广西经贸学院食堂绩效管理产生的问题与处理对策_开题报告

一、文献综述

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

绩效管理的来源

   “绩” 就是成绩、“效” 就是效果、“管理”就是管控治理、组织协调。绩效管理合起来可以这么理解，绩效管理就是：为追求所想要达到的效果，而进行管控治理、组织协调的行为而所取得的成绩。绩效管理给我们的第一印象总是认为他来自于企业的经营管理，甚至有的人直接认为绩效管理理论只来自西方的企业管理学。这都是不正确的。绩效管理的最早来源应该是来源政府部门，中国早在秦汉时期，我国的统治者就开始了对官吏实行考课制度。到唐代考课制度得到了极大的完善，《考课令》就完整的记载了唐代考课方法“四善二十七最法”。西方的绩效管理同样来源于公共管理部门，1923年美国通过立法颁布了《职位分类法》来对工人员进行管理。

绩效管理的发展

   伴随着世界经济的日益发展，企业在世界的地位越来越重要，尤其一些大型的跨国对世界的发展有着举足经重作用。绩效管理由原先的公共管理领域渐渐发展到了企业管理领域。企业的绩效管理问题也充分地引起了重视和发展，今天很多企业甚至以绩效管理为公司发展的救命稻草，想要以绩效管理为突破点，达到全面提升企业的各项效益。目前普遍认可的有这两个指标。一关键业绩指标法(Key Performance Indicator,KPI)是将组织的战略目标经过层层分解产生出具体的可操作性的战术目标，通过各指标的达成促成组织目标的达成。关键业绩指标法的精髓，或者说是对绩效管理的最大贡献，在于其指出企业业绩指标的设置必须与企业的战略挂钩，其中“关键”的含义是指企业在某一特定阶段在战略上所要解决的主要问题。二是平衡计分卡(Balance Scorecard,BSC）平衡计分卡（The Balance Scorecard，BSC）法，也称综合计分卡，是把组织的使命和战略转化为一套全方位的运作目标和绩效指标，作为执行战略和监控的工具，同时也是一种管理方法和有效的沟通工具。BSC的框架体系包含四个维度(或称为四个指标类别)，即财务、客户、内部流程、学习和成长。这一方法不但具有很强的操作性和指导意义，同时又通过对这四个方面深层的内在关系的表述阐明了该体系的深层含意：即学习与成长解决企业长期生命力的问题，是提高企业内部战略管理的素质与能力的基础；企业通过管理能力的提高为客户提供更高的价值；客户的满意导致企业良好的财务效益

3、国外绩效管理的发展与现状

国外对绩效管理的研究开始较早，已经形成了比较完善的理论体系，在企业中也得到了广泛推广和实践。。不同国家和地区的由于管理理念受其地区文化的影响较大，表现在绩效管理的实践上自然也有一些差异。美国一个强调人权的国家，个人作为社会和组织的个体，组织的绩效管理以个体为中心进行，强调个人绩效的同时，以发展为目标，为员工提供职业发展的机会。在Markle和Garold L的题为《绩效考核的终止》提出了绩效考核的结果应该停止与员工薪酬挂钩，组织的绩效考核人不应该仅仅从事考核的职能，更应该以教练的方式去提高员工的绩效。相比之下，日本企业的整体文化更加注重于团队精神和团队力量。日本绩效管理的观念主要有以下几个方面:其一，权限的委让。主张主管应给员工实际行动的机会，委以相应工作的同时应该赋予相应的权限，使之能自由裁量，独立处理，才会使其充满信心且积极地工作。其二，参与计划与沟通。认为要使员工心甘情愿接受主管的命令，必须让他参与到计划的制定中去并发表意见，使他们觉得自己的经验、意见和知识受到了重视，增加完成任务的责任感。分配工作就得沟通，而沟通是双向的，包括给予员工工作的重点指导并听取员工的意见和建议。其三，信任。让员工知道主管对他的信任，主管与员工间不要有隔阂，员工有意见、困难都敢向主管反映，主管人员应对员工采取充分信任的态度。其四，团队是和谐的团体。每一个成员在接受主管的任务分配或工作指示时都能产生“我在做值得做的重要的工作，为了圆满完成任务，我要下功夫认真去做” 的想法，主管应明确地指示工作目标并鼓动员工的工作意愿，而员工则要利用团体的力量，共同努力完成业务目标，每个人为了自己的目标也是团队的目标而努力工作并相信自己在充实中成长。 

