我国连锁餐饮企业招聘现状与对策_开题报告

1.开题报告主要内容包括：封面、文献综述、^范文提纲（需提供二级提纲）、参考文献（10篇以上）。 

字体：宋体，字号：小四，行间距：18磅。字数2000字以上。 

文献综述 

中国人对于食物有着民族的执着和追求，改革开放以后，人民对于餐饮的需求和要求不断的提高，无数外国餐饮企业涌入国内，这些都刺激我国餐饮的飞速成长。这次我们要说的是连锁餐饮企业，中国幅员辽阔，餐饮企业要做大做强，最好的方式就是参考国外连锁餐饮的模式来经营。

国外的肯德基、麦当劳、星巴克等，我们国内窜起的顺旺基、海底捞、一茶一坐、真功夫、老娘舅、一点点等等，种类繁多，数量惊人，遍布在我国各大中小型城市，满足人民的生活需求。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，基本中等规模的餐饮企业都有上百家门店，规模大的甚至有上千家门店。这些企业的用工缺口是非常大的，有上千万的工作机会在哪里，但是干餐饮苦、累、收入低这些都是总所周知的，餐饮企业一直处于365天都招人，但是很难找到人的情况中。

连锁餐饮企业是一种“高速、有效”的经营方式，是需要各个部门高度同理合作的，这需要一批高素质、懂管理、专业的人力资源。

首先我们需要餐饮连锁品牌经营管理人才，他们需要懂得餐饮行业自己的经营特点，还要具备企业发展规划和管理的能力，懂标准化的营运。其次要有餐饮企业经营管理的人才，建立完善的经营和管理体系，如大区经理，区域经理，店长等；然后还需有餐饮产品的研发人员；餐饮烹饪的技术人员；熟练的餐饮服务人员；这些岗位都需要大量的人才，而且我国许多餐饮连锁企业的人力资源管理还停留在传统的人事管理阶段，未将人力资源管理体现到企业发展战略的层次上来，认为员工只是被一种简单地“给钱干活”的关系与企业联系在一起，人事经理关心的只是管理招聘安排培训和计算工资。在这种落后的人事管理体制下员工的工作满意度下降，流失率上升影响了企业的可持续发展。

国外的连锁餐饮企业存在历史悠久，发展的更为系统和完善，在招聘和用工方面有着自己的特色和方法，进入中国以后，他们更是根据中国的国情，在各方面都做了相应的调整，有着自己完善的招聘渠道和模式，还为员工的成长和发展各方面都进行的详细的规划，百胜集团在校招的时候经常说的一句话就是：我们是餐饮业的黄埔军校！有非常多值得我们学习和借鉴的地方。而我们的企业也一直在高速的成长和发展中。

餐饮行业在我国第三产业中占据着重要的地位，是我国经济的重要组成部分，而连锁餐饮企业数量众多，并且在餐饮行业中属于便于整合科学管理的一部分，所以本文以研究我国连锁餐饮人员招聘问题入手，本文希望能通过系统的调查研究，具体的数据分析，找出相关的解决办法或改善对策。

本文的研究方法主要是参考文献发通过查阅相关数据寻找理论依据，同时通过中国国家数学图书馆等网上图书馆及中国知网、百度文库、万方知识服务平台等网络手段，寻求最新的相关研究成果。

二、^范文提纲

一我国连锁餐饮企业的招聘现状

（一）我国餐饮企业发展历程与现状

1本土餐饮企业发展历程

2本土餐饮企业现状

3外资餐饮企业发展历程

4外资餐饮企业现状

（二）我国餐饮企业人力资源缺口量调查

1我国的连锁餐饮企业数量调查

2我国连锁餐饮企业就业岗位数量调查

3我国连锁餐饮企业人力缺口量调查

我国餐饮企业招聘现状

本土连锁餐饮企业招聘现状

外资连锁餐饮企业招聘现状

 二如何提升我国连锁餐饮企业的招聘效能

造成我国连锁餐饮企业招聘力低下的原因

1社会环境造成的招聘难点

2企业自身造成的招聘难点

（二）提高我国连锁餐饮企业招聘效能的对策

参考文献

《海底捞你学不会》2011年03月中信出版社出版的图书.作者黄铁鹰

《海底捞店长日记》2012年09月01日化学工业出版社

《连锁餐饮的运营与管理》2018年02月01日化学工业出版社

《赏识的力量》广东人民出版社.ISBN 9787218112954

中国餐饮连锁企业的人力资源管理现状及对策分析.2011年02月24日.百度文库

我国餐饮业人员招聘现状分析及建议.维普网.作者 张国荣 刘义青 张国萍

分析：我国快餐行业发展现状调查报告.百度文库

中国餐饮连锁现状问题及对策.百度文库

我国餐饮业的现状、问题及对策分析.作者 钟健 2017年9月25日

我国餐饮行业发展概况分析.2015年12月23日.