2024年食品科学生物技术_食品科学文档范文，生物技术文档范文，食品文档范文

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食品科学生物技术

玉米杯汤工艺的研究

范文编号:SP160范文字数:22273，附答辩PPT摘要本实验以玉米粉为主要原料，配以黑米和红豆为辅料，根据玉米所独有的功能和玉米所含的营养以及玉米的物化性质,对玉米固体饮料的配方、工艺及其稳定性进行了.. [查看全文]

蛹虫草菌丝体液体培养条件的优化

范文编号:SP159范文字数:19594，附答辩PPT摘要蛹虫草，也称北冬虫夏草，具有补虚损、益精气、保肺、益肾、止血化痰、滋补强壮等功效，是我国的名贵中草药材。本范文采用沈阳微生物研究所提供的蛹虫草优.. [查看全文]

蛹虫草菌丝体多糖提取方法的研究

范文编号:SP158范文字数:22291，附答辩PPT摘要蛹虫草属真菌类物质，其菌丝体具有很高的药用价值和营养价值，尤其是菌丝体中含有的多糖应用十分广泛并有较高的应用价值和开发潜力。实验以蛹虫草菌丝体为.. [查看全文]

山药、榛果、杏仁茶饮料工艺的研究

范文编号:SP157范文字数:19455，附答辩PPT摘要本实验以山药、榛果、杏仁、茶叶为主要原料，依据山药榛果杏仁所特有的营养价值和保健价值，综合国内外茶饮料行业的发展状况，经过原料验收、粉碎、均质、.. [查看全文]

山药、土豆杯汤加工工艺的研究

范文编号:SP156范文字数:19133，附答辩PPT摘要本实验以山药、土豆为主要原料，参照山药、土豆所独有的功能和所含的营养以及国内外关于山药、土豆相关饮料的发展状况，对山药、土豆固体饮料的配方、工艺.. [查看全文]

人工蛹虫草子实体中核苷类成分的超声提取工艺研究

范文编号:SP155范文字数:17012，附答辩PPT摘要蛹虫草属于真菌类物质，人工蛹虫草子实体具有很高的药用价值和营养价值，尤其是人工蛹虫草子实体中含有的核苷类物质，它的应用十分广泛并有极高的应用价值和.. [查看全文]

苹果梨、胡萝卜复合饮料的研制

范文编号:SP154范文字数:19711，附答辩PPT摘要本实验以新鲜的苹果梨、胡萝卜为主要原料,参照果蔬所独具的功能性及营养；以及国内外果蔬饮料业的发展状况,经过挑癣打浆、均质、杀菌、均质等一系列工艺并对.. [查看全文]

年产8000吨海棠果醋饮料工厂设计-发酵工艺研究

范文编号:SP153范文字数:24028，附答辩PPT中文摘要本设计重点研究了年产8000吨海棠果醋饮料工厂的基本生产工艺，同时还对厂区总平面布置、公用工程、环境保护及综合利用、工业卫生和劳动保护等方面内容.. [查看全文]

年产1.5万吨味精工厂设计-酶解法制糖工艺研究

范文编号:SP152范文字数:19653，附答辩PPT摘要本设计简要介绍了味精的发展历程及我国味精工业的现状，重点研究了年产15000吨味精厂酶解法制糖工段的生产工艺，并对总平面布置图、公用工程（水、电、汽.. [查看全文]

年产1.2万吨高麦芽糖浆工厂设计-糖化工艺研究

范文编号:SP151范文字数:18909，附答辩PPT摘要本设计介绍了我国麦芽糖浆产业的基本状况，并对年产1.2万吨的高麦芽糖浆厂的总平面布置、生产工艺、公用工程、环境保护及综合利用、工业卫生及劳动保护等方.. [查看全文]

蘑菇杯汤加工工艺的研究

范文编号:SP150范文字数:20428，附答辩PPT摘要实验以香菇为主要原料，配以虾米及混合蔬菜为辅料，参照香菇所具有的功能性及营养性，以及国内外方便汤的发展状况，对香菇杯汤配方、工艺及其稳定性进行了.. [查看全文]

林蛙皮中提取胶原蛋白的方法比较 (2)

范文编号:SP149范文字数:21929，附答辩PPT摘要中国林蛙，属于两栖类珍稀动物。中国林蛙以其独特的营养价值与药用价值日益受到人们的重视，是蛙类中最有经济价值的一种。林蛙富含多种氨基酸、激素、微量.. [查看全文]

