浅谈餐饮行业员工人际关系管理_开题报告

最近这几年随着大众创业、万众创新的来临，经济新常态下各行各业竞争加剧，早些年发展势头迅猛的西式快餐行业也面临的强大的外部环境压力，特别是员工人际关系管理的不完善导致员工的流失，影响企业的未来。这使得更多的餐饮企业不得不去思考如何留住现有员工，同时考虑吸引、发现更多优秀的从业者，通过有效的激励体系发挥他们的作用。相对于其他传统服务行业，餐饮行业的员工是具有其鲜明的特点，如年龄层一般偏低，从业经验少，外来人员占比高、流动性高，员工的整体文化层次相对低，管理上存在一定的难度等。因此协调员工与企业之间，员工与员工之间的关系，建立积极向上的工作环境，成为一个迫切的课题。在餐饮行业员工人际管理管理上也有许多学者做出了思考并提出了对策。

任娟丽认为随着人们消费观念的转变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善管理，引导消费潮流，同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发、创新。巨大的餐饮市场对于人才的需求不断加大，而我国餐饮业中，员工过高的流动率已是众多餐饮企业所面临的一个重要问题。建立有效的人力留存机制，把人才作为企业的第一生产要素，注重员工关系的管理成为餐饮企业留住人才的重要法宝，在经营管理者的思维中牢牢地树立“士为知己者死”的观念。

韩娟则认为目前餐饮企业普遍存在从业人员整体素质偏低，员工薪酬水平低的现状，餐饮相对劳力，年轻一代吃不了苦，年老一代不合适，专门出来做全职的人越来越少。要想提高餐饮企业的运作效率要切实抓好全员培训，从思想源头上武装员工，不断接受新理论、新观念、新事物，只有不断创新，才能持续发展。“培训与不培训是截然不同的”，通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工自身知识，提供个人发展机遇，激发员工晋升留存意愿，为企业注入活力。同时她也认为，通过建设所有员工认同的企业愿景及其共同的价值观，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神也尤为重要。管理层及时的认同鼓励能提升员工士气，使得上下沟通顺畅，使员工产生荣誉感、自豪感、归属感、增强责任心。

    曲晓婧在《餐饮企业员工激励探析》中则指出餐饮企业留不住人是因为没有综合运用各类激励手段。许多餐饮企业经营者仍然把员工当作“经济人”来看待，缺乏与员工的感情交流，单纯地、简单地通过物质利益满足对员工进行激励，忽略了对员工的精神激励。她认为在物质激励的同时也要兼顾激励的公平性，增加基本薪酬和保险福利的构成比例，让员工更有安全感。为了减低员工的离职率，留住核心人才，企业可采用部分员工持股、股票期权等具有长期激励效果的薪酬制度。让精神激励与物质激励共同发挥作用。

    总之，员工人际关系的管理是关系企业未来命运的一项工程，需要全方位的考量，并建立科学有效的制度执行，才能最大限度的发挥企业员工的主观能动性，让员工发挥自身价值，企业获得效益！

二、^范文提纲

引言：餐饮行业员工人际关系管理的重要性与迫切性

一、员工人际关系管理的内涵及相关理论

（一）员工人际关系管理的概念

（二）员工人际关系管理的目标和职能

二、餐饮行业员工人际关系管理的现状

（一）餐饮行业员工人际关系的特殊性

（二）餐饮行业员工人际关系管理中存在的问题

三、完善餐饮行业员工人际关系的对策和建议

（一）建立健全全员激励机制

（二）构建企业特色文化，建立共同的价值观与企业愿景

（三）制定员工职业生涯规划

（四）注重情感管理

（五）确保有效沟通

四、结论

三、参考文献

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