《关于单体酒店人力资源管理中存在的问题与对策研究》_开题报告

单体酒店，指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业。不属于任何酒店集团，也不以任何形式加入任何联盟。

（一）关于单体酒店人力资源管理问题的思考 

1、人力资源管理概念

人力资源管理这一概念，是在德鲁克1954年提出人力资源的概念后出现的。1958年，怀特•巴克(Wright Bakke) 出版了《人力资源职能》一书，首次将人力资源管理作为管理的普通职能来加以论述。随着企业组织的不断发展，人力资源管理理论和实践也从各个层面加以深化。酒店作为服务行业的代表，不仅有着悠久的历史和传统，而且有其显著的行业特征。本文将在中西方人力资源理论的基础，结合我国单体酒店人力资源管理现状进行酒店人力资源管理问题的新思考。

20 世纪20 年代, 泰勒提出科学管理理论。由于科学管理理论中关于金钱是激励员工和提高员工生产力的惟一因素的理论在实践中难以得到证实, 20 世纪30 年代的霍桑实验研究结果使人事管理从科学管理转向了对人际关系的研究。1924 年到1932年，哈佛商学院的梅奥等人发现员工的感情、情绪和态度受到工作环境的强烈影响，它包括群体环境、领导风格和管理者的支持等,而这些情感又对员工的生产力产生了重要的影响。

20 世纪50年代以前，人事管理理论的研究对象和人事管理活动的实施对象都是建立在经济人，而不是社会人的基础上。当我们进入后工业化社会以后，组织中员工的素质和需求发生了变化, 具有相当基础知识和技能的员工大量出现, 经济需求不再成为人们的惟一需求, 员工在组织中的人性地位发生了变化, 曾经作为组织生产资料的劳动力即组织的员工开始成为组织的一种资源。因此,人事管理也就开始向人力资源管理转变。

2、我国单体酒店人力资源管理的主要问题

（1）酒店缺乏真正的企业人力资源管理。以酒店人事管理中最常见的招聘和离职问题来说，许多老板和管理人员的认知是，员工最关心的是工资水平的问题。这一事实可以从各种调查数据中得到验证，在这里就不进行论证了。这反应出我国酒店业内存在的一种典型的现象，那就是许多酒店经理人表面上认同企业中人力资源管理最重要，其实质还是钱比人重要。可以说，许多单体酒店的职业经理人根本没有掌握人力资源管理的技能。

（2）酒店用的是员工的“工勤”而不是员工的“技力”。和国际水平的酒店相比，我国单体酒店在人员编制方面存在许多不合理。比如不是人员编制缩减的离谱，就是个别部门人员编制过剩。许多经理人在计算人员编制的时候，靠“工时”来计算编制，而不是靠工作量和员工能力的多少。员工在酒店上班，经常会出现出工难出力的现象。

（3）人力资源管理缺陷催生酒店自身恶性循环。在酒店行业中，一般会将酒店分为国际酒店、连锁酒店和单体酒店。相比较于其他两种类型的酒店，单体酒店的特点是规模小，竞争手段单一，服务特色不明显，缺少品牌形象，经营成本高等。但在我看来，单体酒店最大的特点（问题）是缺少科学严谨的管理系统。由于这类酒店的市场竞争压力非常紧迫，在面对经营不善的局面时，缺乏人力资源管理技能的经理人一时找不到从人力资源管理方面解决问题的根本办法，导致酒店在经营思路、人事制度等方面做出冒昧调整，这种错误的调整将反作用于本来就已经很脆弱的酒店人力资源管理现状。

我们必须要知道，站在酒店人力资源管理的角度来分析，由于酒店管理者不懂的用人技巧，使得酒店用人不当或人才流失，造成的严重后果就是人才为竞争对手所用，反过来给酒店带来市场竞争的危机，面对危机，酒店仍然无法解决自身存在的人力资源管理缺陷，导致继续对本身脆弱的管理系统进行不当调整。我认为，这种恶性循环是我国单体酒店自身存在的普遍现象。

3、一般企业范畴的人力资源管理的理论不适合单体酒店。

我们在讲人力资源管理的的时候，大多是站在企业这一总范畴的角度来说的。我想，企业的范畴很大，酒店只是其中的一种。在企业的范畴中，实行24小时全天候工作制的少之又少。而就在这凤毛麟角的企业类型中，像单体酒店这样，靠个人投资，靠几个平均知识水平不高的员工全天候轮岗坚守经营的可能只有酒店行业了。

人力资源的哲学基础是，劳动力可以作为商品。时代在变，人可以出售的劳动力内涵也在不断丰富。正是基于这种事实，才有了人们对人力资源管理的相关理论和思考。我们常说，企业的核心竞争力是人才，而人才的标准，在不同的行业是不同的。在酒店行业，服务好的员工就是人才，他能创造满意的顾客体验、执行力好，但可能他的受教育程度并不高，甚至很低。在专业技能和创新能力方面不一定要特别突出。在其他企业里，员工心态只是基础的员工自修课，而在酒店行业良好的心态素质却是优秀员工的首要条件。关于生产力和人才标准等，在酒店这一特殊行业，都面临新的思考。

酒店服务（商品）的概念随着消费市场的变化在变，服务生产的方式变了，人才的标准也不相同。酒店人力资源管理所研究的员工劳动力、培训和管理方式等概念也赋予新的内容。因此，目前酒店内仍然坚持用企业一般范畴的人力资源管理理论来试图解决酒店自身的人力资源管理问题，是不合理的。

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（二）目前关于单体酒店人力资源管理问题的研究的概况

目前，在酒店人力资源管理的问题和对策方面，酒店行业自身已经做过很多调查研究，也得出很多重要成果。主要是从员工本身和企业内部环境两大方向展开，集中分析了酒店的薪资、培训、职业规划等系统制度的问题。

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二、范文提纲

一、单体酒店人力资源管理的特殊性

（一）人力资源的概念及发展变化

（二）单体酒店人力资源管理的现状

（三）单体酒店人力资源管理的特殊性

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二、单体酒店人力资源管理的根本矛盾

（一）单体酒店往往一开始就伴随着致命的内在缺陷

（二）单体酒店人力资源管理严重依赖自身发展的竞争压力

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三、关于如何解决单体酒店人力资源管理根本矛盾的一些建议

（一）理性实现酒店创业理想

（二）在管理和服务方面善于创新发展

（三）努力实现服务经营理念和员工管理理念的一致发展

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三、参考文献

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