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食品范文

利用HACCP对营养黄酒生产从农田到餐桌的全程监管严伟

利用HACCP对营养黄酒生产从农田到餐桌的全程监管严伟周国强唐小平陆斌摘要：HACCP，即危害分析与关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理体系。营养黄酒具有独特的风味和源远流长的酒文化，其生产.. [查看全文]

食品安全管理体系第三方认证中的一些误区吴希铭

食品安全管理体系第三方认证中的一些误区吴希铭摘要：作者通过参与2010年度上海地区食品安全管理体系有效性检查的工作，对检查中出现的共性问题进行归纳和分析。前言食品安全管理体系第三方认证作.. [查看全文]

如何应用HACCP体系原理对出口食品企业进行监管认证的探讨

有关如何应用HACCP体系原理对出口食品企业进行监管认证的探讨牛路阳朱玺吴超摘要：本文首先简要介绍了HACCP体系在我国的发展和应用情况，然后阐述了运用HACCP体系知识进行卫生注册登记及日常监管的程序.. [查看全文]

快速审核出口食品生产企业HACCP体系有效性方法探讨黄建生

快速审核出口食品生产企业HACCP体系有效性方法探讨黄建生洪兆祥摘要：HACCP已经成为国际上共同认可和接受的用于确保食品安全的体系，我国作为食品出口大国，已有超过4000家出口食品生产企业建立实施H.. [查看全文]

HACCP在一起食品案例分析中的应用及启示蔡伊娜

HACCP在一起食品案例分析中的应用及启示蔡伊娜摘要：HACCP体系是目前国内外公认的在食品生产加工过程中确保食品安全的权威管理体系。本文运用危害分析在一起案例中查找香肠中存在氯霉素残留的根源，并.. [查看全文]

浅谈HACCP认证有效性检查在企业监管中的应用孙其宏

浅谈HACCP认证有效性检查在企业监管中的应用孙其宏摘要:通过对出口食品生产企业开展HACCP认证有效性检查工作，对获证企业HACCP体系建立的适宜性、体系运行的符合性和体系实施的有效性进行验证，现场审.. [查看全文]

普洱局辖区通过HACCP认证的出口食品生产企业现状及问题对策马智云

普洱局辖区通过HACCP认证的出口食品生产企业现状及问题对策马智云周剑一、基本情况：截止2010年9月份，普洱市所辖的出口食品生产企业通过HACCP第三方认证的企业共有6家。除江城绿色版纳生态食品有.. [查看全文]

HACCP体系验证过程中发现问题及建议张松

HACCP体系验证过程中发现问题及建议张松危害分析和关键控制点（ＨＡＣＣＰ）是一个保证食品安全的预防性管理系统，它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法，对食品加工乃至最终.. [查看全文]

HACCP体系在鳗鱼养殖食品企业加工中的应用杨燕忠

HACCP体系在鳗鱼养殖食品企业加工中的应用杨燕忠摘要:本文对鳗鱼养殖食品企业加工过程各个危害因素进行分析，确立有鳗鱼苗种、养殖环境、药物残留、饵料、活鳗接收、蒸煮、金属探测、成品标签8个关键控制.. [查看全文]

良好农业规范（GAP）在我省出口果蔬产业中推广和应用的商榷彭栋

良好农业规范（GAP）在我省出口果蔬产业中推广和应用的商榷彭栋1冉莉萍2 摘要：介绍了良好农业规范（GAP）在我省出口果蔬产业推广和应用过程中需要注意的问题，并提出了几点建议，以使出口果蔬产业能更.. [查看全文]

应用HACCP原理指导农产品质量安全标准化示范区建设张建彬

应用HACCP原理指导农产品质量安全标准化示范区建设张建彬曹家赫摘要：随着人们对食品安全问题研究的逐步深入，人们逐渐认识到，食品安全风险不仅来自加工、流通环节，更重要的是来自初级农产品在种植养.. [查看全文]

HACCP体系在星斑川鲽鱼养殖中的应用卢新存

HACCP体系在星斑川鲽鱼养殖中的应用卢新存马成军孙文清李欣摘要：2008年10月至2010年5月，在日照两个出口海水鱼注册养殖场开展星斑川鲽鱼（PlatichthysStellatus）养殖危害分析及关键控制点(HACCP)管理.. [查看全文]

餐饮业实现食品安全控制需要考虑的因素黄冬磊

餐饮业实现食品安全控制需要考虑的因素黄冬磊1郭凯2洪伟3李轩3 摘要：HACCP安全控制体系指导并实践于餐饮业，在国内一直是个短板。餐饮业的特点殊异于其他食品加工业。对于工业化食品生产的系统性风险而.. [查看全文]

HACCP体系在生猪屠宰中的应用岳福杰

HACCP体系在生猪屠宰中的应用岳福杰1高新志1刘瑶1向仁科1王雪红2 摘要：HACCP体系是食品生产中保证食品安全卫生的预防性管理体系。本文通过对生猪屠宰过程全面危害分析（HA），确定加工中关键控制点（CC.. [查看全文]

HACCP体系在蔬菜生产全程质量监控中的应用丁毅弘

HACCP体系在蔬菜生产全程质量监控中的应用丁毅弘摘要：HACCP体系最早于1959年由美国Pillsbury公司建立，应用于太空食品生产。经过40多年的研究与发展，HACCP体系已经成为一种国际公认的、在世界食品工.. [查看全文]

应用认证管理工具GAP和HACCP构筑鳗鱼生产加工出口食品安全供应链郑敬峰

应用认证管理工具GAP和HACCP构筑鳗鱼生产加工出口食品安全供应链郑敬峰李今中摘要：本文通过对辖区鳗鱼养殖场和鳗鱼加工厂实施认证管理工具GAP和HACCP情况，探索出口鳗鱼养殖、生产、加工食品供应链的.. [查看全文]

浅谈HACCP体系在植物源性食品原料种植过程中的应用林春滢

浅谈HACCP体系在植物源性食品原料种植过程中的应用林春滢摘要：探讨运用HACCP体系对植物源性食品原料的种植过程进行危害分析与确定关键控制点，对农作物的种植全过程进行有效监控，以有效确保产品的卫.. [查看全文]

浅谈应用HACCP体系生产无公害畜禽产品华玉卓

浅谈应用HACCP体系生产无公害畜禽产品华玉卓摘要：HACCP体系对于无公害畜禽产品的生产有重要意义，应用其分析无公害畜禽产品生产过程中受到污染的各种原因，即危害关键点，针对各种原因制定相应的防范.. [查看全文]

HACCP在供港蔬菜生产管理过程中的应用分析谭彦彩

HACCP在供港蔬菜生产管理过程中的应用分析谭彦彩李国洪摘要：该文分析了HACCP在供港蔬菜生产管理过程中的应用，重点阐述了供港蔬菜生产管理过程的危害分析(HA)、确定其质量安全的关键控制点(CCP)，提出.. [查看全文]

浅谈HACCP体系对超市食品流通环节的应用模式张云七

浅谈HACCP体系对超市食品流通环节的应用模式张云七1金英兰2 摘要：国家以法律的方式，肯定HACCP体系是一种重要的预防性安全质量控制体系，是食品企业确保食品安全的有效措施。人们经常在超市里因为食品.. [查看全文]

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