林蛙皮中多糖提取方法的比较

范文编号:SP148范文字数:16520，附答辩PPT摘要中国林蛙（RanachensinensisDavid）又名蛤什蟆，属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物，具有很高的应用价值和开.. [查看全文]

库拉索芦荟中多糖的提取及含量的测定

范文编号:SP147范文字数:17582，附答辩PPT摘要芦荟是一种多肉质地常绿草本植物，并且是一种营养丰富的蔬菜，被联合国粮农组织誉它为“21世纪人类最佳的保健品之一”。国际食品法典将其列为蔬菜。随着近年.. [查看全文]

壳聚糖-PE双层保鲜膜的研制

范文编号:SP146范文字数:21252，附答辩PPT摘要用不同浓度的醋酸溶液混合不同质量的壳聚糖，加入不同质量的甘油，Span40匀浆后作为涂膜剂，均匀涂敷在PE保鲜膜上，干燥后制备PE-壳聚糖双层膜。根据抑菌效.. [查看全文]

菊苣根中黄酮的提取工艺

范文编号:SP145范文字数:17112，附答辩PPT摘要菊苣为多年生草本植物，源于欧洲，现在广泛分布亚洲、美洲。菊苣根中含有蛋白质、糖类、脂肪、黄酮、纤维素等营养物质，其中黄酮含量较高，黄酮是一类以苯.. [查看全文]

菊苣根中多糖的提取工艺

范文编号:SP144范文字数:14254，附答辩PPT摘要本范文以菊苣根为原料，经过浸提、离心、过滤、除蛋白、浓缩、醇沉等工艺制备菊苣根多糖，试验分析比较了热水浴浸提法、醇浴浸提法、超声波水提法和超声波.. [查看全文]

金银花清咽果冻的研制

范文编号:SP143范文字数:21683，附答辩PPT 摘要咽喉是个易受细菌感染的器官，并常因感冒、劳累和上呼吸道感染而引发炎症，所以开发具有清咽功效的保健食品具有重要意义。金银花是卫生部规定的药食同源.. [查看全文]

胡萝卜渣微粉的制备及其在能量棒中的应用

范文编号:SP142范文字数:17195，附答辩PPT摘要胡萝卜在加工成汁的过程中会产生大量的废渣，而这些胡萝卜渣中含有大量的营养物质，可以通过干燥工艺得到类胡萝卜素含量较高的胡萝卜渣微粉，把它加入到巧.. [查看全文]

复方白芍保肝颗粒生产工艺研究

范文编号:SP140范文字数:16664，附答辩PPT摘要化学性肝损伤,是由化学性肝毒性物质所造成的肝损伤。大自然和人类工业生产过程中均存在一些对肝脏有毒性的物质，可引起不同程度的肝细胞坏死、脂肪变形、肝.. [查看全文]

复方白芍保肝颗粒标志性成分检测方法的研究

范文编号:SP139范文字数:20768，附答辩PPT摘要白芍、葛根、五味子、丹参、甘草是常见的中草药，盛产于中国，对于化学性肝损伤有一定的功效作用。白芍的功效成分为芍药苷，五味子的功效成分为五味子醇甲，.. [查看全文]

豆渣中大豆异黄酮的提取及其在面膜中的应用

范文编号:SP138范文字数:18227，附答辩PPT摘要豆渣是豆制品加工的副产物，除了作饲料、肥料使用外，还有其他增值加工的方法。其中豆渣中富含的大豆异黄酮是非常有价值的成分。大豆异黄酮具有抗氧化的功.. [查看全文]

大蒜总黄酮的提取及纯化

范文编号:SP137范文字数:20796，附答辩PPT摘要大蒜在我国资源丰富，是我们常见的一种食物，也是重要的药用植物，其中含黄酮类化合物、大蒜素等多种活性成分。本实验以乙醇作为溶剂提取大蒜中的总黄酮，.. [查看全文]

红枣姜茶固体饮料工艺的研究

范文编号:SP141范文字数:15686，附答辩PPT摘要随着人民生活质量日益提高，饮料新品种层出不穷。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特等优势而备受消费者青睐。尤其是复合型固体饮料，可以及时补充人.. [查看全文]

我国水产品加工业行业现状与发展趋势

范文编号:SP136范文字数:12920我国水产品加工业行业现状与发展趋势摘要：中国是世界最大的水产品生产和消费国，水产品已经成为我们日常食品中不可缺少的重要组成部分。水产品加工业的发展对于渔业的发展.. [查看全文]

