幼儿挑食情况以及家园采取对策情况的调查研究(一)

目录

摘要--------------------------------------------------------2

关键词------------------------------------------------------2

一.挑食偏食的定义及对幼儿的影响-----------------------------3

1.挑食偏使的定义及其表现

2.挑食与偏食对幼儿的影响

二．幼儿挑食偏食的原因--------------------------------------------

1.家庭因素

2.幼儿自身因素

三．家园预防与解决幼儿挑食与偏食的对策----------------------------------

1.增加饭菜花样

2.父母以身作则，建立健康饮食基础

3.在日常生活和教学游戏活动中改善幼儿偏食行为

4.家园合作，纠正幼儿饮食习惯 

摘 要 ：随着生活水平的不断提高，独生子女的大量出现，家长对孩子的宠爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯。幼儿期是人的一生身心发展尤其大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是各种良好习惯形成的关键期。而良好的饮食习惯是孩子身心发展的需要。也是社会与家庭的需要，孩子的良好生活习惯会不同程度地、直接或间接地影响他们心理素质的发展。《幼儿园教育指导纲要》明确提出，幼儿期各种良好习惯的养成对人的一生影响巨大，这是由于这个时期孩子的心理特点所决定的。这一时期一旦养成良好的生活、学习、自我保护、品行、健康心理等习惯，能让孩子终生受益。幼儿正处于生长发育的高峰期，但是现在许多幼儿存在着不良的挑食偏食习惯，这直接影响到孩子们的身心健康。为了促进孩子健康发展，有一个健康合理的饮食习惯是至关重要的。

关键词 ：幼儿，不良饮食习惯，家园配合

案例：

1.萱 ,女，5岁，爸爸妈妈在医院上班，通常都是爷爷奶奶在家照顾孩子。在我们对其进行新生家访时了解到：孩子的父母平时工作很忙，因此照料孩子的起居饮食主要由奶奶负责。一大家子都对她非常宠爱，对孩子过分溺爱过分牵就，饮食方面也是自己说的算，想吃什么就吃什么。不喜欢吃的，奶奶挑出后她才吃，形成了挑食厌食的毛病。

2.开心,男3岁,小班幼儿,入园,第一周她妈妈着急地告诉我们“开心只吃小菜,其它菜一律不吃,并要大人喂,不喂就不吃”。我们对他进行了两周的观察,确实如此,,每次把老师盛在碗里的蔬菜挑选出来,还皱着眉头,很不开心。,开心很瘦小，面黄肌瘦,走起路来感觉都不太稳,和同龄孩子比较,显得有点不健康,就像营养跟不上的幼儿。根据因人施教的原则,我们对他拟订了个别教育计划,来扭转开心小朋友挑食厌食的不良习惯。

一、挑食偏食的定义及其表现

1.偏食的定义：

挑食是幼儿常见的一种不良行为习惯，指饮食过程中对某些食物挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物“喜欢吃的就没个够，不喜欢吃的就不沾边很多儿童不吃豆类、蔬菜，也有不能接受某种性状的食物，如糊状。挑食是指对于食物类型并没有选择性，但由于追求口感放弃使用其他食物的欲望。如爱吃烤肉的人，即使有炖肉放在面前，他也会选择烤肉；当烤肉没有时，他会选择炖肉，放弃其他食物。

2.偏食的表现

（1）零食不离口

琳琅满目的零食对孩子极具惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲缺乏。

（2）烹调不合口

家长烹饪技术不过关，做得没有滋味或缺乏变化，孩子就会不爱吃，不感兴趣。

（3）边看电视边吃饭

这是许多孩子的“通病”，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐未吃饱，孩子容易靠零食来补充。

（4）父母喂食

孩子1岁左右，父母就应该培养孩子动手吃饭的习惯，但有的小孩四五岁了，大人还坚持喂食，以至影响小孩对吃饭的兴趣。

2.偏食的影响 

（1）抑制身体增长，偏食挑食，会让宝宝汲取的营养失衡，摄入不充足，生长发育就会出现问题。碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足。体重偏轻，长高速度也会减慢。只有饮食多样化。营养吸收更全面，才能确保宝宝健康快速地生长发育。

（2）抵抗力差，易生病：由于饮食不均衡，偏食宝宝不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力，因而更容易生病。

（3）影响智力发育，身体免疫力差、发育不正常，同时也会影响宝宝的智力发育，偏食挑食的宝宝容易出现注意力不集中的现象。

（4）形成不良性格，家长会用威胁、责骂等方法逼迫宝宝吃东西，会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张，这些负面影响都是不良性格的起因。

二、幼儿挑食偏食的原因

1.家庭的因素

（1）照顾者本身就偏食

家长如果自身很偏食,经常在幼儿面前讨论什么菜不好吃,孩子自然对那菜也产生不了兴趣,最终导致偏食的形成。一般家庭中,大人自己不喜欢的菜家里往往很少买,这无形中也间接造成了孩子的偏食习惯。

（2）家长过于迁就和纵容

有些家长对孩子过分溺爱、迁就,连吃啥,怎么吃都是孩子说了算,长此以往,就容易形成偏食的毛病。

2.幼儿自身因素

（1）.不良的饮食习惯