试论餐饮行业的市场营销策略——以新时沏奶茶金华市场为例_开题报告

我国是一个重视餐饮并且有着很浓厚的餐饮文化的国家，是以餐饮市场的规模和潜力为国际餐饮行业所瞩目。传统的餐饮营销模式的滞后使得国内市场停滞不前，自从2001年中国加入世界贸易组织后，国际餐饮业进一步渗入我国的餐饮市场，使中国餐饮市场更加饱和，同时也面对了巨大的竞争力，例如：快餐和休闲餐饮的兴起和发展，“洋快餐”大举进入中国，我国餐饮业面临更为激烈的竞争， 西餐被大众慢慢的接受，西方化的管理服务也让现代人慢慢地模糊了中国传统的模式。营销是餐饮业应对国际竞争和提高竞争力的一个重要手段，研究它对我们有着很大意义。与此同时，我国餐饮业的改革正在深入，多种所有制形式的餐饮企业都需要现代化管理作为支撑，营销策略将成为餐饮企业的核心竞争力之一。

本文的研究主要运用了文献资料法，并结合了服务营销学、市场营销学、顾客的消费观等理论知识。从餐饮业经营面临个性化消费日趋明显、品牌特色更加突出、绿色餐饮业兴起和连锁经营成为主攻方向的现状出发，结合实际研究品牌策略、促销策略、产品策略、定价策略和渠道策略对目前餐饮行业进行全面分析，并结合现代化市场的坏境、顾客的消费观、营销的模式等问题进行观察分析。通过案例分析，对餐饮服务业目前存在的品牌建设滞后、营销模式传统、技术含量低、网络体系不成熟、缺乏营销规划等问题进行解决。研究结果表明，餐饮业企业要想健康的向上发展，就必须在抓住餐饮服务业特点的同时，学习科学合理的营销策略，并运用到日常经营管理中。

关键词：餐饮业，营销策略，改进措施；

二、范文提纲

（一）餐饮业市场营销的现状

1.国内餐饮行业市场现状

2.国外餐饮行业市场现状（二）餐饮业营销的问题分析

1.市场环境的现状分析

2.营销模式现状分析

（三）餐饮行业市场营销策略分析

1.品牌策略

2.促销策略

3.产品策略

4.定价策略

5.渠道策略 

（四）案例分析——新时沏奶茶营销分析

1.公司介绍

2.新时沏奶茶现状分析

2.1经济环境分析

2.2地理环境分析

2.3竞争者分析

2.4消费者分析（五）餐饮行业市场营销策略的改进措施

三、参考文献

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