中国食品安全问题现状及对策_开题报告

研究背景及意义

近些年来，我国重大食品安全问题层出不穷，不仅造成人心惶惶，更严重地影响了人民的身心和身体健康，严重制约了我国经济的发展。2006年“苏丹红鸭蛋”事件，2008年震惊全国的“三鹿”奶粉事件，2011年的上海华联等各大超市的“染色馒头”事件，沈阳的“毒豆芽”事件，双汇“瘦肉精”事件，阜阳“毒奶粉”事件，2013年湖南“毒大米”事件，“福喜过期肉”事件，“康师傅地沟油”事件，还有席卷全国至今让人闻之色变的“地沟油”事件……一桩桩一件件食品安全事件屡禁不止，这些都暴露出我国食品安全存在着极其严重的问题亟待解决。

上述食品安全事件发生的主体不乏享誉全国的大企业，比如曾经的三鹿公司，还有依然屹立的双汇公司，康师傅公司。这些事件无不对消费者造成了巨大的伤害，阜阳“毒奶粉”事件给孩子带来终身的病根，大头娃娃给多少家庭造成了不可挽回的伤害。对消费者来说，食品行业几乎已无信用可言，2014年针对消费者的758份问卷调查显示，消费者关注食品安全，且对目前的现状不满意，希望可以通过加强监管等手段获得改善。

综上所述，食品安全问题已经严重地影响了人民的身心和身体健康，制约了我国食品行业甚至社会经济的发展。因此，分析我国食品安全现状，追查造成我国食品安全问题频发的根源，从根本上抑制问题的发生，借鉴日本、欧盟及美国等发达国家和地区的食品安全保障的政策手段，进而提出解决我国食品安全问题的对策，从而保障我国食品安全。这不仅能保障我国人民群众的健康和安全，有利于和谐社会的发展，也有助于我国食品行业健康快速发展，对我国经济的健康长远发展都至关重要。

国内外研究现状

针对我国食品安全严峻的形式，许多专家学者分析研究认为问题主要集中在以下几个方面：一、农产品产地源头；二、食品加工生产环节；三、法律法规不健全；四、监管检测体系不完善；五、科技发展滞后支撑不足。

徐晓新指出生产和流通过程中信息不对等是影响我国食品安全的至关重要的原因，他认为农户自身缺乏相关知识及法制意识，受利益驱使和盲从会使用劣质农药及饲料从而导致农产品不安全和兽药残留等问题。而流通环节对质量把控不严，加工环节监管不力等均会导致最终食品安全问题频发。杨欢进把原因归结于我国食品加工落后的生产技术及食品加工企业艰难的生存现状。汪建明、谢宏和饶平凡等学者认为我国食品生产经营者众多，且种类繁多分布较广，很难有统一的监管机制，在许多食品方面都缺乏相应的执法依据，从而使得执法力度不统一达不到执法效果。同时，我国的科技体系不完善，检测技术和设备落后，危险性新产品形成相应监管机制需要较久的时间，往往跟不上危险产品更新换代的时间，从而导致监管机制和相关法律法规长期不健全。食品生产加工者利欲熏心追求利润的不法做法更加剧了食品安全问题的发生。

古人有云“扬汤止沸不如釜底抽薪”，也就是说要解决我国食品安全问题，必须从根本解决问题，否则只是治标不治本，对我国食品安全的现状于事无补。国外自上世纪80年代开始对食品安全的研究愈加重视，许多学者均提出了自己的见解和建议。阿尔提耶里等认为食品安全与农业生态化发展联系密切，且应在政策及制度等等方面促进农业生态化从而实现食品安全的可持续发展。卡斯韦尔和亨森认为食品安全保障制度与修订至关重要，而其会受到制度中采用的标准、食品安全制度的战略措施及国家为此采取的贸易手段等的影响。

国内许多专家学者也都提出了自己的意见和建议，部分研究关注国家的政策层面，认为最重要的是要加强政府各监管部门的统一组织和协调管理，整合有限资源，发挥合作效用，形成多学科、多部门的相互配合，从而解决我国解决食品安全问题。部分学者认为要调整农业产业结构，严格控制原材料和加工过程，确保生产、加工、贮存、消费等各环节都符合卫生标准。还有的学者认为市场经济秩序的维护需要政府部门、食品生产加工者、消费者和中介机构共同参与完成，采用多元监管取代单一监管，重新定位政府角色，明确职权，在此基础上，投资建设流通环节食品安全检测机构，建立一套食品安全风险预警机制和应对食品安全突发事件的组织机制。庞国芳院士认为，未来15年我国经济社会战略转型对食品安全影响深远，法律和监管体系将日益完善，全方位的社会共治格局将初步形成。

食品安全问题至关重要既关系到国计民生，又直接影响国民的身心和身体健康，甚至生命安全。目前我国食品安全严峻的现状亟需寻找突破的方法。国外在食品安全监管机制方面比国内做的更好值得我国的借鉴，但是我国的国情和环境与国外有较大的差别，基于此，我国在借鉴发达国家的经验基础上应结合我国食品市场实际，综合考虑自身特点，采取合适的方法和措施保障食品安全。

范文提纲

一、我国食品安全的现状

二、我国食品安全问题的分析

三、解决我国食品安全问题的对策研究

我国食品安全问题根源

1、利润原因

2、制度问题

3、监管问题

国外食品安全保障的做法及启示

解决我国食品安全问题的对策

完善食品安全法律法规

严格的食品安全标准

3、食品安全信息透明化

4、加大对食品安全检测的科技支撑

5、保护消费者权益

三、小结

参考文献

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[5]张森富,赵婷.现阶段我国食品安全问题的成因及其对策研究[J].长春理工大学学报（社会科学版）,2010(1):38-39

[6]谢宏.为什么中国食品安全事件接连不断[Z]. ://blog.ifeng.com/arti- cle/11070746.html,2011-04-26

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