关于杭州某某餐饮管理公司人事制度创新改革_开题报告

文献综述

餐饮行业的现状

餐饮业作为我们国家第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，已经取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新星局面。与此同时，我国餐饮行业发展的质量和内在也发生了巨大变化。    

2014年全国餐饮业收入27860亿元，同比去年增长9.7%，并比去年加快0.7%，终止了连续过去3年增速下滑的势头。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。    

2015年1-8月，全国餐饮行业收入20349亿元，同比14年增长11.7%，比2014年同期加快1.9%，增幅达2015年最大。限额以上单位餐饮收入5400亿元，同比14年增长6.9%，比2014年同期加快4.5%。    

二、现在企业人力资源的现状

现代管理大师彼得·德鲁克曾经说过：“企业只有一项真正的资源：人。管理就是充分开发人力资源以做好工作”。 

所谓人力资源，是指企业内所有与员工有关的资源，包括员工的能力、知识、技术、态度和激励。我们所讲的人力资源，主要有两个方面的含义：第一，对人力资源外在要素—“量的管理”，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的组织和协调，使二者经常保持最佳比例和有机地结合，使人和物都充分发挥出最佳效应。第二，对人力资源内在要素—“质的管理”。主要是指采用现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效地管理，充分发挥人的主观能动性，以达到组织的目标。   

随着知识经济的发展，人力资源管理也有了新的意义，即已成为企业管理的核心。当前，企业的人事管理是基于终身制和工龄制的管理。在人力资源配置上，主要依靠内部培训；在人力资源管理上，具有情感式色彩；在人力资源使用上，采取有效入口和内部提拔；在人力资源激励上，以精神激励为主。另外，在绩效评估上，多主观，不定期；在薪酬制度上，差距较小，比较重视员工的福利。在工龄制企业中，一个工龄高的技术工人，其薪金可超过一个工龄低的工程师。而西方的企业人事管理则较为市场化和个性化，实行雇员终身制的企业占极少数，不太看重工龄，而是注重绩效，并且是客观的定期的，其薪酬差距也很大。在配置上，主要依赖外部劳动力市场；在管理上，力求实现高度专业化和制度化；在使用上，采取多口进入和快速提拔；在激励上，以物质刺激为主，实行按能力付酬的“能力待遇”制度。 随着市场经济体制的为断健全与完善，特别是全球经济一体化，国际与国内市场竞争日趋激烈，企业的生存与发展靠的就是创新。因此，作为企业管理的核心—人事管理，其创新势在必行。 

其一是观念创新

即要从转变观念，加强领导入手，树立“人才资源是第一资源”“以人为本”的理念，把人才战略放在企业发展的第一战略位置。而人才的发现、培养和使用，关键在领导。邓小平同志曾指出，“善于发现人才、团结人才、使用人才，是领导者成熟的主要标志之一”。为此，我们企业的各级领导一定要转变观念，提高认识，在选人和用人方面尽快成熟起来，以营造企业人力资源管理创新的良好氛围。 

其二是制度创新

企业要进一步深化人事制度改革，推行公开招聘和竞争上岗制度，坚持干部任期制和聘任制，完善目标责任制考核，积极推行人才交流，建立能上能下、能进能出的用人机制。同时，改革和完善专业技术职务评聘制度。在职称评聘中，突出创新意识，坚持重业绩、重能力的原则，对确有突出贡献的专业人才，特别是中青年拔尖人才，可以破格晋升相应职称。对在关键岗位的技术骨干、承担重点工程和科研项目的带头人，实行技术入股和协议工资制度。另外，根据国家有关政策，企业要建立对技术创新和管理创新做出突出贡献的人员给予重奖的制度。可以预见，这些制度创新与实施将极大地推动人事管理的科学化、规范化和人性化。

其三是激励机制创新

这也是人事管理创新最直接、最有效、最富人性化的。人才作为推动科学技术进步的载体，发挥着主观能动性的作用，人才的开发是以知识创新、技术创新为主导的。必须在管理上体现竞争性。竞争是提升激励机制效应的推动力。只有竞争才能激发人的进取心、主动性、冒险精神和创造思维。实现机制的创新，最重要的是要真正落实公平、公正、公开的原则，实行人才动态激励机制。海尔集团设立一种动态的人才选拔机制，不搞“伯乐相马”，而是提供“赛马场”，通过全方位开放式的“赛马”，使人才的技能、活力、创造精神和奉献精神充分展现出来，推动企业的进步与发展。海尔集团的做法告诉我们，要努力营造创新人才成长的宽松环境，这里包括良好的竞争环境，舒适和生活环境和尊崇的社会环境。在分配制度改革方面，我们要积极推行与员工绩效相挂钩的多种形式并存的工资制度，实现“多劳多得，少劳不得，不劳不得”的目标，真正激发员工的工作积极性。同时，我们要把提供培训机会、灵活的福利计划和加薪与股票期权等作为必要的激励手段，向员工提供更多的晋升机会或更多的培训，使员工不断充实，向更高层次发展。为员工提供学习新知识、新技能的机会，诸如部门岗位轮换、灵活的工作任务和“拜师学艺”等方式。自助餐形式的福利计划，使员工可以从一系列的福利中选择最佳的方式。公司可以为每位员工提供同样的基本福利计划，如医疗保险和休假等，对有突出贡献的专业技术人员可以允许他们从附加的福利中进行选择，如每年他们可以自主选择参加一次技术交流或培训，费用由公司承担或者给予更多的休假时间等。总之，我们要不断地探索与实践，在具体工作中不断推陈出新，让员工充分发挥创造力，实现企业科学管理的不断创新。

三、目前我们餐饮行业企业需要创新解决的问题

餐饮行业竞争愈演愈烈，从最开始的单打独斗到连锁品牌以及现在的加盟扩张，都预示着这个行业对员工的用工需求量逐年增加，已经出现供不应求的局面，虽然餐饮业对员工要求相对较低，学历不高只要肯学肯吃苦身体健康都可以从业，但是综合素质普遍都不高，餐饮行业相对其他行业要脏要苦要累，半途而废的年轻人居多，不是父母心目中体面的工作，等等原因造成人员流动极大，相对的培训成本就会增加很多很多，对于企业人力资源来说也是一个不小的挑战。现在很多餐饮企业都在不断招人但又招不到人，是我们面临的现状，如何可以招合适的员工，如何可以留住优秀的员工，如何去激励员工的积极性，都是需要我们不断的去尝试，改革创新，来适应这个多元化的社会。

^范文提纲

现在餐饮行业的现状分析

餐饮行业对用人需求的分析

餐饮行业对人员要求的分析

现代人的就业心里分析

年轻人的就业心理分析

中年人的就业心里分析

杭州某某餐饮公司人事制度的现状

薪酬制度

用工方式

考核晋升制度

福利待遇

公司企业文化

针对企业人事制度可创新的方向及目标

可创新的方向

创新后预期可达到的效果

在创新过程中可能存在的困难

遇到困难后的应对措施

对于未来人事制度管理的展望

 参考文献

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