人参须根中皂苷类成分的提取工艺研究_开题报告08

人参（Panax ginseng C.A.Mey.）为五加科，多年生草本植物。人参多生长在北纬40~45°，东经117.5~134°范围内。在我国的黑龙江、吉林、辽宁，此外河北省北部和内蒙古部分地区也有少量发现，在苏联、朝鲜、韩国、日本也都分布广泛。人参的鉴别必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，即：须、芦、皮、纹、体；又要识别“六体”，即：灵、笨、老、嫩、横、顺。我国自古就把人参当作补益元气，生津止渴，安神健脑的名贵中草药使用。人参在我国一直作为名贵中药和珍惜食材。有史料称我国古代使用的人参为上党人参，或竹节人参。除了熬制汤药外，民间一直把人参用于泡酒、煮汤、配菜等。根据现代医学理论，人参具有增强免疫力、增强抵抗力、延缓衰老和增进记忆力的作用。

1、皂苷在植物界分布广泛

皂苷（saponin）又名皂素或皂草苷，在自然界中广泛分布于菌类、蔗类、单子叶、双子叶植物、动物及海洋生物中的一类结构复杂的苷类化合物，因其与水混合振摇时，可生成大量持久性蜂窝泡沫状物与肥皂相似而得名。皂苷在植物界分布很广，在单子叶植物和双子叶植物中均有分布。在蔷薇科、石竹科、薯蓣料、天南星科、百合科、玄参科、豆科等科的植物中皂苷分布较多。例如，薯蓣（穿山龙、黄姜等）、知母、地榆、白头翁、黄芪、人参、甘草、黄精、柴胡、远志等植物中都含有多种皂苷。Gubanov等人曾对产于中亚的104个科1730种植物进行调查，发现其中隶属于79个科的860种植物含有皂苷。

2、皂苷的理化性质

（1）性状

皂苷的分子量较大，不易结晶，大多为白色或乳白色无定形粉末，仅少数为晶体。多无明显的熔点，一般测得的是分解点。多具有苦、辛辣味，具吸湿性，其粉末对人体各部位的粘膜有较强的刺激性。

（2）溶解性

大多数皂苷分子极性较大，易溶于水和醇类，难溶于丙酮、乙醚等极性小的有机溶剂。皂苷在水饱和的丁醇或戊醇溶解度性好，常借以与亲水性极大的糖、蛋白质等亲水性成分分开。皂苷水解成次皂苷后，在水中的溶解度随之降低，易溶于中等极性的醇、丙酮、乙醚。皂苷完全水解后生成的皂苷元大多不溶于水，易溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等低极性溶剂。

（3）表面活性

皂苷多兼有亲水性（糖链）与亲脂性（苷元及酯基等）部位，因亲水性与亲脂性达到分子内平衡而表现出表面活性，具有降低水溶液表面张力的作用。多数皂苷与水溶液混合经强烈震荡能生成胶状溶液并产生持久性泡沫，且不因加热而消失。因此，皂苷有乳化剂的性质，当其水溶液与油脂或树脂混合研磨时能产生乳剂。

（4）溶血性

多数皂苷水溶液可破坏红细胞而产生溶血现象。因此皂苷又称为皂毒素（sapotoxin）。这一作用可能是由于皂苷与胆甾醇结合生成分子复合物所致，肌肉注射皂苷水溶液也易引起组织坏死，故一般不做成注射剂。但口服皂苷无溶血作用，可能因其在肠胃中不被吸收或水解成无溶血作用的次生产物。

（5）水解性

皂苷苷键的裂解，可采用酸催化水解、氧化开裂、酶解等。水解条件剧烈时，一些皂苷元往往会发生脱水、环合、双键移位、取代基位移、构型转化等，生成次生产物。若想得到皂苷元，宜选用温和的水解方法。

（6）形成分子复合物

大多数皂苷可以与一些较大分子的醇或酚类结合成分子复合物。许多皂苷成分能在乙醇溶液中与胆甾醇形成沉淀析出，此分子复合物经乙醚回流分解成胆甾醇与皂苷，利用皂苷不溶于胆甾醇的性质，从而达到分离目的。

