也谈我国食品安全问题的根源与根治对策_开题报告

近年来我国食品安全问题日益严重，食品行业逐渐失信于消费者，食品安全问题已经严重影响到人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到我国食品行业乃至整个社会经济的健康发展，损害了我国在国际上的良好形象，成为社会不稳定因素，使得食品问题成为社会关注的焦点，政府、学术界、产业界对食品的安全从不同角度进行了研究。针对我国食品安全现状及问题进行分析，深入剖析造成食品安全问题频出的原因，进而提出针对性的解决对策，从制度上解决食品安全问题，具有重要的意义。这不仅有助于我国食品行业的健康发展，有利于人民群众的健康生活和社会的和谐建设，也有利于我国经济长远健康、平稳发展和提升我国的国际形象。本章通过对食品安全相关文献的回顾，以掌握对这一问题的研究脉络。

二、范文综述

国内对食品安全方面的研究人员主要是学者和社会工作者，主要在社会学、经济学和管理学三方面进行了比较深层次的研究。

（一） 社会学方面研究

雷方华从六个方面比较全面准确地分析了我国食品安全的现状，概括起来主要有：产业起点较低、从业人员素质不高、从农田到餐桌食物链污染严重、重金属和水污染日趋严重、食品企业违规生产加工食品、少数不法分子参加制假以及无证食品新技术新资源的应用，同时指出，我国当前传统工艺制作食品也暴露了不少问题。刘宏伟从政治、经济、社会多个角度阐释食品安全的相关性，认为其既关系到人民生命财产安全与社会和谐，又关系到我国外贸的发展以及农产品的国际声誉等。吴永常从环境状况日益恶化、大气污染、水质污染、土壤污染等方面入手分析了我国食品安全的现状。李浩异等认为农民文化素质影响了他们对食品安全问题的重视以及农民的经济状况使他们在购买食品时更多考虑价格因素而不太考虑安全因素。李冬玲分析了我国居民在食品安全方面存在模糊认识和忽视标准及法规的可操作性和有效性。王中亮认为其危害主要有四点，即危害人类健康、影响社会稳定、制约食品业可持续发展以及影响我国外贸出口。刘丽等独创性地提出了企业在食品加工和贮藏过程中产生的毒素以及生产新型食品的安全性还不够清楚的情况下所引起的食品安全问题。卢燕通过对我国食品安全问题产生的原因及影响分析，提出了食品安全社会强制责任保险制度。

（二） 管理学方面研究

俞曼华从我国目前的食品安全监管模式出发，认为我国在食品安全上存在多头监管、多头许可的问题。袁诚等认为我国应该建立食品安全预防控制体系； 魏益民等提出我国食品安全管理体系的建设应该正视科技体系的作用。陈原从我国食品安全供应链综合管理的结构框架出发，提出必须建立一个有效的信息平台系统， 提高管理的信息技术含量。刘为军等提出要加大我国食品安全法律法规体系建设。顾林生等提出了重视食品安全危机管理预案的作用，并从组织机构、信息发布、以及应急管理机制等方面建立和完善我国的食品安全危机管理法规体系。张卫兵等认为， 我国现行的食品安全法律法规体系应该适应国际食品

贸易规则，与国际接轨。韩沛新提出要建立一个能够支撑国家经济发展和参与国际竞争的农产品质量安全标准体系的重要性。

（三）经济学方面研究

学者们主要从食品安全问题产生的原因（信息不对称、道德风险、社会规制等）和消费者行为两个方面进行了研究，提出了相关建议和措施。在食品安全问题产生的原因方面， 大多数学者认为食品市场的信息不对称是造成食品安全问题产生的最根本原因。李功奎等认为信息不对称引起的生产、经营者的机会主义行为以及消费者的“逆向选择”，最终导致了食品质量安全问题的发生。徐晓新认为食品生产和流通链条中存在的信息不对称以及食品加工过程中的质量控制不完善是食品安全问题产生的主要原因。蒋智毅从经济学理论的角度探讨了绿色物流的现代经济学理论基础，即认知价值论、外部经济理论与效益统一理论。刘宁从社会性规制入手，建议修正市场机制的缺陷，减少市场经济运作给社会带来的损失。谢敏等从公共经济学角度，提出食品、食品安全信息以及对于食品市场的监督和管理等都属于公共品，需要政府参与。在消费者行为方面，目前的研究主要有消费者对绿色食品、转基因食品等的认知和购买行为研究、食品安全信息对购买意愿的影响研究和消费者对食品安全的支付意愿研究等。李晓安、钱星则通过举例说明食品安全和食品卫生是不一样的，比如吃一样的食物，表面有细菌导致人体生病和食物本身有毒导致人体生病，最终寻求的依据是不一样的；由此得出：食品安全是指包括食品的原料、添加剂以及与食品生产过程相关的用具的安全；而食品卫生仅指食品中的细菌标准是否达到相关法律的要求。周洁红认为收入、消费者的安全忧虑度、对绿色食品的了解度、对健康信息的关注度等是影响消费者选择政府食品安全信息管制方式的重要因素。

三、范文提纲

一、我国食品安全问题的现状

二、食品安全问题产生的主要原因分析。

（一）农牧业污染源、环境污染是食品安全问题重要原因；

（二）生产与加工、食品原料存在安全隐患；

（三）企业家素质不高，缺乏诚信与道德；

（四）消费者缺乏食品安全方面的常识；

（五）食品安全监管政出多门、智能交叉；

三、解决食品安全问题的对策分析

（一）加强食品安全技术的研究、应用和推广。

（二）注重舆论监督和宣传效应。

（三）建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系。

（四）加快食品安全信用体系和信息化建设。

（五）提高消费者安全意识。

四、总结

四、参考文献

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