互联网泛点餐APP对传统餐饮行业的影响-开题报告

（一）发展背景

互联网O2O现已经成为创业主流，综合近期我国有关的研究文献来看，主要存在以下观点：

Analysys易观智库在《外卖市场群雄逐鹿，多点布局竞争升级》中认为，外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求，伴随中国互联网餐饮市场的扩张而扩张。

孙彦良在《“互联网+餐饮”：互联网餐饮与餐饮互联网》中认为，餐饮成“互联网+”首当其冲的领域，互联网餐饮是互联网公司在餐饮行业的“行外改造”，餐饮互联网，餐饮企业正在积极寻求行业“转型升级”。

中国电子商务研究中心在《2015中国餐饮业年度报告》(摘要) 中认为，外卖的出现极大地方便了人们的生活，也在一定程度上催生了“懒人经济”。《2015中国餐饮业年度报告》数据显示火锅市场主要依靠团购销售额拉动,占营业额的14%;快餐市场中食品加工、外卖销售额占比较高,达25%;西餐则主要依靠酒水饮料销售额,占比达7%。

　　在计算各业态盈利情况中,平均毛利率最高的是快餐市场,达60%,其次是火锅市场,平均毛利率达58%。其次是大众餐饮市场,达56%。这就是2014年外卖市场成为众多巨头的必争之地的真正原因了，所以各家纷纷开始疯狂的“圈地运动”

（二）发展现状

随着信息化水平的提高、消费水平的提高、资本的推动，在2014年呈爆发性的增长，交易规模比2013年增长了60%，其中美团和饿了么占2014年全部订单份额的近60%。调查显示，中国互联网餐饮外卖市场从2014年开始，进入市场启动期，BAT大佬纷纷发力，投资活跃。预计在2016年开始，进入调整发展期。

根据Analysys易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场季度监测报告2015年第1季度》数据显示，2015年第1季度中国互联网餐饮外卖市场共完成订单1.76亿单，饿了么、美团外卖持续领跑，百度外卖发力白领市场，增长势头强劲。

而中国互联网餐饮外卖市场的发展瓶颈包括：送餐物流速度不稳定，商户信息化程度低、食品安全问题、学生用户占比大。

虽然中国互联网餐饮外卖市场还有各种问题，但餐饮行业却频繁引来资本的目光：

“叫个鸭子”获得了600万天使投资，投资人有百度副总裁李明远、华谊总裁王中磊、黄太吉创始人赫畅和娱乐工场董事长张巍等。

“伏牛堂”获数千万人民币天使轮融资，投资方为IDG资本、真格基金的数百万天使轮融资。

“西少爷”获得了第二轮的数千万融资，投资方为今日资本。

“雕爷牛腩”在京东消费板股权融资200万人民币。

“黄太吉”获得1.8亿B轮融资，由家族基金和A轮投资人盛景网联领投。

据中国电子商务研究中心(100EC.CN)监测数据显示，我国餐饮业规模近23万亿元，目前餐饮O2O市场处于爆发式增长期，2014年为943亿元，渗透率仅4%左右，预计到2017年将达到2000亿元。

发展潜力

在资本的推动下中国互联网餐饮外卖市场在2014年迎来了爆发性的增长，市场规模成几何倍数级快速扩大。 Analysys易观智库分析认为，2015年高速增长和激烈竞争仍将会是外卖行业发展的主旋律。一方面，百度、阿里、腾讯以及京东等巨头通过自建或战略投资的方式深度介入外卖市场参与竞争；而另一方面，相比线下高达万亿的餐饮外卖市场空间，互联网外卖渗透率仍然较低，市场潜力巨大。

余奕宏在《餐饮业发展现状“七大”表现 行业竞争危机四伏》中分析认为，最聪明的人都开始进入餐饮业；

　　以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为首的互联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他跨界人士从事餐饮。

这些人大多有三高：1、高智商，看大势，把握趋势，懂商业模式设计；2、高情商，能说会写善忽悠，能迅速融到资本；

3、高娱商，懂审美，懂人性，善创新，有情趣，简单说就是能玩，会玩，好玩。

二、范文提纲

引言：互联网泛点餐APP的发展和现状以及对传统餐饮行业的影响

一、互联网泛点餐APP的数据分析

（一）区域月销量

（二）成本与盈利

（三）衍生的行业

（四）与传统餐饮行业的比较

二、资本市场的数据分析

（一）资本市场对互联网泛点餐APP的投入

（二）与传统餐饮行业的比较

三、互联网泛点餐APP对消费者的优缺点

（一）优点

（二）缺点

（三）与传统餐饮行业的比较

四、政府对互联网泛点餐APP的监管

（一）食品安全监管

（二）与传统餐饮行业的比较

五、对互联网泛点餐APP未来的发展思考

（一）自身的优化 

（二）与传统餐饮行业的合作

三、参考文献

著作：

[1]易观分析.2015年第1季度中国互联网餐饮外卖市场完成订单1.76亿 行业竞争日趋激烈[Z].易观智库.  :// .analysys.cn/yjgd/9651.shtml.2015年06月16日