人参皂苷在最初发现时曾被认为是人参中具有提高机体特异性抵抗力的“适应原”，被称为“适应原性药物”。人参中主要的功能特性因子是人参皂苷，人参皂苷占干燥人参根的3~7%，现在已经分离和确定结构的人参皂苷有50多种，在这其中人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1六种皂苷的含量最多，占总皂苷的90%以上。

人参皂苷的研究始于1854年，美国学者（Garriquesc）首先研究了美国人参中人参皂苷的成分，并从西洋参中提取分离出了总皂苷，随后日本化学家藤谷等人报告了从朝鲜和日本产的人参中初步分离出人参奎酮（panaquilon）、人参酮（panacon）、人参皂草精醇（panaxasapogenol）、人参宁（ginsenin）等成分，由于当时分离手段和检测仪器的限制，得到的物质不纯，结构也不清楚，因此化合物的命名比较混乱。

此后很长一个时期人参的化学成分研究进展缓慢，直至二十世纪五十年代，随着分离技术的发展和现代分析仪器的发明，人参化学成分的研究取得显著进展，Horhammer、Wagner、Elyakov、藤田、柴田等人差不多在同一时期都对人参皂苷和皂苷元进行了研究，并确定了它们的结构，为阐明人参的生物活性与药理作用，进一步研究人参药理作用机制奠定了良好基础。1962年藤田等人报告了从人参根中分离得到了人参皂苷及苷元，随后又对所分离出的人参二醇苷元（Panaxadiol）进行了化学性质与结构的研究。70年代初，Shibata、柴田等人用薄层层析法检测到人参中至少含有12种人参皂苷，将总皂苷称为人参皂苷Rx，按硅胶薄层层析比移值Rf由小至大的顺序命名为人参皂苷Ro、Ra、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3和Rh0。

二、^范文提纲

一人参化学成分研究进展

1人参皂苷

2人参中的其他有效成分

二人参皂苷的主要功能

1人参皂苷对神经系统的影响

2人参皂苷对心血管系统的作用

3人参皂苷的抗过敏消炎作用

4人参皂苷的抗衰老作用

5人参皂苷其他作用

三人参须根中皂苷类成分的提取工艺

1纯化技术法

2微波辅助法

3挤压膨化预处理法

4超高压提取法

三、参考文献

1、王铁生主编.中国人参[M].辽宁科学技术出版社，2001：168-172.

2、肖培根等编著.人参的研究及栽培[M].农业出版社，1987：144-148.

3、曲国福，陆舍铭，孟昭宇，丁中涛，缪明明.超声辅助液液萃取法提取烟用香精成分的研究[J].分析试验室.2007（11）:16-19.

4、张莉民，王菊，苏黎红，刘鹏.超临界流体萃取技术及在中药提取中的应用概述[J].齐鲁药事.2007（08）：35-38.

5、史公良，童然珣，赵余庆.人参稀有抗肿瘤皂苷制备方法的研究[J].中国现代中药.2006（06）：31-36.

6、姜永涛，陈继永，马双刚，刘珂.西洋参总皂苷碱降解产物的分离及结构鉴定[J].烟台大学学报（自然科学与工程版）.2006（02）：6-11.

7、陈兆耀，刘新峰，徐格林.人参皂苷改善认知功能作用的研究进展[J].中国老年学杂志.2011（24）：46-48.

8、高钧，卢守四，张蕾，周宁.人参皂苷促进胰高血糖素样肽-1分泌的研究[J].中国药物与临床.2011（12）：66-69.

9、利荣，史海明，李晓波.人参皂苷的体外模拟代谢及转化研究进展[J].中国中药杂志.2011（15）：11-15.

10、汪忠波，沈建林.竹节参齐墩果酸型皂苷的乙醇提取工艺研究[J].中国医学工程.2011（07）：33-38.

11、王晓林，于丽颖，辛建娟.微波辅助提取玉竹总皂苷工艺条件优化[J].食品科学.2011（08）：17-22.