食品科学生物技术专业有开题报告的文档范文

1.水产中氯霉素残留分析字数:5082,页数:17销售价格:￥148.002.酵母发酵生产虾青素的研究字数:6574,页数:15销售价格:￥148.003.常低压下醋酸体系汽液相平衡数据的测定字数:4713,页数:15销售价格:￥148.004.. [查看全文]

牛肉干复合保鲜剂的研究和应用

范文编号:SP135范文字数:12011,页数:18 摘要：为保持食品的新鲜度，防止食品的腐败、变质，从而达到延长食品货架期的目的，常常在食品中添加防腐剂。而目前大多使用的化学防腐剂对食品的抑菌程度各不相.. [查看全文]

周巷食品卫生现状、存在的问题及解决策略

范文编号:SP107范文字数:24405,页数:38 摘要：本文为周巷食品安全现状的调查研究，运用描述性统计、Logit模型以及因子分析法等计量工具，通过对食品卫生档案、餐饮企业现状、食品卫生单位管理、样品采集.. [查看全文]

营养方便食品食用菌的开发

范文编号:SP106范文字数:10304,页数:19 摘要：食用菌含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸,营养价值很高。食用菌还具有特殊营养保健功能和药用价值。目前我国食用菌的主要加工方式还是以简单的加工（.. [查看全文]

液相色谱串联质谱法测水产品中的硝基呋喃代谢物

范文编号:SP105范文字数:6170,页数:18 摘要：由于硝基呋喃类药物对人类健康的潜在危害，欧盟已经禁止其在动物食品生产中使用。采用固相萃取(SPE)前处理净化技术,高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法测定.. [查看全文]

虾青素高产菌株选育及发酵过程控制

范文编号:SP104范文字数:10370,页数:23 摘要：发夫酵母是发酵法生产虾青素的优良菌株。本范文采用单因素实验确定了培养基的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为硫酸铵。通过正交实验确定了最优培养基为氮源：.. [查看全文]

藤梨根多糖的分离提取及生物活性分析

范文编号:SP103范文字数:10419,页数:27 摘要：藤梨根（RadixActinidiaeArgutae）作为一种常用抗肿瘤中药,在临床医药方面具有很好的功效。近几年来,随着国内外对藤梨根研究的逐渐深入,人们陆续从藤梨根中.. [查看全文]

羧甲基茯苓多糖的合成工艺研究

范文编号:SP102范文字数:10310,页数:20 摘要：在超声波作用下，采用二次加碱法制备了羧甲基茯苓多糖，研究了不同原料配比（氢氧化钠和一氯乙酸的用量），反应介质的浓度，反应时间等对茯苓多糖羧甲基化.. [查看全文]

水产中氯霉素残留分析

范文编号:SP101范文字数:5082,页数:17附任务书，开题报告，文献综述，外文翻译摘要：氯霉素（Chloramphenicol,CAP）是一种有效的广谱抗菌素，但同时对人体存在严重的毒副作用。本文采用固相萃取(SPE)前.. [查看全文]

食品质量分析与检测

范文编号:SP100范文字数:10759,页数:18 摘要：本文评述了高效液相色谱（HPLC）对食品中苏丹红检测的研究进展，内容着重包括样品的制备、样品预处理、净化、萃取剂的选择、检测波长的选择、色谱检测器的.. [查看全文]

乳清多肽在婴儿配方奶粉中的应用研究

范文编号:SP099范文字数:12200,页数:22 摘要：婴儿配方奶粉主要是以牛乳或其他动植物成分为基本成分，通过调整蛋白质、脂肪、碳水化台物三大营养素的比例，改善和增补牛乳中营养素与母乳相比之不足，使.. [查看全文]

氢化物发生—原子荧光光谱法测定调味料中的铅

范文编号:SP098范文字数:7012,页数:16 摘要：本文采用氢化物发生—原子荧光光谱法测定调味料中的铅含量，通过实验考察了载流的酸度，溶液的酸度，铁氰化钾的浓度，还原剂的浓度对铅荧光强度的不同影响，.. [查看全文]

卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及钙结合性能研究

范文编号:SP097范文字数:6398,页数:17 摘要：以卵黄高磷蛋白为原料，经碱法脱磷，胰蛋白酶水解后制备成卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)。PPP具有延缓磷酸钙沉淀的能力。研究表明，脱磷率为42.43%的PPP其钙结合.. [查看全文]

