来说处于中低位价格的零食比较受大学生的欢迎，大学生本身经无济来源，太昂贵的零食消费频率不会太高。零食的购买场所也是影响大学生够买的影响因素之一，对于离宿舍比较近的小卖部，大多数情况不会一次购买很多，所购买的品种也比较单一，所购买产品的价格比较便宜，多属于牛奶、面包、泡面之类的快餐零食，大学生不会在小卖部购买储存零食。晚上7点到10点学校的夜市比较繁荣，这是学校超市的潜在竞争者，所卖的小吃比较丰富价格便宜，还符合大学生的作息时间。多样的油炸食品还是很收大学生的欢迎的。手推车小吃受时间的限制一般在早上8点之前晚上7点之后才出现，但是独特的口味还是有很强的竞争力的，可以当零食也可以做为早晚餐。

大学生食品消费存在的问题：1.不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。2.大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生选择营养相对均衡全面的零食，既享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。3.偏爱洋快餐。从营养的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。4.偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生青睐。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。5.校外就餐。大学生，尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐的原因:有的是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。

大学生食品消费问题解决意义在于：1.帮助大学生获得科学的营养知识。营养知识告诉人们如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。目前，很多大学生缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。 2.帮助大学生树立正确的营养观念。形成的正确营养观念，是促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个渐进的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来。人体只有获得全面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康。 3.帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯。努力帮助他们逐步改掉不利于健康的饮食消费行为和习惯，优化膳食结构。根据中国居民膳食指南和宝塔，大力推广营养餐。现代社会需要的是体力和智力协调发展、人格完善、才能卓越的人才。大学生身心健康关系到自己学业的成就和理想、前途，也关系到社会的进步、国家的昌盛和民族的振兴。

一、引言

二、研究方法与综述

（一）抽样调查方法及理论

（二）神经网络与逻辑回归的方法与理论

三、调查方案设计与实施

（一）调查范围及对象

（二）问卷设计

（三）调查方案设计

四、大学生对休闲食品的描述性统计分析

 （一）样本分布

 （二）大学生对休闲食品偏好的现状分析

五、大学生对休闲食品的实证分析

 （一）有关休闲食品的差异分析

 （二）休闲食品消费的统计模型

六、结论与建议

 （一）结论

 （二）对策与建议

参考文献

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