幼儿挑食情况以及家庭采用对策情况的调查研究(二)

《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规”。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础。同时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。

2、行为分析

    科学合理的生活制度在形式上的体现，动静交替有利于幼儿身心健康的发展。在一日生活中我注重活动富有节奏，减少幼儿不必要的等待。幼儿特别好动，进餐前等待过久会导致他们的食欲下降。为了使幼儿有旺盛的食欲和愉快的情绪，注重了时间和活动上的安排，餐前半小时组织较安静的活动，如做手指游戏、听故事，学动物叫等，避免等待，让幼儿保持愉快的情绪，洗手到位后就进餐。

 科学合理的生活制度在内容上的体现，幼儿已有较强的求知欲，在一日生活中我安排了丰富多彩的活动内容，每天定时进行户外体育锻炼，做体育游戏，幼儿有了足够的活动量，既能增强体质，又能增进他们的食欲，从中又培养了幼儿在学习中的注意力。

    采用多种教育手段，互相渗透进行进餐习惯的培养。营造适宜的环境，培育幼儿良好的进餐水平。充分利用美术、儿歌、音乐、舞蹈等幼儿喜爱的活动，向幼儿传授饮食卫生知识。如：美术活动中教幼儿用手折纸、画画、玩彩泥等，以促进幼儿手指小肌肉的发展，使他们能灵活地使用调羹，为顺利进餐打下基础。利用儿歌《白米饭》、故事《宝宝洗手》绘画《给小熊、胖猪吃东西》《香喷喷的大米饭》等教给幼儿正确的洗手方法，让幼儿知道饭前要洗手，吃饭要专心，爱惜粮食，培养幼儿良好的习惯。

采用诱惑法，在饭菜品种的多样化、多变及合理搭配上，在烹调制作的质量包括色、香、味及其造型上，在选用一些餐具器皿上，多下点功夫，使幼儿保持旺盛的食欲进餐，每种饭菜都能吃得有滋有味。

 3、培养幼儿定时、定位、定量、独立进餐的习惯

人的肠胃活动是有节奏的，托板幼儿定时进餐可以促进胃液的分泌，便于消化吸收食物的营养，所以要坚持做到让每一位幼儿定时进餐，不随便更改进餐时间。