聚赖氨酸在牛肉干中的应用

范文编号:SP096范文字数:9560,页数:17 摘要：为保持食品的新鲜度，防止食品的腐败变质，从而达到延长食品货架期的目的，常常在食品中添加防腐剂。而目前大多使用的化学防腐剂对食品的抑菌程度各不相同，.. [查看全文]

结冷胶、木薯淀粉在可食膜中的应用研究

范文编号:SP095范文字数:10477,页数:20 摘要：随着消费者对食品品质和保藏期要求的提高，以及环保意识的增强，以天然生物材料制成的可食性包装膜逐渐成为研究的热点。可食性膜是指由可食性材料形成的.. [查看全文]

酵母发酵生产虾青素的研究

范文编号:SP094范文字数:6574,页数:15附任务书，开题报告，文献综述，外文翻译摘要：虾青素是一种在食品、医药和化妆品等领域有广阔的应用前景的高附加值产品,红法夫酵母是天然可产虾青素的主要微生物.. [查看全文]

功能性乳清多肽包埋释放性能的研究

范文编号:SP093范文字数:11911,页数:28 摘要：本范文主要对功能性乳清多肽包埋后的释放性能进行了初步研究。影响乳清多肽包埋释放性能的因素主要有反应时间、反应温度、pH值、超声等。另外还研究了微.. [查看全文]

反相萃取结合GC-NCI-MS法测定水产品中甲基汞的含量

范文编号:SP092范文字数:9213,页数:18 摘要：甲基汞（CH3Hg）是蓄积性重金属污染物汞的主要存在形式，是一种剧毒性物质，它的毒性是其它汞化合物毒性的几百倍。它可以通过富集作用在体内积蓄，损害人的.. [查看全文]

常低压下醋酸体系汽液相平衡数据的测定

范文编号:SP091范文字数:4713,页数:15附任务书，开题报告，文献综述，外文翻译.PPT 摘要：汽液平衡数据是重要的化工基础数据，用改进的Rose汽液平衡釜,测定了101.33kPa和13.33kPa下醋酸+萃取剂A体系的汽.. [查看全文]

菠萝果酒发酵工艺的研究

范文编号:SP090范文字数:10607,页数:20 摘要：运用生物技术将菠萝汁经适当发酵制成果香浓郁,具有特殊风味的低醇菠萝汁发酵饮料,不仅能为菠萝原料的加工转化,提高菠萝的有效利用提供新的途径,也为日益丰.. [查看全文]

Wpc80粉水解液包埋技术研究

范文编号:SP089范文字数:9466,页数:18 摘要：本实验采用包结络合物法对WPC80粉水解液进行包埋，对影响WPC80粉水解液包埋的多种因素如壁材选用、复合壁材配比、心材与壁材比例、总固形物浓度、均质时间等.. [查看全文]

50吨日湿法营养米粉生产线的设计

范文编号:SP088范文字数:10683,页数:17附任务书，开题报告，文献综述，外文翻译目录中文摘要………………………………………………………………………………I 英文摘要…………………………………….. [查看全文]

茄尼醇的吸附材料的选取与比较

范文编号:SP134范文字数:11178,页数:36 摘要：茄尼醇(solanesol)是一种天然化合物，纯度较高的茄尼醇可以用作多种药物的合成。本文介绍了从烟草中提取茄尼醇，并且对其分离提纯方法作了系统的研究和比较.. [查看全文]

水产品中神经性贝类毒软骨藻酸的高效液相色谱-串联质谱法测定研究

范文编号:SP133范文字数:6021,页数:15 摘要：本文介绍了对神经性贝类毒素研究的背景和意义，对神经性贝类毒素的来源其及危害进行了简单的介绍，并分析了神经性贝类毒素的研究现状，归纳了一些现行的神经.. [查看全文]

发酵型乳饮料中稳定剂的选择和应用研究

范文编号:SP132范文字数:31338,页数:66 摘要：发酵型乳酸乳饮料是一种客观不稳定分散体系，既有蛋白质及果汁微粒形成的悬浮液、脂肪的乳浊液，又有以糖类、盐类形成的真溶液。实际生产中采用最先进的加.. [查看全文]

