中小连锁超市门店管理策略研究-开题报告

网络零售等新兴零售模式的快速扩张，商业地产网点的不合理分布和恶性竞争，中国连锁零售企业面临前所未有的压力和挑战。如何在经济整体增速显现下行的趋势下实现增长？客观上要求企业，发展趋势：渠道下沉步伐加快，提高消费者体验，并购整合方兴未艾，供应链进化提升效率，转变经营理念，寻求新的经营模式，进行业态创新，挖掘新的增长点。例如：积极发展自有品牌；延伸服务内容。

目前连锁经营共同特点有以下：

1.成本（房租和人工）上升，利润增幅下降较为普遍，开店速度明显减缓。

2.连锁经营质量提高，保持健康发展态势。商业现代化技术手段运用推广，如信息技术、物流技术。销售总额增长快于门店总数增长。

3.不同业态（超市、便利店、大型综合超市）、不同区域差异化明显。三四线城市销售增幅高，一二线城市放缓。

4.多渠道交融发展格局初步形成。线上与线下相结合。

（一）国内研究现状

中小连锁超市门店管理策略研究。综合近期我国有关的研究文献来看，主要存在以下观点：

逸新在《店长手册》中认为，门店管理有七大方面：1店面形象管理：店外形象、店内通道、设备、商品陈列、灯光、音乐色彩、卫生；2货品流转管理：优化货品结构、控制存货量、商品盘点、商品验收、商品组合拳、采购、店铺现场商品、库存；3店铺促销：促销目的、人员、方案、要避免价格战、评估和总结；4团队管理：店员的职位设计、招聘、培训、与人沟通、组建高效团队、正确授权、激励团队成员、解决和店员的矛盾、留下有能力的店员、调动店员的积极性、解决店员之间的矛盾、绩效考核、激发店员的热情和团队精神、误区、辞退；5顾客关系及顾客投诉管理：原因、消费心理分析、顾客分类、购买动机、一见面就获得顾客的好感、情感攻略、回头客、化解顾客愤怒、退换货；6店铺财务：收银流程、成本控制、财务分析；7店铺安全：火灾防范、抢劫、行窃、突发事件、作业安全、防损。

肖怡在《企业连锁经营与管理》中认为，连锁门店运作管理有四大方面：1卖场生动化管理：卖场布局、商品组合、商品陈列、POP广告、灯光设计、音乐背景、气味提醒、色彩暗示、现场制作；2门店促销活动管理：促销目标、预算、实施方案、评估；3顾客服务管理：销售前中后服务、服务水平的提升；4员工培训及团队管理：店长的核心作用、员工培训、团队文化建设。

张倩在《零售业连锁超市管理与运作》中认为，连锁超市门店运作有五大方面：1超市门店的职能与组织结构；2超市卖场的商品陈列；3超市门店的进货与存货管理；4超市的顾客服务；5超市的生鲜管理。

（二）国外研究现状

（日）结城义晴在《管理的艺术：德鲁克教你当店长》中认为，以零售为主的服务业，是“需要人力”的产业，有时称为“人力资源型产业”/“劳动集约型产业”。首先由店长决定“卖什么，怎么卖”，然后店里的所有工作人员围绕这一方针去接待顾客，店长对经营方针费心思、和店员一起坚持每天给店铺做出一点改变“对顾客而言的价值创造、贡献度”。店长主导、店员们共同以顾客为老师，以店铺为学习场所，不断扩充知识储备，并有效运用到顾客身上。

（美）伯曼在《零售管理:第11版》中认为，1建立组织结构：确定具体任务、分解任务、将任务归集成职位、职位分类、通过组织结构图将职位整合；2招聘与管理员工：招聘、甄选、培训、付酬和监督（激励）；3运营管理（财务和非财务方面）：利润规划、资产管理、零售预算、资源配置，经营蓝图、店铺形式及规模、空间分配、人力资源的利用、商店维护、能源管理和装修、存货管理、商店人身商品安全、保险、信用管理、计算机化、外包、危机管理。

二、范文提纲

一、国内中小连锁零售商的经营现状分析 二、门店管理对策分析 

（一）门店环境管理

1.店头外观

2.卖场内部环境

（二）、商品管理

1.商品陈列管理

2.商品质量管理

3.商品损耗管理

4.商品销售状况管理

（三）人员管理

1.对店员的管理

2.对顾客的管理

3.对供货者的管理

（四）财务管理

1.收银管理

2.凭证管理

（五）经营信息管理

1.店内经营信息管理

2.竞争店信息收集

3.消费者需求信息

三、互联网冲击下，中小连锁零售商的应对策略分析

（一）一手钱来

（二）一手货去

三、参考文献

[1]逸新.店长手册[M].北京：中国纺织出版社，2011.1.

[2]肖怡.企业连锁经营与管理[M].沈阳：东北财经大学出版社，2009.8.

[3]张倩.零售业连锁超市管理与运作[M].成都：西南财经大学出版社，2010.10.

[4]（日）结城义晴.管理的艺术：德鲁克教你当店长[M].海口：南海出版公司，2013.12.

[5]张荣齐.企业连锁经营与管理[M].北京：科学出版社，2013.7.

[6]丁玉章.大规模虚实连锁：渠道创新[M].北京：科学出版社，2012.10.

[7]（美）伯曼. 零售管理:第11版[M].北京：中国人民大学出版社，2011.1

[8]（台湾）戴胜益.大店长开讲 [M].北京：中信出版社，2014.4

[9]程攀. 店铺薪酬奖金和红利分配技术[M].北京：中国时代经济出版社，2011.10

[10]曹海灵.店长管理手册[M].北京：中国发展出版社，2011.9.

[11]赵慧敏.商场经理岗位培训手册[M].广州：广东经济出版社，2011.7.

[12]黎恩.店铺商品管理手册：进销存[M].北京：经济科学出版社，2012.5.

[13]傅夏仙.管理学[M].杭州：浙江大学出版社，2007.7.

[14]傅夏仙.人力资源管理[M].杭州：浙江大学出版社，2003.8.