管理学在酒店中的应用(一)

管理学在酒店中的应用

随着我国社会经济迅速发展的脚步，酒店业已作为我国第三产业中的支柱企 业在面临着巨大的挑战。国居民的消费水平在不断地提升，还有国家法定假日的实行，居民外出的旅游次数就增多了，酒店餐饮行业便成为了现代市场的主流。然而，不科学的管理现象是现代酒店普遍存在的较为严重的问题，这个问题使在的酒店面临着巨大的很多压力。

在这样的情况下，酒店只有不断地通过有效的管理手段来提高自己的竞争实力，才能在这个市场中站足脚根。在酒店业面临着一个人才与技术的变革,快速发展之际,我国的许多酒店普遍出现以下问题:人力资源短缺、学历水平较低、培训工作能力性不强、激励手段单一以及社会保障机制不完善等很多外在的因素,这些问题都制约着许多酒店业的高速发展,而且，相关问题的成因大多是由原始的以“事”为中心的管理模式所造成的。就在这个时候,人性化管理、个性化管控，这种以“人力资源”为企业核心资源,把领导者的潜能作为最主要的管理任务的管理模式,格外显得越来越重要。在国外许多酒店较早地就将人性化管理应用于酒店的人力资源管理过程中,也产生了许多历经试炼的经验，这些宝贵的经验值得酒店行业人士去学习和思考。

一、以人为本的理念放到第一

1．关爱和尊重员工

以人为本是就是酒店行业发展的命脉，尊重员工是实施以人为本管理的基础,员工并非简单的劳动成本,而是可持续发展的人力资源和可不断产生回报的人力资本。尊重员工的体现是:要积极和员工沟通,时刻倾听他们的意见、关注他们的想法以及去探讨。管理者要公开表示对员工的工作关心和支持,让员工知道,他们对于所在部门和整个企业的成功是多么的重要。这些做法是在向员工传递一个重要的信息:他们很重要,酒店很重视他们。让员工感觉到酒店就是自己的另一个归属的地方。

在管理类中，独树一帜的是美国马里奥特酒店的管理方式，马里奥特的管理风格是以“员工第一,顾客第二”的信条为前提,员工受到尊重,他们会对工作更有信心、感兴趣,并对自己的工作满意。和员工一起相互爱戴，以及彼此关心！

酒店要倡导“人性化管理,员工第一”的理念,因为“只有愉快的员工,才会有快乐的客人”，管理就应该有这样的想法，深入每位酒店管理者之心。一个好的酒店以及一个好的领导者，如果不顾员工之所想，那么正如有的学者所言,“那些看起来很不起眼的普通的员工,有可能主宰着企业的命运。”更夸张的说就是把握着企业的兴衰。

二、奖励与平台渠道

奖励是一种激励员工的方式。首先，要了解员工和不同的激励方式，不同类型员工有着不同的激励点，我们大致上可以把员工分为自驱员工和任务型员工：

（1）对于自驱型员工，他们的积极性是由内而生的，可以激发他们的是他们所从事的事业前景，以及他个人的成长发展。针对这种类型的激励，我们需要整个公司或者团队有着清晰的、激动人心的愿景和目标，这种梦想是激发他们拼搏的内在动力。这样酒店的发展也会蓬勃向上，也更好的打造了知名度，相当于就是品牌。

（2）任务型的员工，他们的激励点是来自外部。任务型员工的关注点相对比较短期。他们的激励原则是，完成的某件任务，达成了某个目标，你应该给我一定的激励。给员工一个肯定性的回应，让他在内心里感觉到我们是一个团队，不离不弃，使让不一样的员工占有不一样的份额。