聚赖氨酸复合防腐剂的开发研究

范文编号:SP131范文字数:9740,页数:32 摘要：聚赖氨酸(PL)是一种含有25～30个赖氨酸残基的同型单体聚合物。由赖氨酸残基通过－羧基和－氨基形成的酰胺键连接而成，具有广谱抑菌性。乳酸链球菌素(Nisin).. [查看全文]

聚丙烯酰胺蒙脱土纳米复合材料的制备和研究

范文编号:SP130范文字数:15543,页数:31 摘要：聚合物/蒙脱土纳米复合材料是目前新兴的一类复合材料，在蒙脱土含量不高时，就能表现出优异的力学性能、耐热性、及阻隔性等，因此这类材料在薄膜、食品包.. [查看全文]

裙带菜褐藻糖胶的提取、纯化及组分研究

范文编号:SP129范文字数:9839,页数:30 摘要：褐藻糖胶是存在于褐藻中的硫酸酯多糖，具有抗凝血、抗病毒等多种生理活性。本实验采用甲醇对新鲜裙带菜进行预处理，分别用水提法和酸提法提取多糖，采用不同.. [查看全文]

β-胡萝卜素发酵培养基的优化

范文编号:SP128范文字数:14048,页数:35 摘要：通过对三孢布拉氏霉(Blakesleatrispora)发酵生产β-胡萝卜素的研究，从而进一步的探讨该情况下产生β-胡萝卜素的最优发酵培养基。本范文实验主要从发酵培养.. [查看全文]

酸奶中乳酸菌的分离纯化及激活剂的筛选

范文编号:SP127范文字数:10648,页数:32 摘要：本文对从民间收集来的民、蒙两种混合菌种进行了分离筛选，采用球菌、杆菌培养基分离获得6株单菌。对单菌的发酵性能实验也进行了进一步研究。由于民，蒙混合.. [查看全文]

茶叶蛋白功能性质研究

范文编号:SP126范文字数:7350,页数:21 摘要：茶是最受人们欢迎的健康饮料之一,茶叶中含有茶蛋白、茶多酚、茶多糖和咖啡碱。我国在提高茶叶产量、茶叶质量及提取茶叶有效成分等方面进行了大量的研究工作.. [查看全文]

壳聚糖渗透汽化膜的制备及性能研究

范文编号:SP125范文字数:15855,页数:34 摘要：渗透汽化分离是一种高效、节能的分离技术，特别适用于近沸及恒沸混合物的分离。其中，异丙醇脱水是近年来有机物脱水领域中很重要的一个分离体系。异丙醇在.. [查看全文]

异硫氰酸酯提取物制备及其抗氧化活性研究

范文编号:SP124范文字数:12474,页数:32 摘要：西洋菜（NasturtiumofficinaleR.Br.）属十字花科植物，研究发现这类十字花科蔬菜富含可以预防癌症的活性成分---异硫氰酸酯（Isothiocyanate,ITC）。异硫氰.. [查看全文]

糕点高效复合保鲜剂的研究

范文编号:SP123范文字数:20237,页数:44 摘要：随着食品工业的快速发展，食品防腐保鲜的重要性也越来越明显，人们对食品防腐剂的研究和开发也更加深入。但是大多数合成防腐剂都有一定毒性，这就限制了其.. [查看全文]

灵芝的液体发酵

范文编号:SP122范文字数:8806,页数:20 摘要:灵芝有着神奇的作用，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心并高血压、肝炎、糖尿并肿瘤等有良好的协同治疗作用。对高血压、血管硬化、.. [查看全文]

茶叶中稀土含量的测定――微波消解电感耦合等离子发射光谱法

范文编号:SP121范文字数:3154,页数:20 摘要：综述了电感耦合等离子发射光谱在茶叶稀土元素分析中的应用，研究了电感耦合等离子发射光谱法（ICP-AES）测定茶叶中痕量稀土元素（REEs）的方法。详细讨论了.. [查看全文]

日产100吨茶饮料生产线

范文编号:SP120范文字数:13658,页数:35 目录中文摘要I 英文摘要Ⅳ 目录Ⅶ 1.总论1 1.1茶饮料的营养价值1 1.2茶饮料的市场前景2 1.3工厂设计的依据和内容要求3 1.4工厂厂址的选择4 1.5工厂总平.. [查看全文]

