论冬虫夏草的研究与应用现状_开题报告

（一）冬虫夏草简介

冬虫夏草又名虫草，冬虫草，中华虫草，是青藏高原高寒牧区的特色名贵滋补药材。与人参、鹿茸统称为“中药三大宝”[1]，可入药，也可食用，具有极高的营养价值。它的外形特别奇特，冬天是虫子，夏天却是草。夏天一种称为虫草菌的真菌孢子成熟散落后萌发成菌丝钻到蝠蛾的幼虫身体内，吸取幼虫体内的营养。蝠蛾的幼虫躲进土壤中，这时虫草菌长出很多丝状体，称为菌丝体。幼虫由于体内的营养物质被吸完，只剩下僵死的空壳，不能变成蝠蛾。第二年春夏，气温和天气合适，菌丝体从幼虫的口器中长出，伸出地面。顶端略为膨大，外形像根棒，表面有许多小球形孢子。这些孢子可在空气中飞舞传播，草丛里不知又有多少蝠蛾幼虫将成为这些孢子的生活场所[2]。

（二）国内外研究现状

冬虫夏草内的化学成分复杂,其水分10.84%,粗蛋白25.32%,粗纤维18.55%,碳水化合物28.9%,灰分4.1%,脂肪8.4%等[3]。有效成分概括起来主要有以下几类：多糖类、蛋白质及氨基酸类、脂类、核苷类、甘露醇、麦角甾醇类、微量元素等[4]。冬虫夏草有效成分的多样性使其在治疗疾病时呈现出多组分、多环节、多靶点的特点[5]。其药理作用主要有免疫作用、对肾脏的保护作用、抗肿瘤作用、抗菌抗病毒作用、调节心血管功能、调节呼吸系统功能、促进造血系统功能、肝功能作用、对内分泌功能的影响、对中枢神经系统的影响、抗衰老作用、抗疲劳、耐缺氧、益智作用、降糖作用。在临床上主要对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降有疗效。

市场需求

在中国中成药产业中，近年来冬虫夏草市场销售稳中有增，未来将呈现出良好的发展前景。不过由于冬虫夏草价格昂贵，人们争先恐后的采挖，近年来，虫草的生长环境已经遭到了严重的破坏，与30年前相比，中国虫草资源量下降明显，尤其是青海产区。通过资料了解到，上个世纪70年代，上等青海冬虫夏草的价格为每公斤21元，而目前最好的冬虫夏草每公斤则60余万元，而这也正是造成人们疯狂采挖虫草的一个重要原因。现在随着人工培育技术逐渐成熟，人工虫草可能成为中药材产品重点开发对象，一定程度上可缓解自然虫草资源下降的压力。同时，未来冬虫夏草行业增长空间主要来自于虫草价格的提升以及深加工占比提升带来的结构升级。2015年中国冬虫夏草原草市场规模达120亿元，到2020年，中国冬虫夏草原草市场规模将有望突破200亿元[6]。

长久以来，人们大多通过原草研磨、煲汤等方式服用冬虫夏草，如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。不仅耗时费力，还会因人体机能不同产生不易吸收等问题。于是一些虫草企业在原草销售的基础上推出深加工产品，这些产品颇受消费者青睐。虽然当期冬虫夏草的深加工产品相对原草所占比例较小，但已呈现出巨大的市场需求。看来随着高端消费群体日益增多，打破传统生产模式，已成为冬虫夏草产品眼下及未来发展的必经之路。

