A餐饮公司员工培训问题研究_开题报告

一、国外研究现状

国外学者有关员工培训理论方面的研究，最早期始于20世纪初期，其中比较著名的是学者 Taylor发表的科学管理原则，在这一书中学者认为，对员工进行有效的培训是十分必要的，并且学者认为经过培训和教育能够增强员工的工作能力。与之相似的研究学家有马克斯·韦伯，马克斯·韦伯对于官僚行政组织模式展开分析认为，想要更好地提高员工的工作能力，要让员工接受正式的培训，才能够实现较好的组织绩效。

贝纳德·泰勒和戈登·利皮特(1987)指出，在对员工培训问题进行研究时认为，可以将员工培训理解为是一种新入职员工向老入职员工过渡的一种方式，在说英语培训过程中，新入职员工，根据培训来获得应具备的技术和知识。也从这一点上可以看出，员工培训工作的目的。学者认为，员工培训不仅仅是新入职员工为了完成工作自身需要采取的培训方式，仅仅这样理解有一定的局限性，而且学者并没有说培训该进行到何时，其实培训可以理解为是一种终身教育，它有利于促进员工智力的开发，员工能力的提高。

美国人力资源管理专家洛丝特(1999)指出，学者在对于员工培训问题展开研究时，认为可以将培训理解为一种教育形式，需要向员工传授原本同他们工作相关的一些技术和知识，在这一点上同学者，贝纳德·泰勒的研究成果有相似之处，只不过洛丝特对于培训问题的研究使范围扩宽了一些。他开始将培训明确到教育的高度上，这就是培训的内容得到了拓宽。而且学者认为员工培训的形式，不仅仅是课堂授课，也有一些新的形式。但学者的研究有一定的弊端，在对于员工培训问题的研究是没有考虑到同学校发展目标相结合。在对于培训的理解过程中，将其局限性地认为只要是与工作相关的培训内容。却没有考虑到员工培训应该与员工工作需求相关。

布朗和麦克丹尼尔(2001)对于培训定义的研究中发现，通过员工培训，能够更好的与市场上的竞争者进行对抗也是为了迎合新技术革命，时代发展的需求，目的在于提高管理效率和水平，反映在学校教师的培训过程中。学者认为，长期培训有重要的意义，作为学校的员工要将培训意识到是自己受终身教育的形式。

劳埃德·拜厄斯和莱斯利·鲁(2005)对员工培训的研究有了新的内涵。他们认为员工培训是员工在学习的一个过程，在开展员工培训的过程中，应该对于相关规章制度情感倾向工作常识和工作技术方面展开培训，两者都提出了员工培训同员工绩效之间的关联。认为通过员工培训有利于实现学校绩效的改善。这对于实现教师个人目标和学校整体目标都有一定的促进作用。

二、国内研究现状

我国人力资源发展起步较晚，对培训的研究自然也相对国外较落后。但是今年来，随着企业家对培训的重视，我国不少学者也开始关注员工培训相关的研究。且研究的主要内容都集中在培训模式、培训方法、培训内容、培训效果的评估等内容。国内学者多通过具体的案例来对培训各方面的内容进行研究。对后人进行相关研究具有很大的指导作用。

张莉（2020）通过文献探讨我国传统单一化培训模式与现代多样化培训模式，通过具体论述，分析了两种模式的不同之处以及两种模式的优缺点。他认为任何企业在选择培训模式时，都应当结合企业自身的环境和长期战略目标，切忌不切实际地照抄照搬国内外大型企业的培训模式。

杨媛(2020)在对于培训问题的研究时提出的期望理论。也就是说，很多员工会希望能够参加培训活动来是自己的能力得到增强，也有利于增强员工的工作自信心和学习热情，有利于实现绩效的提升，通过员工培训也能够使被培训者受到外界多方的肯定。

麻鹏程(2019)有关培训的研究提出了强化理论。也就是说员工培训的结果必须要起到相应的效果，也就是在研究过程中，将绩效与培训工作相结合，认为员工培训的目的在于提高员工的工作绩效，并且鼓励企业多开展一些员工培训活动，以实现员工绩效的提升。

陈敏(2019)在文章培训促进成长过程中，就员工培训问题提出了如下的观点，学者认为，学校在日常工作开展过程中离不开培训的重要作用，通过培训有利于实现学校的发展目标，通过培训也有利于帮助员工制定职业生涯规划，并且探讨和员工培训与学校价值观之间的关联，从独特的角度对于学校培训工作展开研究，目的在于更好的实现学校发展的目标，充分运用员工培训，促进学校的教学水平的提升。

张凯(2019)学者在就员工培训问题展开研究，是与其他学者持有不同的观点，他们认为在学校开展培训过程中应该注重对于高层管理者的培训，而对于中低层管理者的培训，却不够重视，也就导致一些中低层的员工容易出现离职的倾向。

廖玉君(2019)学者在分析了国外需求评估理论的基础上，对此展开了明确的阐述，并提出了如下的观点，首先，员工培训工作想要取得较好的效果，需要做好培训需求的评估，其次，在对于员工培训需求进行分析时，要考虑员工绩效情况还有事，在培训需求分析过程中，要从学校角度，人员角度，培训任务角度，三方面展开分析，最后，在对于培训需求分析时要考虑到员工的胜任力情况。

傅强(2019)在对员工培训问题的研究过程中，分别对于员工培训、经营战略的制定以及绩效之间的关系三者展开了研究。学者认为员工培训工作必须要和企业发展目标相对接，而且要保证员工培训起到增强员工绩效的效果，学者认为，员工培训要和学校的战略相关，否则，展开培训起不到应有的效果，而且培训工作的有效开展，有利于帮助学校战略进行转型，从中发现现有中存在的问题。不仅如此学者还就如何通过培训提高员工绩效，展开了如下建议：分别是要做到企业的培训同培训者的工作，业务有一定的关联，并且互相协调。其次是培训内容必须要保证与学校业务相关联，还有就是必须保证培训效果和课后的强化，作为培训师也要多与学员进行交流等。

B. 范文提纲格式

一、引言

二、A餐饮公司员工培训现状调查

（一）企业简介

（二）调查方法

（三）调查结果及分析

1. 员工培训需求情况

2. 培训时间安排情况

3. 培训课程设置情况

4. 培训方式情况

5. 培训结果运用情况

三、企业员工培训存在的问题

（一）缺乏培训需求分析

（二）培训时间安排不合理

（三）培训课程设内容置不合理

（四）培训方式不合理

（五）培训结果运用不合理

四、企业员工培训存在的问题的对策

（一）做好培训需求分析

（二）合理安排培训时间

（三）合理培训课程内容

（四）采用科学的培训方式

（五）员工培训导入晋升机制

五、结语

参考文献

C. 参考文献

[1]马兰草.麦当劳员工培训模式对我国连锁餐饮企业员工培训的借鉴——员工培训与开发研究[J].中国商论,2019(03):253-254.

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[3]董茗.试析餐饮业新员工培训中存在的问题及解决措施[J].人才资源开发,2019(08):89-90.

[4]佟佳铭.浅析企业员工培训与开发存在的问题及改善措施——四川海底捞餐饮股份有限公司为例[J].劳动保障世界,2019(12):12-13.

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[7]秦敬文.老乡鸡餐饮集团员工培训体系优化研究[D].兰州理工大学,2017.

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[9]王琪.哈尔滨A公司员工培训问题研究[D].黑龙江大学,2016.

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