高脱乙酰度低分子量壳聚糖L-乳酸盐的制备工艺研究

范文编号:SP119范文字数:10574,页数:26 摘要：随着化学及其他化工业的发展及对壳聚糖研究的深入，发现壳聚糖具有许多优异的特性，越来越受到人们的重视。本课题将进行高脱乙酰度低分子量壳聚糖L-乳酸盐.. [查看全文]

β-环糊精包埋异硫代氰酸盐研究初探

范文编号:SP118范文字数:11376,页数:23 摘要：硫代葡萄糖苷是植物的一种含硫次级代谢产物,具有抗癌活性,其降解物是异硫代氰酸盐（isothiocyanate,ITC）。苯甲基异硫氰酸盐（benzylisothiocyanate,BITC）.. [查看全文]

响应面法优化裙带菜粗多糖提取工艺的研究

范文编号:SP117范文字数:9601,页数:23 摘要：多糖具用抗病毒、抗凝血等多种生理活性，本文对裙带菜中粗多糖的提取条件进行了研究。试验采用甲醇对新鲜裙带菜进行预处理，除绝大部分的色素，用热水浸提，.. [查看全文]

纳他霉素在软糕点中的应用与研究

范文编号:SP166范文字数:19029,页数:38 摘要：纳他霉素是一种高效生物防腐剂，能够专性的抑制霉菌和酵母菌。用其对食品表面进行处理可以增加食品的保质期，却不影响食品的风味和口感。本课题主要研究了.. [查看全文]

响应面法优化雪莲果粗多糖提取工艺的初步研究

范文编号:SP115范文字数:8116,页数:22 摘要：多糖具用抗病毒、抗凝血等多种生理活性，本文对雪莲果中粗多糖的提取条件进行了研究。实验目的：探索雪莲果粗多糖热水浸提的最佳条件。方法：在单因子试验的.. [查看全文]

日处理100吨搅拌型酸奶生产线设计

范文编号:SP114范文字数:16585,页数:34 目录中文摘要………………………………………………………………………………I 英文摘要……………………………………………………………………………IV 目录.. [查看全文]

AD万年青罐头加工技术研究

范文编号:SP113范文字数:13130,页数:31 摘要：本范文是研究AD万年青罐头加工技术，以AD万年青为原料，开展AD万年青的护色试剂研究。万年青是一种经过脱水（干燥）处理后的特色蔬菜。蔬菜脱水除了可基本.. [查看全文]

HACCP在嘉兴真真老老粽子生产中的应用

范文编号:SP112范文字数:8825,页数:19 摘要：食品安全是当前世界范围内普遍存在的问题，保证食品的安全对人类健康十分必要。危害分析与临界控制点(HACCP)体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食.. [查看全文]

纳他霉素和乳酸链球菌素复合防腐剂在香肠中的应用

范文编号:SP111范文字数:8690,页数:28 摘要：食品的腐败变质主要是指以微生物的作用为主，从而导致食品品质下降或失去食用价值。近年来，全世界农副产品、水产品、果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十.. [查看全文]

杏鲍菇种性试验与品质分析

范文编号:SP110范文字数:11756,页数:25 摘要：本文对不同品种的杏鲍菇的生长特性、产量和营养成分进行了初步的分析研究。实验结果表明不同品种杏鲍菇菌丝生长状况存在差异，在同一栽培条件下，杏鲍菇品.. [查看全文]

一种微生物源性抗菌蛋白的提取

范文编号:SP109范文字数:6241,页数:16 摘要：枯草芽孢杆菌对黑曲霉有强烈的抑制作用。于培养液上清中加入60%饱和度的硫酸铵沉淀可得蛋白粗提液。该蛋白粗提液经透析脱盐后得到初步纯化。该蛋白耐高温；.. [查看全文]

乳清多肽粉功能性研究

范文编号:SP108范文字数:10805,页数:21 摘要：本范文介绍了乳清蛋白的组成成分及其重要的生物学功能；论述了乳清蛋白的生物利用价值及在运动营养、医疗保健和食品加工等方面的广阔应用前景；乳清多肽水.. [查看全文]

发酵法生产虾青素动力学过程研究

范文编号:SP087范文字数:14200,页数:42 目录中文摘要I 英文摘要II 目录III 1.绪论1 1.1虾青素的化学特性1 1.2虾青素的生物学功能1 1.3虾青素的应用3 1.4虾青素的来源4 1.5课题的研究意义6 1... [查看全文]

