幼儿园“美食小魔方”课程的开发与实施研究-开题报告

在现代社会中，多数家庭中都仅仅只有一个孩子，家长对孩子都十分浇灌，很多孩子到了大学还不会洗衣、做饭，一直都过着衣来伸手饭来张口的生活。随着社会的发展，对教育的重视程度提高，对综合型人才的培养给予高度关注，很多幼儿园开始进行幼儿做家务能力的培养，因此出现了很多针对幼儿做家务能力的幼儿园课程，也有很多这些方面的研究，根据了解将这些国内外研究现状进行如下总结：

（一）国内研究现状

在我国家庭中，对于子女的溺爱程度一直都较高，所以很多孩子年龄已经很大了，却还不能自理。因此很多学者提出了要从幼儿园开始对幼儿的动手能力、做家务能力进行培养，所以关于这方面的研究也有很多，如下所示：

1.关于幼儿动手能力的培养研究

赵敏（2013）在《浅谈如何培养幼儿的动手能力》中对幼儿动手能力培养的重要性进行总结，并且结合现代社会的发展情况，为如何培养幼儿动手能力提出了建议。认为在幼儿动手能力培养的过程中，需要幼儿园与家庭双方面的努力，在幼儿园的教学中提高对幼儿动手能力的关注，在家庭中家长也要鼓励幼儿参与到家务劳动中，提高其动手能力。马晔（2011）在《多途径培养幼儿的动手能力》中就幼儿动手能力培养的方法与途径进行了研究，认为在进行幼儿动手能力培养的过程之中，应当做到多方面、多途径进行，使幼儿动手能力能够得到切实有效的提高。

2.对幼儿炊事能力的培养研究

做饭等炊事能力可以说是一项人类生存的必要技能，从小对幼儿炊事能力进行培养也十分重要，因此很多学者就对这方面的内容进行了研究，如：虞永平（2010）在《幼儿炊事室（区）与幼儿园课程》中对幼儿炊事室的建立与幼儿园课程之间的关系进行了探讨，认为在现代幼儿园课程中，应当加入炊事教育这一项，通过这样的课程展开，使幼儿的炊事能力得到提高，掌握基本的炊事技能，并且对生活更加热爱。孟瑾（2011）在《我园的幼儿炊事活动》中对我国幼儿园炊事活动展开现状进行了解，对我国现代幼儿教育的发展情况，幼儿炊事活动在幼儿园中取得的成绩以及存在的不足进行分析，提出了促进幼儿炊事活动展开的建议。认为幼儿炊事活动的展开应当注重活动材料的准备、活动的设计以及活动中安全等方面的内容，同时指出了对活动的目标要明确，这样才可以达到更好的活动效果。杨丽萍（2011）在《立足岭南特色的幼儿炊事活动》中就岭南幼儿园炊事活动展开取得的效果进行了总结，针对其取得的成绩提出了促进我国幼儿园展开炊事活动的建议。认为在我国幼儿园发展的过程中，炊事活动对幼儿能力提高，改变幼儿教育现状都有着巨大的促进意义。

3.关于幼儿园课程活动资源利用的研究

在幼儿园课程活动教学中，需要很多的材料，也需要有幼儿园各种资源的配套应用，王瑾（2011）在《论幼儿园课程资源开发与利用》中就对这个问题进行了研究，指出了在幼儿园在进行课程活动教学中，资源的开发利用有着十分重要的影响，合理的进行资源的开发与利用才可以达到更好的教学效果。张斌,虞永平（2012）在《专题活动区(室)的建设:幼儿园课程资源开发与利用的有效途径》中指出了幼儿园的活动区域建设，合理的进行幼儿园课程资源的开发与利用，是更好的促进幼儿教学活动展开的关键。对幼儿园如何充分利用各种资源展开教学活动提出了建议。

（二）国外研究现状

国外关于幼儿的动手能力、炊事活动的研究也有很多，如Finn,Lauren（2013）在《Young Children’’s Engagement and Learning Opportunities in a Cooking Activity with Parents and Older Siblings》中对幼儿在烹饪活动中的能力提高，以及对生活的热爱等都有着一定的影响。指出了在幼儿参加烹饪活动的过程中，其不仅仅需要幼儿园提供机会，也需要家庭提供一定的支持与协作。Maureen Vandermaas-Peeler,Erin Boomgarden,Lauren Finn,Caroline Pittard（2012）在《Parental support of numeracy during a cooking activity with four-year-olds》中对烹饪活动中幼儿如何保障安全，以及在幼儿园展开烹饪活动的时候父母的支持对活动展开效果的影响进行了研究。

国内外关于这方面的研究还有很多，这些研究都对本文的研究起到了促进作用。本文在前人研究的基础上，结合实际“美食小魔方”的课程开发与实施情况展开，对幼儿园炊事活动教学课程的展开更有促进意义。

二、^范文提纲

一、相关理论介绍

（一）课程开发原则

（二）幼儿身心特点

（三）幼儿“美食小魔方”课程开发的重要性

二、幼儿园“美食小魔方”课程简介

（一）课程简介

（二）课程目标

（三）课程内容选择

（四）课程工具材料

三、幼儿园“美食小魔方”课程实施现状

（一）定期展开幼儿园“美食小魔方”课程

（二）家长对幼儿园“美食小魔方”课程支持程度不高

（三）幼儿园“美食小魔方”课程实施中教师对学生的引导不足

（四）缺少社会情景体验

四、促进幼儿园“美食小魔方”课程实施的建议

（一）增加幼儿园“美食小魔方”课程展开次数

（二）加强宣传使家长能够正确认识此课程

（三）加强教师在课程教学中对学生的引导

（四）增加社会情景体验

五、总结

三、参考文献

[1]虞永平.幼儿炊事室（区）与幼儿园课程.幼儿教育.2010（16）

[2]孟瑾.我园的幼儿炊事活动.幼儿教育.2011（31）

[3]杨丽萍.立足岭南特色的幼儿炊事活动.幼儿教育.2011（31）

[4]龚皓.主题背景下的炊事活动——“好吃的香肠卷”.新课程（小学）.2014（10）

[5]高志娟.炊事活动对幼儿的价值——记一次园本炊事游戏分享会.家教世界.2014（Z2）

[6] 王瑾.  论幼儿园课程资源开发与利用[J]. 青春岁月 2011（18）

[7] 张斌,虞永平.  专题活动区(室)的建设:幼儿园课程资源开发与利用的有效途径[J]. 幼儿教育 2012（25）

[8] 赵敏.  浅谈如何培养幼儿的动手能力[J]. 新课程学习(中). 2013(05)

[9] 马晔.  多途径培养幼儿的动手能力[J]. 新课程研究(下旬刊). 2011(05)

[10] Finn,Lauren.Young Children’’s Engagement and Learning Opportunities in a Cooking Activity with Parents and Older Siblings. Early Childhood Research & Practice . 2013

[11] Maureen Vandermaas-Peeler,Erin Boomgarden,Lauren Finn,Caroline Pittard.  Parental support of numeracy during a cooking activity with four-year-olds[J]. International Journal of Early Years Education . 2012 (1)