肯德基门店中管理组工作激励问题研究-开题报告-文献综述-参考文献

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各个拥有超过11000多家的餐厅，这些餐厅遍布80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区，风景如画的索菲亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到肯德基为标志的快餐厅。

世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基品尝由山德士上校半个多世纪钱开创的肯德基原味鸡，它是由11种神秘配方裹粉烹炸而成。因其他、独特的配方和烹制工艺，以及外表金黄、鲜嫩多汁的品味赢得了全世界消费者的青睐，无人能够仿制。有着60多年烹鸡经验。

山德士上校是现代著名的传奇人物和烹鸡高手，许多年来他一直收到千百万人的尊重。人脉喜爱他亲手创制的美味炸鸡，熟悉他身着白色西装，系着黑色领结和慈祥的微笑。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最意识别的品牌之一。

 二、研究原因

目前，餐饮行业竞争非常激烈，民以食为天，随着经济水平的提高，顾客对于生活品质的要求也在逐步提高。餐饮企业普遍问题是：从业人员的整体素质不高以及人员的流动性高，薪酬水平底。首先，对服务员的学历要求不高，初高中^文档，更甚者小学没^文档，学习能力弱，思维能力弱，造成服务质量差；其次，肯德基快餐，工作节奏快，任务多，清洁卫生要求高。然而待遇不高，员工稳定性差，归属感不强，人员重复招募、带训，人力成本大，增加管理难度。服务质量是企业的生命，生活水平的提高，顾客更多讲究精神体验：员工亲情化服务，朋友化的接待，顾客才会再次选择光顾。威廉詹姆斯调查发现：按时记酬的情况下，员工一般只发挥20-30% 的能力，在充分激励后可发挥80%-90%，可见激励的作用。因此采用科学有效的激励，最大限度的激励员工，有助于吸引和留住人才，提高效率，赢得顾客。 

 三、研究意义

 工作激励是指通过分配恰当的工作，满足职工自我实现和尊重的需要，从而激发职工内在工作热情的方法，使员工完成企业的目标的行为，保持高度积极状态的某种心理需求。管理组要了解，掌握自己的需要及其变化发展规律，根据不同层次的需要，采取相应的组织措施，以引导和控制人的行为。尤其注意强化或者改造最高需要，使之与组织的和社会的需要相一致。要满足不同人的需求，马斯洛的需要层次仅是一般人的需求，实际上每个人的需要并不都是起严格的按其顺序由低到高的发展的，还需要具体情况具体分析，因与不同情况下人们需求的强烈程度是不同的。大批学者对需求激励的研究：马斯洛的《需要层次理论》1943，麦克利兰的《成就需要理论》1964，赫|茨伯格的《双因素理论》1959，弗洛姆的《期望理论》1964，亚当斯的《公平理论》1965，分析了影响激励的各种因素，围绕行为与绩效问题，提出3个影响因素：角色概念，能力和工作环境，对于绩效的设立有了更具体的指导。好的经理人是具有特殊禀赋的人才，是稀缺资源，符合自己行业形态的管理人员更是不易，保持其在企业中稳定，驱动保持积极的上进心，责任心，奋斗力。

四、本文研究的内容和提纲

    本文在正确认识工作激励的基础上，以肯德基门店的人员结构、要求及发展需求为依据，对门店的管理组的内部激励方式进行分析和研究，发现管理组的薪酬福利，个人发展的存在问题，针对这些问题，运用管理学，人力资源管理的有关理论和方法，提出改进和完善机制的建议。

    一．工作激励的相关理论

   1.工作激励概述

      2.关于激励机制在企业中重要性的研究

      3.关于企业中激励机制存在的主要问题的观点

    二．管理组工作激励存在的问题，激励形式及策略

   1.管理组工作激励存在的问题

     1.1工作责任心问题

     1.2工作懈怠问题

     1.3.工作主动性问题

      2.管理组工作激励形式

     2.1最佳成绩表彰奖

     2.2绩效考核

     2.3季度奖金

      3.管理组工作激励策略

     3.1荣誉激励策略

     3.2职级调薪策略

     3.3现金激励策略

    三．肯德基管理组工作激励的研究总结

   1.管理组工作激励的优缺点

   2.管理组工作激励的成效及成果   

五、本文研究的时间段安排

     2015年9月23日-2015年9月29日   ^范文题目选定

     2015年10月14日-2015年10月27日开题报告初稿递交

 2015年10月28日-2015年11月17日  ^范文初稿

 2015年11月18日-2015年11月24日  修改^范文

     2015年11月25日-2015年12月01日  ^范文定稿

六、主要参考文献

[1]马斯洛的《需要层次理论》194

[2]赫|茨伯格的《双因素理论》1959

[3]亚当斯的《公平理论》1965

    [4]弗洛姆的《期望理论》1964

 [5]郑美君《管理学》第二版M第二版高等教育出版社

 [6]游富相.酒店员工激励机制策略探讨[J].企业经济，2005（10）:110

 [7]安.布鲁斯.如何有效激励员工[M].黄家慧.译.北京;清华大学出版社，   2005

 [8]李阳.“薪酬制度与员工激励问题研究”，《中国科技纵横》，2012年18期

 [9]杜海玲.“企业薪酬激励的有效措施”，《边疆经济与文化》，2008年第8期

 [10]王茜，“企业绩效奖惩制度与薪酬制度”，《北方经济》，2005年1期

    [11]陈智峰.中小企业人才激励管理方法探析[J].现代商业，2008（16）:P83