乳酸杆菌及凝乳酶在奶酪生产中的应用

范文编号:SP086范文字数:7609,页数:25 摘要：目前，奶酪基本采用菌种发酵、酶、酸味剂、加热等方法进行生产。传统奶酪大多使用发酵剂生产，且风味较好。奶酪里所用的发酵剂主要为乳酸杆菌。微生物发酵法.. [查看全文]

乳酸杆菌的优化培养

范文编号:SP085范文字数:10004,页数:33 摘要：本范文主要研究的是奶酪用乳酸杆菌的优化培养。乳酸杆菌的生长繁殖受其营养成分及生长环境的影响。基础培养基的适用者是一类菌属，但对于个别的乳酸杆菌来.. [查看全文]

乳清小肽免疫调节作用及抗过敏功效初步实验

范文编号:SP084范文字数:10254,页数:22 摘要：用18-22g的ICR小鼠进行碳粒廓清试验和血清溶血素测定，用18-22g的BALB/c小鼠进行淋巴细胞增殖反应试验和NK细胞活性试验，用180-220g的SD大鼠进行被动皮肤过.. [查看全文]

甘薯颗粒全粉回填法关键工艺及其游离淀粉的研究

范文编号:SP083范文字数:11501,页数:27 摘要：本范文介绍了甘薯的营养价值、保健功能以及甘薯颗粒全粉的加工工艺，研究了甘薯颗粒全粉回填法的关键工艺，对其工艺条件进行了分析。研究结果表明,采用回填.. [查看全文]

活菌型乳酸菌乳饮料的研究

范文编号:SP082范文字数:15580,页数:34 摘要：本课题以奶粉复原奶为原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等乳酸菌进行发酵，再经稀释，辅以蔗糖、柠檬酸、稳定剂等进行调配而制成的活菌型乳酸菌乳饮料.. [查看全文]

一种新的杀菌装置和方法

范文编号:SP081范文字数:8491,页数:20 摘要：本文是在分析现有各种结构形式杀菌釜特点的基础上，综合各种杀菌釜原有结构和工作方式，提出一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法，从而解决现有各种结构形.. [查看全文]

结冷胶可食膜制备条件与物理性能研究

范文编号:SP080范文字数:12377,页数:27 摘要：本范文通过研究对比结冷胶成膜的各个单一条件（辅料选择，浓度，干燥温度，干燥时间等）和其对应物理性质差异，确定各个单一条件与其对应的可食膜物理性质.. [查看全文]

杨梅核奶糖的研制

范文编号:SP079范文字数:11658,页数:25 摘要:杨梅核中含有对人体有益的黄酮,为充分利用杨梅植物资源，探讨如何制作杨梅核奶糖,以及杨梅核总黄酮的最佳水浴提取方法.以杨梅核为原料,直接加入奶糖原料,根.. [查看全文]

结冷胶可食性膜的黏结性能研究

范文编号:SP078范文字数:10614,页数:24 摘要：可食性膜是当前包装材料研究中较为热门的课题,结冷胶较强的胶凝性能使其具有良好的成膜效果。本范文用可溶性淀粉为基研究，加入0.1％～0.45％的结冷胶和1.5.. [查看全文]

小波变换分光光度法同时测定感冒液成分的研究

范文编号:SP077范文字数:15353,页数:41 摘要：在多组分样品的分光光度法测定中，吸收曲线常会发生不同程度的重叠,采用一般分光光度法难于定量每一组分，而近年来发展起来的小波变换现已成为信息科学中的.. [查看全文]

山核桃复合抗氧化光亮保鲜剂的研究与应用

范文编号:SP076范文字数:9421,页数:22 摘要:本范文以普通山核桃为研究对象，主要论述新型高分子复合抗氧化光亮保鲜剂的合成以及通过对涂膜核桃坚果在储藏过程中酸价、过氧化值感官评价等方面的分析，研.. [查看全文]

AD万年青软罐头加工技术研究

范文编号:SP075范文字数:9576,页数:27 摘要：本文为了得到AD万年青软罐头的加工工艺条件而开展该项研究，其中工艺要点为护色剂的选择与用量及杀菌的时间与温度的确定，同时对其成品进行感官、可溶性固形.. [查看全文]

芳香族含硫活性化合物的包合技术开发

范文编号:SP074范文字数:8373,页数:24 摘要：苯甲基异硫氰酸酯不稳定，通过β-环糊精包合技术形成包合物后，可提高该物质的稳定性。本实验确定了β-环糊精-苯甲基异硫氰酸酯包合物的定量分析方法。并采.. [查看全文]