4、国内绩效管理的发展与现状

我国的绩效管理虽然发展多年，并且学习了KPI、BSC、360度考核等考核方法和理论，甚至在图书馆内随处可见《一本搞定绩效管理》、《绩效管理一学就会》

等。但是且不管图书市场有如何丰富的学习资料，国企经过了多少轮的改制和重组，企业的效益就是不见提高，民营企业一旦失去国家政策扶持，纷纷倒闭的现象。原因无外乎以下几点：一、考核者和被考核者的抵触。二、形式主义，没有落实到位。三、投入成本太少。四、权力没有下发。五、监督机制不够完善等。

5、借鉴意义

绩效管理不能照抄照搬，一切要从实际出发，从自己本身的需求出发。用马克思主义哲学的辩证思维去思考，用全面、联系、整体的眼光去设计、运作、管理、总结等关于绩效管理的方法。 只有这样进行绩效管理才能行之有效的长久执行下去，收获我们想要的结果，避免重倒覆辙。

                                                                                                                                                                                                                                                        二、范文提纲

一、经贸食堂的介绍，食堂员工机构及工资状况

（一）广西经贸学院食堂的服务宗旨与目标

1争做文档生记忆里味道最好食堂

2做好全区高校食堂的卫生标兵

3保证全校师生食品安全

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（二）经贸食堂的历史遗留问题

1设备的状况

2服务人数的变化

3食堂之间的整合

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（三）、经贸食堂还有的优势

1、食堂在学校中心的位置

2、学校食堂员工年龄层次的稳定性

3、学校采购制度的优越性

4、员工工资的发放标准

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二、员工绩效考核现状调查

签到制度的存在的漏洞

没有加班工资的后果

迟到与早退的现象

双休日值班人员懒散的现象

存在问题及原因分析

岗位细分不够职责不明问题及原因

小组长不负责任的问题及原因

工作细节不到位的问题及原因

安全存在问题无人报告的问题及原因

四、提出绩效考核、管理的对策

增设管理职位

采用指纹打卡考勤

发放合理的加班费

提出服务要求

增加奖励绩效

员工统一时间就餐

三、参考文献

著作：

[1]法硕联盟论坛.  法制史[M].北京：中国政法大学出版社2017；  45-48

[2]肖秀荣. 2018考研政治精讲[M]北京;中国航天航空大学出版社 2017； 39—45

[3]陈镭. 绩效管理实操从新手到高手[M].北京：中国铁道出版社2014；98—105

[4]郭京生、刘博、袁家海 .绩效管理制度设计与运作第二版[M].北京：中国劳动社会保障出版社、2012；203-245

[5]赵涛、绩效考核与量化管理[M].上海：立信会计出版社2011；208-212

[6]赵君、绩效考核目的对工作场所偏差行为的影响机制研究[M].武昌：武汉大学出版社2014；128-134

[7]{美}戴维.帕门特.关键绩效指标KPI的开发、实施和应用[M].北京：机械工业出版社2012；99-108

[8]孙宗虎、绩效量化考核指标词典[M].北京：化学工业出版社2012；320-333

[9]贺君清、绩效考核与薪酬激励整体解决方案[M].北京：中国法制出版社2013；345-350

[10]苏山、零成本激励[M].北京：北京工业大学出版社2015；150-180

[11] 舒天戈、邱卫东、激励管理——激发员工潜能管理之道 [M].成都：四川大学出版社2016；152-155