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饮企业的电子商务模式应用分析——以杭州捞品餐饮企业为例-开题报告

Ktbg26275 饮企业的电子商务模式应用分析——以杭州捞品餐饮企业为例-开题报告(一)国内研究现状崔海龙、李允指出,近来网上订餐业务逐渐被餐饮企业所看好。不过,目前网上订餐业务在我国还处于形成期,网站数量并不多,专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角,较大的有无忧订餐网、中国快餐网等。至于一些中小餐饮企业则..
饮企业的电子商务模式应用分析——以杭州捞品餐饮企业为例-开题报告 Ktbg26275  饮企业的电子商务模式应用分析——以杭州捞品餐饮企业为例-开题报告

(一)国内研究现状
崔海龙、李允指出,近来网上订餐业务逐渐被餐饮企业所看好。不过,目前网上订餐业务在我国还处于形成期,网站数量并不多,专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角,较大的有无忧订餐网、中国快餐网等。至于一些中小餐饮企业则尚未涉足网上业务,而且有些餐馆虽然上了网,但网上订餐业务也未开展。另外,从网上订餐企业的业绩来看,到目前为止并不理想,但这并不意味着网上订餐没有发展空间。
余波提出,目前在我们国家电子商务发展的环境还需进一步完善,在政策配套、规范监管、国际接轨特别是诚信体系、安全认证体系、国家标准体系、在线支付体系和现代物流体系的建设等方面,还存在着一系列亟待解决和突破的瓶颈问题。
黄予和提出,中国餐饮业以中小企业为核心,而电子商务作为一种能降低成本,提高利润的新型商业模式,为广大的餐饮中小企业提供了大量市场机会,缩小了大型企业和中小企业之间的市场地位的差距,为中小企业提供了竞争的机会,为餐饮业带来了安全、稳定、绿色、快捷的增值方式。
谭飞燕、姜明提出,连锁经营是现代餐饮业的主要标志,是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法,是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“短腿”,不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球,只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。反之,只有建设好餐饮行业的网络,这种连锁经营方式的采购、外卖、配送才能顺利进行。同时,大力加强餐饮网站的特色建设,广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、法律救济等服务,并借助这一运行平台,达到提高整个餐饮行业网络化层次的目的。
(二)国外研究现状
NigelYap提出,可以通过采用电子商务模式来保证餐饮物料的选购品种更丰富,渠道更广泛,信息灵通,价格更有优势;利用第三方物流,确保企业的配送(含分捡、保鲜、运输等)低成本高效率实现,同时企业内部在产品的温度技术、保质期、物料需求的预测、进发货时间等方面的管理,都有了安全、稳定、绿色的保障。实现电子商务的一体化服务,将会更加有利于餐饮企业的做大做强,增强餐饮企业的竞争力。
Aafuah提出,人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。沿袭传统惯例,餐饮业进入门槛较低,人才素质普遍偏低,这是个不争的事实,懂信息技术的人更是凤毛麟角。要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整,让懂信息技术的人懂餐饮,让懂餐饮的人通网络经营,让复合型的人才去顺应市场发展的潮流,做到观念创新、决策创新、激励创新,消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。
Mohammed提出,餐饮业是个大的小行业,大就大在民以食为天,小就小在它遍及大街小巷,就餐方式多样,经营机制灵活,价位丰俭由人,个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式,二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项,正因为餐饮的分散,才特别适合于网络的聚集,所以餐饮业不仅适合发展电子商务,而且有可能成为最先赢利的行业。
Bharati提出,餐饮业在拉动消费需求、构建和谐社会、增加税收、促进就业、解决农副产品销售、促进国际交流与合作等方面发挥了重要作用。电子商务作为一种能降低成本,提高利润的新型商业模式,为广大的餐饮中小企业提供了大量市场机会,缩小了大型企业和中小企业之间的市场地位的差距。餐饮行业与互联网、电子商务的结合,是一种必然,网络带给消费者快捷、清晰、全面的消费体验,传统的区域性、实体性餐饮模式,将在网络时代产生新的变化。

二、范文提纲
前言
一、餐饮企业电子商务模式的基础理论
(一)电子商务模式的定义
(一)电子商务模式的分类
二、杭州捞品餐饮企业SWOT分析
(一)杭州捞品餐饮企业优势分析
(二)杭州捞品餐饮企业劣势分析
(三)杭州捞品餐饮企业机会分析
(四)杭州捞品餐饮企业威胁分析
三、杭州捞品餐饮企业电子商务模式应用分析
(一)网站建设
(二)内部信息化建设
(三)客户关系管理
(四)决策支持系统
四、杭州捞品餐饮企业电子商务模式改进建议
(一)导入供应链管理
(二)增强平台的基础功能
(三)加大网上交易安全管理
(四)加强电子商务人才的培养
结论

三、参考文献
卢大钊.电子商务与我国餐饮业的发展[J].黑龙江对外经贸.2009(03)
崔海龙,李允.电子商务在餐饮业中的运用[J].管理观察.2009(18)
汤云.电子商务与现代餐饮业的发展[J].武汉商业服务学院学报.2008(01)
薛东.餐饮行业电子商务的现状与问题探析[J].内江科技.2011(06)
余波.餐饮业涉足电子商务展望[J].经济论坛.2014(01)
顾大宇.我国餐饮企业连锁经营研究[D].东北林业大学2012
许丹.基于供应链的餐饮业管理系统[D].南京理工大学2011
黄予和.台湾餐饮连锁经营发展研究[D].苏州大学2008
李雪.中国餐饮业品牌建设问题研究[D].吉林大学2012
陈劲松.网络营销在餐饮业的应用[D].广西大学2007
谭飞燕,姜明.我国餐饮业开展电子商务所面临的障碍及其对策探讨[J].商场现代化.2012(29)
周海琼.餐饮业如何利用电子商务来推销自己[J].科技情报开发与经济.2012(04)
郭巍杰.浅谈电子商务在我国餐饮业中的应用与发展[J].商丘师范学院学报.2013(01)
扈瑜.电子商务运营管理在餐饮行业中的战略创意方案[J].中小企业管理与科技(上旬刊).2008(11)



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