饲料中甲睾酮的HPLC检测

范文编号:SP073范文字数:9506,页数:23 摘要：本范文研究的目的在于建立一种用高效液相色谱分析技术（HPLC）测定饲料中的甲基睾丸酮含量。用95%甲醇水溶液来提取饲料中的甲基睾丸酮，取部分提取清液过中.. [查看全文]

红薯功能性饮料生产关键技术研究

范文编号:SP072范文字数:9723,页数:24 摘要：本范文讨论了红薯功能性饮料生产加工的关键技术。以新鲜红薯为研究原料，对红薯进行取汁、护色、α-淀粉酶澄清、料水比和糖酸比的确定、均质条件的确定及各.. [查看全文]

婴儿奶粉过氧化值测定方法的研究

范文编号:SP071范文字数:9503,页数:29 摘要：至今为止，我国仍没有检测奶粉过氧化值的国标法，而婴儿奶粉中脂肪含量达到27%，其中不饱和脂肪酸占了大半，所以脂肪过氧化值仍是测定奶粉质量的一个重要指.. [查看全文]

红薯纤维饼干生产工艺的研究

范文编号:SP070范文字数:11508,页数:24 摘要：本文简要地介绍了红薯及红薯渣的营养价值，保健功能，以及红薯纤维饼干的现状。目前市场上还未发现红薯纤维饼干产品。类似的有大豆纤维饼干，麦麸纤维饼干.. [查看全文]

RSD法优化异硫氰酸酯制备技术

范文编号:SP069范文字数:8778,页数:24 摘要：异硫氰酸酯（ITCs）是辣根、芥末等十字花科植物中广泛存在的一类活性成份，是一种风味成份，具有辛辣刺激的口感。近几年的研究表明ITCs具有杀菌、抑菌和消灭.. [查看全文]

草莓复合保鲜膜研制与应用

范文编号:SP068范文字数:10667,页数:24 摘要：草莓在采摘后呼吸作用旺盛，及其容易枯萎脱水失去商品价值，以乳酸链球菌素为主体的保鲜涂膜剂处理后，可使草莓能够延长其货架期及品质质量的保持。本实验.. [查看全文]

婴儿配方奶粉的设计

范文编号:SP067范文字数:13064,页数:25 摘要：婴儿配方奶粉是根据婴儿生长需要，尽可能模拟母乳的营养成分，当母乳不足或匮乏时，专供婴儿的主要食物。乳清蛋白含有α一乳白蛋白、β一乳球蛋白、血清白.. [查看全文]

紫莳药中花青素的提取

范文编号:SP066范文字数:10296,页数:23 摘要：花青素拥有高效的抗衰老、抗心血管疾并抗癌功能，还具有抗辐射、抗疲劳，改善记忆力等作用，尤其在清除体内有害自由基方面显示出了无比优越的生物活性和安.. [查看全文]

葡萄糖苷的提取及抗氧化活性的研究

范文编号:SP065范文字数:9850,页数:22 摘要：葡萄糖苷具有良好的功效，价格便宜，来源广，是一种较为理想的天然着色剂。本范文中用不同浓度的乙醇浓度进行超声波萃取，用吸光度来评价萃取含量的多少。在.. [查看全文]

HACCP在婴儿配方奶粉中的应用

范文编号:SP064范文字数:10308,页数:23 摘要：本文首先介绍了HACCP体系和婴儿配方奶粉，并建立婴儿配方奶粉的工艺流程，通过生产线上的实际考察和学习，在对婴儿配方奶粉生产过程中各个流程过程进行生物.. [查看全文]

环境友好型SBS胶粘剂的研究

范文编号:SP063范文字数:9326,页数:21 摘要：SBS热塑性弹性体是苯乙烯一丁二烯一苯乙烯三嵌段共聚物。SBS用于胶粘剂，兼具良好的弹性和粘接强度、耐低温、溶解性好、溶液粘度低、固化快等优点，可制成通.. [查看全文]

枯草芽孢杆菌芽孢形成培养条件优化

范文编号:SP062范文字数:9856,页数:21 摘要：如果无菌灌装设备灭菌效果差，饮料在无菌灌装过程中，可能会有微生物的滋生，影响产品的品质。因此无菌灌装设备在出厂前，一般需要无菌验证。枯草芽孢杆菌是.. [查看全文]

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