酒店业人力资源管理中存在的问题及对策研究_开题报告

一、文献综述

（一）选题背景

     随着我国经济的快速发展，第三产业的快速崛起以及国民国民收入的不断提高，酒店业是中国最早对外开放的行业之一，饭店业经过经过二十多年的发展，中国饭店业从小到大，由少到多。20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业。国外酒店管理集团由于起步早，管理科学，形成了先进的管理制度和经营模式，是一笔宝贵的财富而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一部分。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的管理理念加以指导，再加上中国入世后市场的迅速发展，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。近两年来越多的国际品牌高端连锁酒店将中国列为重点发展区域，如洲际、温德姆、万豪等均加大在华投资，酒店业的竞争日趋激烈。自2013年中央“八项”规定政策出台后，高端酒店无论餐饮还是会议较之往年都有不小程度下滑，使得酒店业面临的形式更为严峻。如何在这种形式下破冰而出，人员显得尤为重要，作为酒店管理的职能部门，人力资源的管理显得尤为重要。在现代社会，

人力资源管理一定程度上属于企业的主观意识，然而只要有“人”的存在那么人的管理则一定会存在，因此对酒店的人力资源进行管理是必不可少的。而人力资源战略属于企业战略层次的极重要的部分。企业文化的形成与传播乃至衍生，其制度的制定与推行以及实施，其人员关系的调动处理，人力费用的使用核算，人员最优化配置，又如企业经营发展战略的策划和决策再到操作等等问题都离不开对人事架构的调配，而这就是人力资源管理所要解决的。计划经济时代企业只需要运作好生产并抓好质量就可以万事大吉了，而市场经济发展到今天，面对激烈的竞争企业不得不更多的考虑如何提高销售业绩，如何吸引更多的人才，然而这一切都离不开人的操作。

选题的目的和意义

     有利于酒店对比自身的不足，深刻认识与了解组织机能的不足人力，人力资源的自我优化是保证企业发展的前提，而企业的发展支撑企业长远规划。任何行业离不开人力管理，人力资源的配置与职能的发挥是服务于企业运行，优秀的人才发挥个人潜能，为企业的发展做出自己的贡献，树立良好的企业形象，也有利于我们文化的形成和传播甚至衍生。总之，吸引、保留、开发、激励、优化组合酒店所需要的各类人力资源，通过精心挑选、加强培训，建立一支高素质的员工队伍是酒店人力资源管理的目的。

    有助于提升并强化酒店的核心竞争力，市场竞争归根会是人才的竞争，人才的安排和调整时企业意识的表现，企业运行的各个环节都是“人”在进行操作如产品研发销售和更新换代、价格制定与实行、渠道组建和运用、促销等营销组合等等环节都由“人”支配，因此企业（酒店）必须重视人力资源管理。总之，人力源管理的目的在于不断进行人力资源配置的优化和管理，从而扫清企业发展道路上的荆棘，去除自身弊病。

 （三）研究进展

    国外酒店业，在长久的发展中形成了科学合理的人力资源管理理论，在用人制度上、员工的选择、培训及员工的职业生涯规划方面都比较完善，同时又秉外资企业注重企业文化建设的传统，重视酒店文化的建设，自进入中国市场后结合中国国内的实情，成功推行了人才本土化战略，充分利用中国的廉价劳动力。但同时，外方酒店管理也存在一些问题，主要是由于外方酒店在进入中国市场后发生的中西方文化冲导致诸如，薪酬模式实施困难、管理中的摩擦、员工跳槽频

繁等问题，这些问题在某种程度上影响了外方酒店的发展，但总的来说外方管理酒店人力资源管理水平较高。

   国内酒店业人力资源管理由于发展的时间比较短，人才资源总体开发效率较低，人力资源开发的过程中存在很多的问题，主要的是人力资源结构不合理、需求与供给不相适应、酒店业人才流动频繁、缺乏专业的酒店业人才。这种情况不仅造成各种资源的浪费，在经济全球化的大趋势下，市场竞争日趋激烈的环境同国外名牌酒店管理集团的市场竞争中也落于下风。所以要想在以后与外方管理酒店的竞争中能立于不败之地，在酒店建设人力资源开发与管理模式时，必须依据各自酒店的经济社会发展状况、酒店文化背景来进行，实事求是，一切从实际出发。

二、^范文提纲

一、人力资源管理概况

（一）人力资源管理定义

（二）人力资源管理的发展

 二、酒店业人力资源管理

酒店业的概况与发展

酒店人力资源管理的现状

三、酒店人力资源管理中的存在的问题

  （一）绩效薪酬制度的合理性问题

  （二）企业缺乏凝聚力，功能性员工离职率偏高，流动性大

  （三）人力费用的逐年攀升

四、酒店人力资源管理中存在的问题对策

（一）塑造酒店企业文化，增强员工凝聚力

（二）调整薪酬结构，发挥绩效职能

（三）改变用工形式，节省用工成本

三、参考文献

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