对连锁酒店服务管理问题的思考——以喜乐福酒店为例_开题报告

（一）国内研究现状

韩晓娟（2013）认为为了加强酒店服务质量管理，酒店必须对顾客的要求保持高度的敏感，并使他们的个性化需求迅速得到满足，这就必须要求酒店具有快速反应的组织体系加以保障。我国普遍的组织体系的结构为“金字塔”结构，为适应新的环境，必须对组织结构进行转变，可以尝试“倒金字塔”的组织型的结构模式。陆鹏（2013）指出要优化酒店的服务，必须对酒店的一线工作人员赋予适当的权利，使员工在处理紧急问题时能够使顾客比较满意。前面我们提到过不合格服务的补救要及时，员工有了权力之后，对于酒店的不满能够及时的为顾客进行协调与补充使顾客，从而使顾客对酒店产生良好的印象，在第一时间弥补自己在服务上的过失，为酒店的服务质量等级的提高做好最坚实的基础。吴新（2012）提出了经济型酒店成功的根本途径是走专业化、规模化经营道路，成功的关键要素包括有效的成本控制、有利的区位环境、完善的配套和成熟的品牌与网络，经济型酒店要综合运用特许经营、委托管理多种成长方式快速发展。

通过对我国国内学者关于经济型酒店服务优化的相关文献资料进行研究发现，在现阶段，虽然国内理论对于酒店服务创新的相关研究越来越多，但是，从总体情况看来，还是缺少针对优化经济型酒店服务管理的研究，而且其研究内容也相对缺少针对性。因此，在本篇范文的研究中，将结合这个问题进行进一步的研究。

（二）国外研究现状

国外的学者通过对经济型酒店的服务特征和功能的研究，提出相对于功能齐全的高档酒店来说，经济型酒店提高的是以客房为核心业务产品的有限服务，而将其他的例如洗衣服务、打扫清洁服务以及大型设备的维修服务等非核心类业务外包给其外包合作者处理。Alessandro（2009）指出，经济型酒店作为饭店业中的一股新生力量，以其低廉的价格和快捷的服务吸引了大量的顾客。但是面对顾客越来越多的个性化和多样化的服务要求，经济型酒店必须要通过服务优化来留住现有顾客并扩大其市场份额。该文首先分析了经济型酒店进行服务优化的重要意义，然后对经济型酒店进行服务优化的流程进行了分析，在此基础之上对经济型酒店的服务优化提出相关对策，最后进行了相关总结。

Lanie（2005）认为要优化酒店的服务，应该提升员工的存在感和归属感，让员工更多地了解酒店的经营和发展现状和存在的问题，允许员工参与到酒店业务中，为酒店更好的发展献言。让员工参与到酒店管理中，还可以通过让员工参与酒店制度、工作计划等的制定过程中，这不仅能使酒店的管理更加人性化和具有实践意义，又能够使员工高度自觉的遵守酒店制度，完成工作任务。

二、范文提纲

一、引言

二、相关概念阐述

（一）连锁酒店的概念

（二）经济型连锁酒店的概念和特点

三、喜乐福酒店服务管理存在的问题分析

（一）喜乐福酒店简介及发展现状

（二）喜乐福酒店服务管理现状

1员工服务技能培训不够

2酒店员工激励制度不够健全

3薪酬制度不尽合理

四、喜乐福酒店服务方面存在的问题与对策

（一）喜乐福酒店服务方面存在的问题

1.过度重视控制成本，忽略服务质量和优化

2.对顾客档案管理情况不规范，缺乏有效沟

3.从业人员素质不高，缺少专业型人才

（二）喜乐福酒店优化服务的措施及其对策

1.提高服务质量，加强服务优化

2.建立和完善顾客信息档案，提取有效的顾客需求

3.加强员工素质管理，培养专业化人才

五、结论

三、参考文献

[1]孙汉.中端连锁酒店服务营销策略分析——以麓枫酒店为例[J].现代经济信息,2016(33):44-45.

[2]尹志强.高星级酒店个性化服务的优化策略研究[J].企业导报,2015(15):65-65.

[3]刘慧君.基于顾客满意的酒店服务接触优化策略研究[J].旅游纵览月刊,2015(2):33-34.

[4]张诚凌.中职酒店服务与管理专业学生职业意识现状与教育优化策略研究[D].湖南师范大学,2015.

[5]宋文生.酒店前厅服务质量的主要影响因素及优化策略分析[J].福建质量管理,2016(12):34-35.

[6]马丽娜.H酒店顾客在线预订行为分析及营销策略研究[D].沈阳师范大学,2015.

[7]袁明珍.锦江之星快捷酒店市场发展战略研究[D].哈尔滨理工大学,2016.

[8]陈素平,杨帆.长沙市经济型连锁酒店服务质量分析———基于网络评论内容[D].湖南财政经济学院学报,2014(1):135-141.

[9]安媛.基于O2O的M大型跨国连锁超市经营策略优化研究[D].中国海洋大学,2015.

[10]尹玲雪.论华住酒店集团发展现状及市场营销策略[J].旅游纵览月刊,2014(10):56-57.

[11]韩雨.7天连锁酒店集团发展现状及市场营销策略[J].旅游纵览月刊,2014(10):12-13.

[12]张慧,任晖,陈秋萍.经济型酒店的服务创新结构研究[J].科技广场,2014(1):224-227.

[13]黄莉.DA连锁酒店采购管理现状及对策分析[J].物流技术,2015(7):44-46.

[14]余丽:电子商务背景下单体商务酒店营销策略研究——以河源市J酒店为例[D].江西财经大学,2015年.

[15]耿会宁.基于SWOT视角下的经济型连锁酒店财务管理[D].对外经济贸易大学,2015.

[16]陈萍,雷星晖.酒店产品收益管理动态定价与配额优化——以中档连锁酒店为例[J].财会月刊,2015(33):54-59.

[17]徐丹.基于BPR理论的中餐服务流程优化设计--以福州名城豪生大酒店为例[J].现代营销旬刊,2016(5):44-45.

[18]Ernst S.The Paradox of High-Skilled Migration:Is the Brain Drain the Best Antidote to the Brain Drain?[J].2015.

[19]Docquier F,Rapoport H. Documenting the Brain Drain of "La Crème de la Crème":Three Case-Studies on International Migration at the Upper Tail of the Education Distribution[J].Jahrbücher Für Nationalökonomie Und Statistik,2016, 229(6):679-705.