产品开发

由于天然冬虫夏草产区局限、产量稀少，天然虫草供不应求，国内外市场货源紧缺，且价格较高。为此采用现代高科技生物技术，利用从青海产新鲜冬虫夏草中分离到的虫草菌菌株，通过深层发酵培养生产冬虫夏草，研究结果表明深层发酵得到的菌丝体的有效成分与天然虫草类似，虫草多糖、甘露醇、虫草素等重要营养成分更是高于天然虫草[7]。目前冬虫夏草深加工的产品主要有胶囊粉、口服液、制剂等，其成分百分百为冬虫夏草，同时通过技术手段进行破膜和破壁，达到人体最佳吸收的颗粒直径，能最大程度地吸收冬虫夏草的营养[8]，比服用原草更为便捷。目前，市场上人工虫草主要有百令、金水宝、心肝宝和宁心宝 4 大商业品牌。其中百令和金水宝分别在 1988、1987 年获得国家一级新药证书，被《中国药典》作为人工虫草收载的中成药[9]。金水宝胶囊是江西济民可信集团与中国医学研究院合作研发，以蝙蝠蛾拟青霉菌株发酵而得。而杭州中美华东制药有限公司研发的百令胶囊，则是以冬虫夏草中分离得到的冬虫夏草无性型中华被毛孢菌株发酵而得，通过液体深层发酵技术，模拟野生冬虫夏草生长环境培养冬虫夏草菌获得菌丝体、提取物或发酵液[10]。

二、^范文提纲

1．冬虫夏草简介

2．冬虫夏草的实际应用

2.1．冬虫夏草的化学成分

2.2．冬虫夏草的药理作用

2.3．冬虫夏草的临床应用

3．中国冬虫夏草行业发展概述

3.1．中国冬虫夏草行业发展阶段

3.2．中国冬虫夏草行业发展现状

4．天然冬虫夏草资源的开发

4.1．冬虫夏草的自然生存环境在不断趋于恶化

4.2．冬虫夏草资源状况不清相关研究不够

4.2．掠夺性开发利用加剧对冬虫夏草资源的威胁

5．发酵型冬虫夏草菌粉培养

  5.1发酵型冬虫夏草菌粉简介

5.2发酵型冬虫夏草菌粉的培养过程

  5.2.1菌丝分离

  5.2.2斜面培养

  5.2.3摇瓶培养

  5.2.4发酵培养

  5.2.5菌丝提炼

5.3发酵型冬虫夏草菌粉与天然冬虫夏草的比较

6．冬虫夏草产品真假识别

  6.1形状

6.2大小

  6.3表面颜色

6.4断面

6.5气味

三、参考文献

[1]张古忍,吴光国,古德祥等.冬虫夏草资源可持续利用面临的问题及其对策[J].中国草地学报,2010,32(z1):51-57.

[2]林青. 21世纪十万个为什么, 植物奇观, 彩色图解版[M]. 北京工业大学出版社, 2010.173 

[3]陶鎏洲. 冬虫夏草有效成分药理作用的研究进展[J]. 中国保健营养旬刊, 2012(8):596-597.

[4]武丽斐,邢月,关亚兰等.冬虫夏草有效成分及其药理作用的研究进展[J].中西医结合心脑血管病杂志,2013,11(10):1254-1256.DOI:10.3969/j.issn.1672-1349.2013.10.051 .

[5]李如意,宋厚盼,魏艳霞等.冬虫夏草药理作用的研究进展[J].环球中医药,2016,9(10):1284-1288.DOI:10.3969/j.issn.1674-1749.2016.10.043.

[6]中国产业调研网.2017-2020年中国冬虫夏草市场调查研究及发展趋势分析报告[Z].://.cir.cn/R_YiYaoBaoJian/78/DongChongXiaCaoWeiLaiFaZhanQuShiYuCe.html,2017.10.02

[7]冬虫夏草液体深层发酵技术及产品开发[J].农产品加工·综合刊,2013,(2):76.

[8]李蕙君.冬虫夏草,你会吃吗?[J].家庭科学·新健康,2016,(4):40.

[9]黄慧莲,杨敏娟,管咏梅等.近5年发酵虫草菌粉的化学成分和临床应用研究进展[J].世界科学技术-中医药现代化,2014,(10):2242-2247.DOI:10.11842/wst.2014.10.033.

[10]吴玲芳,王晓瑞,柳志强等.冬虫夏草液体发酵培养的研究进展[J].发酵科技通讯,2014,43(4):25-29.DOI:10.3969/j.issn.1674-2214.2014.04.006.